该技术主要原理是利用微生物的生长、繁殖和代谢的功能，加快病死鸡和粪污中有机质分解的生物化学和物理变化过程；利用作物秸秆、粪污、病死鸡等原料通过做堆发酵的模式给微生物创造一个最适宜生长、繁殖的条件，利用其代谢过程中可以分解、利用有机物，同时产生大量热量的功能，迅速分解鸡粪和病死鸡中的有机质，炭化作物秸秆的纤维素，杀灭原料中所有细菌、病毒、寄生虫，加快水分蒸发。

     生物无害化处理技术主要原料有病死鸡、鸡粪、废垫料、秸秆和菌种等。技术流程包括：选择高活性的微生物菌种进行菌种扩培、病死鸡在发酵车间混拌区进行预处理(病死鸡的收集、病死鸡的粉碎与处理、混拌及水分的控制与调整)、腐熟发酵及循环发酵、晾晒生产出有机肥半成品。

     利用生物发酵技术高温、高效无害化处理病死鸡，选择性能高效、稳定的菌种对生产效能影响很大，目前市面上产品很多；生产中我们经过实验，最终确定使用山东益生源微生物技术有限公司生产的高浓缩复合微生物菌剂。该菌种的特点是含有高活性的有效活菌数2亿个/g以上，而且含有丰富的活性酶类，能快速促进病死鸡等混合物升温和腐熟，提高发酵温度，减轻发酵臭味，保障病死鸡无害化处理质量。发酵菌群以侧孢芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌为主，还有酵母菌、乳酸菌等复合型菌种，此菌种能快速分解有机质，具有添加量少、强力降解蛋白质、发酵时间短、成本低、发酵温度不受限等优点，能有效杀死发酵物中的有害菌及病毒，并降解抗生素残留等。繁殖快速、生命力强、安全无毒等特点，有效活菌数≥200.0亿个/g。能够保证快速有效的分解腐熟生化处理中的各类有害物质，加速成品的转化速度。

     先取发酵原菌1kg菌种(活菌含量≥2亿个/mL)，废垫料或稻壳粉约250kg，场区有废饲料可以适量添加2kg～3kg(无废饲料可根据含水率用湿鸡粪代替)。一起混拌均匀，保证混拌后含水率约40％～45％左右，湿度达不到可适当喷撒部分清水，做成圆锥型堆体，覆盖塑料布或编织布静置24h后打开测量温度。温度达到30℃即可翻堆一次后装包作为菌种使用。如果测量温度没有达到30℃以上可以翻堆后再用塑料布覆盖静置24h后测量。混拌应彻底均匀，不应有生粪球(图1、2)。

    

     鸡舍内每天的病死鸡只由鸡舍管理人员及时送到鸡舍出粪口处，由粪场发酵人员对病死鸡收集送入解剖室进行解剖(图3)。场区技术人员对病死鸡进行解剖检验后，再由粪场人员运到粪场进行微生物发酵处理。

   

     病死鸡运到粪场后，利用强力破碎机进行粉碎，每天必须处理一次，不得积压，粉碎后迅速进入生物发酵环节(图4、5、6)。

     混拌主要原料包括病死鸡粉碎物、鸡粪、秸秆和菌种等(平养场需加入废垫料)，实验证明混拌物中加入鸡粪一起做堆发酵，可有效解决病死鸡单独发酵腐熟不均匀的问题，加入秸秆的目的是中和病死鸡及粪便的含水率，为菌种的生长繁殖提供一个适宜的干湿度和好氧发酵所需要的透气性。可根据含水率适当添加作物秸秆，添加后人机配合操作混拌均匀，不允许存有生粪球(菌种撒均匀、堆体升温一致)。混拌发酵预处理含水率控制在50％～55％之间，实践经验得出，以手握紧成团、松开成散碎团、手指缝隙略见有水渗出但不滴为适宜，此环节是影响发酵效果的关键。

     腐熟发酵标准：发酵15d～21d后含水率一般在35％～40％，达到手握紧成团、松开成散碎、手心略潮，感官判断颜色变成褐色或棕褐色，静置24h后，扒开表层可见菌丝生长，略带酒香味和泥土的气味；各类病原微生物和病毒被杀灭；在400kg/m3～600kg/m3，说明碳氮比和腐熟都达到了理想标准。因作物秸秆价格偏高，为了降低发酵成本，一般实行三列循环制运行，1d～7d按每天收集发酵的办法做成第一堆、8d～14d为第二堆、15d～21d为第三堆。在做完第二堆时第一堆应进行每两天翻堆一次，做完第三堆后，第二堆进行翻堆，这时第一堆可以循环使用；依次进行循环发酵三次后，腐熟达标的原料可打大堆存放，后达到一定数量或一个饲养周期结束时转运到有机肥厂加工有机肥。

     按照城镇垃圾农用控制标准GB8172-87，对蛔虫和大肠杆菌、重金属进行含量检测，检测方法按照GB/T8172方法执行(表1)。

    

     ①发酵病死鸡时，每发酵一个立方需要使用扩培好的菌剂5kg，并与发酵基质和病死鸡混拌均匀。

     ②平养场在进行病死鸡生物发酵无害化处理时，利用平养场鸡舍内的垫料添加菌种制作发酵原料，每存养10000羽鸡准备2m3，原料含水率一般为35％～40％左右，下层铺设20cm～30cm左右，中层铺放粉碎的病死鸡，上层覆盖原料20cm～30cm确保死鸡全部被覆盖。

     ③环境温度低，堆体升温慢或高温维持时间短时可根据实际情况适当补充菌剂。

     ④在循环发酵过程中应根据列制循环进行持续翻堆，防止厌氧情况的发生，保证温度能够达到65℃～70℃以上，并维持48h以上，通过高温腐熟就能有效地杀灭病死鸡中的各类病毒、细菌、寄生虫。

     ⑤循环发酵时不需要继续添加菌剂。循环发酵3次后，集中成大堆存放即可。

(烟台市畜牧兽医工作站，林亚峰，由佳；山东益生种畜禽股份有限公司，曾宪辉，董乐辉)