豆粕现代生物发酵技术是生态健康养殖模式的核心环节。我们通过现代生物技术对豆粕进行发酵处理，提高蛋白质营养成分的消化利用率，调整和维持生猪肠道菌群平衡，增强机体免疫力，从而减少疾病，促进生长。经过我们三年多的研究和试验，目前我们已经解决了该技术在规模化养殖场现场生产应用的难题，具有投入少、温度湿度、厌氧发酵可控性好，产品质量高，可一年四季稳定生产的优点。与市场上销售的商品发酵豆粕相比，原料质量易控制，产品的生物活性物质效价更高。

     本试验选择出生日期相近的二元杂交(大×长)断奶仔猪26头，试验依据胎次、体重、日龄、性别比例相近的原则，将26头中猪分为A、B两组,其中A组(13头)为对照组，B(13头)试验组，分头编号。

     试验分两阶段进行，第一阶段(6月11日～7月28日)使用中猪料，第二阶段(7月29日～9月13日)使用大猪料，饲料配方及营养成分见下表1～表4。

   

     ①人工投料、自由采食、自由饮水。

     ②按常规进行免疫接种和驱虫。

     ③专人管理，各组均给予相同的饲养管理和环境条件。

     ④试验中试验猪发病，应在不影响试验结果的条件下依常规处理。

     ⑤每天记录各组投料量，若有淘汰或死亡猪立即登记，并称该组余料量。

     ⑥观察记录：每天观察试验猪采食、粪便及活动情况，并做好记录。

     ⑦试验分预试期和正试期，预试期7d。在预试期中完成对供试猪的编号、驱虫、防疫等工作，做好饲料过渡。

     正试验开始、中猪料结束时和试验结束时，以头为单位对试验猪进行全群称重；称重方法：零时停食，8∶00～10∶00依次分批称重，称重前先将猪哄起活动10min，待其排出粪尿后称重。

     以组为单位，每天统计耗料；中猪料结束时、试验结束时应回收剩料称重：耗料量=投料量-剩料量。与总增重相比计算出平均料重比。

     试验期间各组猪的体重情况见表5。

   

     试验期间各组猪的耗料情况见表6。

   

     试验期间各组猪豆粕、发酵豆粕使用量情况表见表7。

   

     试验期间各组猪的平均日增重情况见表8。

     试验期间各组猪的料重比情况见表9。

    

     试验期间各组饲料成本情况见表10。

   

     试验期间各组经济效益情况表见表12。

   

     从表5我们分析，A组和B组初始平均重分别为28.1kg±1.12kg和27.52kg±0.82kg，49d后也就是2011年7月29日，他们平均重分别为56.31kg±2.08kg和58.6kg±1.9kg，94d后，即2011年9月14日，他们平均重分别为91.15kg±3.08kg和92.84kg±3.28kg，可以看出，B组增重比A组多，但差异不显著。

     表9分析，A组在试验总体期间，料重比3.22，B组料重比为3.21，B组比A组在料重比稍低，无显著差异。

     分析表12，在增重价值方面，A组利润为672元/头，B组利润为702.4元/头，B组利润大于A组，差异不显著。

     发酵豆粕配方为50kg豆粕加水9kg～10kg，菌种150g，红糖100g，盐100g(500kg豆粕加2瓶菌种更好)。发酵必须严格按规范制作，按生产工艺流程操作。

     通过现代生物技术对豆粕进行发酵处理，提高蛋白质营养成分的消化利用率，调整和维持生猪肠道菌群平衡，增强机体免疫力，从而减少疾病，促进生长。

     本试验分为对照组和试验组，从生长速度、料重比、经济效益等各方面进行试验，得出数据。肉质性能方面试验将在下一步试验中继续展开。

(上海警备区后勤部供应处，楼杰；上海警备区富民农副业基地，胡志刚；上海市农业科学院畜牧兽医研究所，涂尾龙))