法国国家农业研究院(INRA)研究主管JeanNoblet先生担任此次会议的主席。会上(图1)，他明确表达了其养猪业的看法:“养猪生产正站在众多技术或社会约束的十字路口，必须面对新的挑战。”

   

     研究新型饲料原料是应对此类挑战的方法之一。作为一种天然的含高水平蛋白质的饲料原料，苜蓿通常只用于牛的饲料。PatrickCalluArvalis介绍了苜蓿浓缩蛋白用于生长猪的营养价值。他展示了三项关于生长猪食用含20％苜蓿浓缩蛋白的饲料后所进行试验的数据。虽然具有较高的蛋白质水平(57.8％干燥物)和氨基酸的标准回肠消化率(＞80％)，但苜蓿浓缩蛋白能够产生与大豆粕相接近的氨基酸水平。其能量值相对较高，不过低于大豆粕的能量值。

     IFIP的DidierGaudré主要研究烘焙副产物在饲料中的添加水平。该特定未加工的副产品(干物质90％、粗蛋白11％、脂肪9％，淀粉39％)被用于猪饲料，并与断奶后(体重9kg～30kg)和生长-肥育期(体重30kg～115kg)的对照日粮进行比较。观察发现，断奶后2周饲喂含烘焙副产品的饲料的猪，平均日采食量显著增加(+16％)，这导致断奶后6周平均日增重提高5％。Gaudré补充到:“烘焙副产品未对生长-肥育猪产生有害影响，也未影响瘦肉率和胴体重”。

     多个报告介绍了猪的氮(N)营养需求。来自INRA的MathieuGloaguen解释，仔猪饲料中添加游离氨基酸可配制出低蛋白水平的日粮。研究人员测定了低日粮粗蛋白水平对体重10kg～20kg猪的氮沉积和生产性能的影响。第一项试验将日粮粗蛋白含量从19.6％降至16.8％，结果氮的沉积未受任何影响，且氮的排泄量减少29％。

     日粮粗蛋白含量从14.0％进一步降至12.7％，结果氮的沉积减少。第二项试验测定了猪的生产性能。日粮粗蛋白含量从17.6％降至13.5％，猪的生产性能无任何影响，但粗蛋白含量降为11.8％时，猪的生产性能下降。饲喂无大豆粕但含13.0％粗蛋白的饲料，会降低猪的饲料转化效率；但添加谷氨酸可使饲料粗蛋白含量从13.0％升至14.0％，并可恢复猪的生产性能。

     AjinomotoEurolysine公司的AudeSimongiovanni谈到了生长猪的色氨酸需求。她以能够使体重25kg～120kg的生长-肥育猪获得最大平均日增重、日均采食量和料肉比的标准回肠消化率为基准，进行了一项荟萃分析以评估色氨酸-赖氨酸需求比。她总结，饲料效率和生长速度可以用21％的标准回肠消化率进行优化。同时，日均采食量在色氨酸-赖氨酸比达20％时达到最佳。

     多个报告研究了母猪及窝产仔猪的均质性。来自INRA的FlorenceLoisel研究了妊娠后期给母猪饲喂高纤维日粮以及其对初乳产量和哺乳期仔猪生产性能的影响。她指出：在高产仔数和高断奶前死亡率的背景下，在妊娠后期的母猪日粮中添加日粮纤维似乎是一项有趣的措施，可以促进仔猪初乳的摄入量，提高仔猪的存活率。日粮纤维还能改变初乳成分的同时，还会降低免疫球蛋白A的浓度。

     来自INRA的HélèneQuesnel报告了在授精前向饲料中添加葡萄糖和在妊娠期第三阶段向日粮中添加精氨酸的作用。

     来自奥特奇公司的EmmanuelLandeau研究了在繁育母猪饲料中添加甘露聚糖(MOS)后对仔猪初生体的影响。他总结道，在母猪妊娠期日粮中添加MOS可显著提高仔猪出生时均一性和体重。

     Inzo公司的ArnaudSamson主要研究了碳酸钙颗粒大小对猪营养价值的影响。数据显示，第35天的钙消化率受碳酸盐来源和碳酸钙颗粒大小的影响。磷的消化率也受碳酸盐来源的影响。他说:“虽然颗粒大小可能会影响碳酸盐的营养价值，但是其他方法必须找到以改善碳酸盐的营养价值。”

     来自IFIP的NathalieQuiniou介绍了在限饲情况下，饲喂粉状或颗粒状饲料对生长-肥育猪生长性能和胴体品质的影响(图2)。在此之前，该效应主要是在自由采食的情况下进行研究的。她总结道：“两种形式的日粮使猪的日均采食平均达2.13kg，饲料转化率(FCR)下降5％(2.54∶2.66)，喂颗粒状饲料的猪胴体产量更高。饲喂碎颗粒饲料的猪往往会有更高的胴体瘦肉率(62.1％∶61.7％)。与小母猪相比，这些效应对阉公猪的生产更有意义。当将含中等颗粒大小(平均粒径为680μm)的纤维日粮(粉状)制成碎的颗粒饲料时，与粉状饲料相比，碎颗粒饲料对日粮能量含量有持续一致的有益作用。”

   

     来自IFIP的ChristineRoguet于2010年在法国建立了一项用于猪场的技术精湛的精准诊断方法。按照标准利润，20％表现最好的猪场在所有生产指标上均有较好的表现，不过在每一个单项指标上并不处于最高水平。2010年生产性能最好的养猪场在2000年按平均水平来讲已经是最好的养猪场，同时它们的生产性能提高较快。这不是大型、专业化猪场特有的，而是个别猪场的情况。最棒的猪场主是那些“技术型”或“企业家型”人士，他们总是追求进步。尽管固定成本较高，良好的技术水平总是与较高的每户家庭的劳动力单位收入、每千克胴体利润以及现金流量相伴。

     解决繁育公猪膻味问题的最佳途径是在遗传学上研究解决方法，包括基因组选择。为此，要使用一个资源群。大约有1000头皮特兰猪或皮特兰×大白杂交猪进行了饲养并进行屠宰，以测定猪的性发育、身体组成以及上述所有肉质性状。结果发现，不同种类的猪在血浆睾酮浓度上存在差异，但差异较小。血浆睾酮浓度不受猪的生产批次、体重或测定时年龄的影响。

     背膘中雄烯酮含量不受猪的生产批次影响，但一个品种的雄烯酮含量几乎是另一个品种的2倍。最高含量在一个皮特兰猪品系和一个皮特兰×大白杂交猪种上观察到。雄烯酮含量随着猪的屠宰体重和血浆睾酮浓度的增加而增加。屠宰年龄效应取决于猪的基因型。背膘中粪臭素含量几乎不受睾酮浓度的影响，但是不同生产批次间、不同基因型间差异较大，同时随着屠宰年龄的增加而下降。