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对于奶牛来说，最适宜的温度为8℃~16℃。我国北方的大部分地区冬季气温在0℃以下，加上饲养管理不善，奶牛的产奶量会受到影响。但经广大农村奶牛饲养户试验，证实在冬季对奶牛采取有效措施进行精心喂养，能有效提高奶牛产奶量。
一、提高饲料标准 冬季饲喂的饲料标准一般要比温热季节增加10%-15%。特别是精饲料要增加15%。
二、提高舍温
奶牛的适宜环境温度一般为8℃~16℃，在此范围内，奶牛代谢率和产热量均处于最低水平。表现为：饲料消耗少，发病率低。如果牛舍的温度在0℃以下时，牛体就散发大量能量以维持体温。因此，在寒冷的冬季保持奶牛的适宜环境温度尤为重要。应将牛舍西面和北面的门窗、墙缝堵严，防止贼风侵袭；向阳面的门窗要挂帘。
三、增加光照时间
在冬季，采用白色荧光灯（每3立方米1只），在黑夜照明16-18小时，就能提高产奶量10%以上，还可增加牛舍温度。
四、饮足温水。冬季奶牛多采食干草，若不能充分饮水，食欲就会下降，致使产奶量下降，甚至发生疾病。饮水的适宜温度为：成年母牛，12℃～14℃；产奶、怀孕牛15℃～16℃；犊牛35℃～38℃。
五、加强运动
奶牛在冬季长期拴养在光照不足、空气不新鲜的舍内，得不到运动。这样不仅会使产奶量下降，还会导致一些疾病的发生。一般每天中午前后将其赶出舍外活动，进行日光浴及呼吸新鲜空气，同时应每天刷拭牛体2～3次，以保持体表清洁，促进血液循环，增加抗病抗寒能力，提高产奶量。
六、加喂夜餐。在夜间10时左右，给奶牛喂以适量的草料，然后再饮足温水或粥料，奶牛的抗寒能力就会大大增强，使产奶量明显提高。
七、戴罩保护乳房 给奶牛乳房戴上乳罩，可起到保暖防寒防冻、清洁乳房、提高产奶量和奶质的效果。
八、搞好卫生防疫
一是勤打扫牛舍卫生。二是对牛躺卧的地方铺垫一层软干草让牛舒卧。三是撒草木灰除潮除臭消毒。四是每天对牛刷拭一次牛体、保持体表清洁。五是按防疫程序对舍内、运动场消毒、注射疫苗、防止传染病的发生。六是对牛驱虫一次，保护好肠胃健康。
九、刷拭牛体。每天应对牛进行1～2次刷拭。因为刷拭可起到按摩皮肤的作用，能促进皮肤的呼吸和血液循环，增强代谢，提高饲料转化率，从而提高产奶量，并可减少皮肤病的发生。
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