高盐环境中肉制品蛋白质氧化情况实验

低盐环境下肉品保鲜的特性

低盐环境肉类蛋白质氧化的特性

研究肉制品保险的意义

肌肉蛋白氧化与肉制品持水性

肉品中蛋白质氧化过程

蛋白与盐类对肉制品持水力的贡献

肉制品保鲜的原理

肌肉及肉制品的持水机理

羊肺丝虫病的诊治报告