在过去20多年里，窝均产仔数已经从10头增加至14头。能够分娩14～16头仔猪的高产母猪日泌乳量为14L～15L。为了生产出能够满足大窝仔猪所需的充足的猪乳，需要有更多的乳腺处于活动状态。吮吸大量乳汁的仔猪预期能够实现良好的生长，且这些仔猪将能够采食最多的教槽料。

     对母猪而言，是否有饮水供应是非常重要的，因为它可对泌乳量有直接的限制作用。饮水乳头至少需要10L/min的流量，以满足母猪大量泌乳时对水的需求(图1)。图2显示了母猪在不同生产阶段对饮水的需求量。当母猪的饮水量不足时，这可能会导致泌乳量的下降，热应激风险加大，体况和背膘厚下降。

  

     哺乳期间母猪的热应激很难预防，因为相对于与母猪(18℃～23℃)，仔猪(35℃～37℃)需要更高的环境温度。高温下哺乳母猪的生产性能可以通过减少日粮纤维和增加日粮脂肪含量、进而降低母猪的产热量来得到提高。然而，研究表明，加快热的损失，特别是通过增加潮湿皮肤的面积和确保饮水量的方法，对动物生产性能的积极影响大于通过调整日粮组成以减少产热的方法。

     水质可通过测量水中的pH值和微生物数量来测定。沙门氏菌在水中可存活115d，而大肠杆菌在分泌物中可存活长达11周。因此，该感染压力仍然存在，甚至无任何疾病的临床症状表现。

     众所周知，二氧化氯可有效减少饮水中的细菌。然而，当水中有有机物质——如粪便或饲料颗粒存在时，它在水中非常不稳定。

     研究证明，用赛尔可(Selko)-pH(一种自由且有缓冲作用的有机酸的协同混合物)可控制饮水中大肠杆菌和沙门氏菌的生长。该酸的作用方式不受水中有机污染的影响(即：饲料或粪便)，可以长期使用，且不会产生耐药性细菌和在动物身上产生其他不希望出现的副作用。如表1所示，由于水中存在有机物，二氧化氯的活性消失，而该种酸混合物仍保持活性(表1)。

  

     为了研究有机酸对母猪饮水行为的影响，赛尔可饲料添加剂公司在荷兰进行了一项田间试验。试验前，妊娠母猪的饮水量较低(7L/d)。饮水质量经分析检测证明，无明确的原因可造成饮水摄入量不足。每1000L水添加1L赛尔可-pH后，饮水的pH值可降低至3.8～4.0。结果表明，母猪喜欢饮用这种水，因为在妊娠期期间母猪的饮水量增加168%，即从6.7L/d增加到18L/d。

     在整个哺乳期期间，母猪的饮水量增加了40%，即从20L/d增加到28L/d。

     几周后，赛尔可-pH添加量调至每1000L水添加400mL，以便使母猪形成11L/d～12L/d的理想饮水行为，这一目标必须完成以免加剧猪棚的潮湿。因此需在最优生产性能和饮水行为之间找到平衡点。有机酸能促使母猪充分饮水，使它们能实现较高的泌乳量。此外，该酸混合物在控制沙门氏菌和大肠杆菌方面具有重要的作用。游离酸能够控制饮水中的革兰氏阴性菌，有助于提高水质。

     由于较大的饲料量和饮水摄入量，母猪胃内容物的pH值上升，这使细菌进入小肠。该酸混合物有助于降低胃内容物的pH值以及减少胃中革兰氏阴性菌数量。该具有缓冲功能的有机酸在小肠中活性加强，能改善消化，并可使有益乳酸菌免受影响。控制革兰氏阴性菌可以降低沙门氏菌和大肠杆菌由母猪传入仔猪的风险。此外，它还可以降低仔猪在断奶期间的革兰氏阴性菌感染的风险，并可帮助它们拥有一个健康的消化系统。有必要进一步研究以探索其对仔猪生长发育的长期作用。

(毛慧，译;潘雪男，校)