环保饲料是解决畜禽养殖环保问题的重要途径之一，也是实现可持续畜牧业发展的有效途径，主要包括开发氨基酸平衡饲粮、高消化率饲粮、无抗生素饲粮和除臭型饲粮等环保饲粮，来降低氨、磷、药物残留及臭气污染。近年来，笔者所在公司致力于环保饲料的研究，总结出环保饲料应对环保问题的五大对策。

     磷是畜禽营养物质中功能最多的营养素之一，畜禽必须从饲料中得到充足的磷才能维持正常生命和生产活动。通常使用的磷酸氢钙价格昂贵且属于不可再生资源，而谷物饲料中磷又主要以植酸和植酸盐形式存在（图1），绝大多数单胃动物不能充分消化；且植酸盐能络合许多矿物质元素和蛋白质，从而降低了这些营养物质的利用率。日粮中添加植酸酶不仅可以取代磷酸氢钙，还能够分解被植酸络合的蛋白质和氨基酸，并终止植酸对其他消化酶的抑制作用，从而促进机体的消化和吸收。植酸酶的应用可以大大降低粪便中磷的排泄量。初步估算，植酸酶在饲料中添加100 g/t，需要支出1元，就可以减少磷排放量6.4 kg，从而增加钙吸收量1.0 kg；矿物质可少用10%以上，锌可少用25 mg/kg；能量增加，配方中可以少添加油脂；蛋白质和氨基酸利用率提升，从而降低了成本；粪尿污染减少，由猪粪引起的重金属污染也会相应减少。精算配方，每吨饲料可节省下25元，磷排泄量减少40%以上。

  

     在中国，猪年产粪便量达5亿~8亿t，粪水量达60亿t，而猪摄入氮和磷的60%~80%由粪尿中排出，这些随粪尿排出的含氮物质会被厌氧微生物发酵后产生有毒气体。因此，降低日粮蛋白水平，减少氮的食入量，是从源头上减少氮对环境污染的有效办法。早在1998年，日本科学家已通过试验得出低蛋白质高氨基酸饲料可以减少动物粪便和尿液的排泄量，粪尿中氮的排泄量可减少约1/3（表1）。2013年，笔者所在公司新研发的低蛋白质育肥猪日粮也证实，低蛋白质日粮中各种养分消化率会提高，氮的排泄量减少约24%（表2）。

   

     此外，由于仔猪对高蛋白质日粮的酸化能力较低，残余的养分再加上较高的pH值使得细菌在肠道内大量繁殖，从而引起仔猪严重腹泻。控制粗蛋白水平可减少到达肠道后部的蛋白质残留，降低仔猪腹泻率。

     低蛋白质日粮提高了日粮的净能浓度，对于提高低能量日粮的能量浓度具有重要的意义。由于减少了热增耗（HI），在日粮代谢能不变的前提下，低蛋白质日粮比普通粗蛋白质日粮在猪体内沉积的能量多，即净能多。

     按传统饲量配方，仔细查看某种饲料的消化能(DE)和代谢能(ME)即可进行准确的能量评估。但是，由于不同营养物质所产生的能量不同，并且不是动物所吃的所有能量都能用于动物的生产和维持，不同营养素的利用率是不一样的。根据消化能和代谢能做配方忽略了动物对日粮和原料能量的利用因其体重和能量的来源不同而异（表3）。将消化过程中利用的能量从代谢能中扣除即为净能(NE)，是用于动物生长和维持消耗的那部分能量。

      

     所以，用DE和ME来评估原料的能量是很不准确的，净能才是对饲料原料中用于生产和维持能量最准确的估计。

     除此之外，NE不受年龄及消化道发育影响，受其他成分干扰少且与增重相关性较大，而有效氨基酸的平衡比例更精确，容易计算最佳瘦肉量，因此，同时考虑了净能与有效氨基酸的饲粮能提供给猪充足的能量和氨基酸，使其获得高效的生长性能。饲料效率的提高也是减少浪费、降低排泄的重要途径之一。

     现代瘦肉型猪的快速生长是以牺牲猪的抗病力为代价的，且伴随着猪的饲养密度增加、流通频繁、大量抗生素和药物的使用，使得病原也在不断发展、变异再加上蓝耳病、圆环病毒病、猪瘟等病的肆虐，大部分的猪都出现了免疫力差的问题，因此，提高免疫力成为提高饲养成绩的关键所在。

     动物的营养与免疫之间存在着非常密切的关系，动物的营养状况影响着机体的免疫功能和对疾病的抵抗能力，机体的健康状况又影响着动物的营养需要。例如，直接的免疫物质有IgG、IgA；可以改善免疫力的营养物质有螯合锌、铁、锰、维生素E、维生素C和β-胡萝卜素等；而抗氧化剂、毒素吸附剂、益生素则可以防止免疫系统遭受破坏。笔者所在公司生产的人工乳和乳猪料正是基于这些原理，充分考虑免疫系统和防病的营养需要，让猪只更快更好建立起自身免疫力。通过提升免疫力的途径解决动物疾病的问题，可大大减少饲料中抗生素的使用，才从而避免粪便中药物残留对环境等造成不利影响。

     开发利用，饲料毒物的问题逐渐引起人们的重视。饲料中重金属超标、有毒有害物质残留，直接关系到饲喂动物的安全和人类的健康，这些物质随粪尿排出又会造成对环境的极大破坏。近年来，笔者所在公司结合国内外环保饲料研究的最新成果，独家研制了一系列的环保饲料配方，无药物残留，减少了铜、锌等重金属的添加，使猪肉更安全，猪粪中的重金属量降低，增加猪粪价值，减少了污染。

     笔者所在公司采用3A计算配方，用生长模式软件推算出不同品种瘦肉生长曲线，依据最新理念划分猪生长阶段，根据品种、季节、公母分类推荐配方，将理论变成产品。3A配方，使氮排泄減少30%，磷排泄減少40%，粪便干物減少18%；高含量可利用氨基酸，使猪的体型好、瘦肉率高；使用促生长添加剂，猪只长得快；零药物残留让您吃到放心肉。总之，正确的饲料配方可以提高瘦肉率、改善饲料利用率、减少腹泻，达成节省饲料、减少排污的目的。