酵母是一种绿色的添加剂，属于真菌类，具有厌氧的特点，它的细胞中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素等，其细胞壁中含有多种生物活性物质，这些酵母菌能够快速生殖，给人体以及动物提供丰富的营养物质，并且能够改善其消化道菌群平衡以增强其机体免疫力。

     酵母类饲养料添加剂主要有饲料酵母、酵母壳、活性干酵母以及含有酵母菌群的生物合成产品，这些酵母对动物的消化道有着改善的作用，而且还能增强其机体免疫力，因此被广泛地应用于畜牧养殖业中。本文将对酵母类饲养料添加剂应用于猪养殖业中而带来的作用及其特性进行阐述。

     酵母菌体蛋白质占菌体干物质的32%，最高可达到75%，且含有较高的氨基酸、赖氨酸以及维生素，酵母菌类饲料添加剂的应用不仅可以弥补谷物中的赖氨酸的不足，而且使畜牧投喂酵母代替了投喂大豆与鱼粉而大大节省了成本，从而为猪样养殖业带来较高的经济效益。另外，酵母菌含有较高的营养成分以及微量元素等，这些给动物的机体带来有利的消化作用，并且提高动物的自身免疫力，目前我国酵母类饲料添加剂目录中有酵母铜、酵母铁、酵母锰等。此外，饲喂哺乳母猪的时候不能投喂新鲜的酵母，以免引起仔猪的不适而发生腹泻的问题。

     吸收酵母类饲料添加剂中活性干酵母、破壁酵母粉等都能作为微生态制剂，其酵母本身含有的特性能够改善动物体内胃肠道的生态环境；同时，酵母菌属于厌氧性菌，在动物的体内生产繁殖，能够促进动物的新陈代谢，其中产生有机酸能够促进乳酸菌的生长，能够提高动物的机体免疫力、平衡肠道微生态，从而使得动物不但生长快速而且健康。另外，相关研究者对哺乳期母猪投入思维酵母类饲料添加剂，结果发现哺乳期母猪并没有因为哺乳仔猪而降低体重，相反，还提高了哺乳期母猪的采食量，不仅提高了其自身的体重，而且还大大降低了因为断奶而造成仔猪死亡的几率。此外，对断奶后的仔猪进行投喂酵母类饲料添加剂后，发现动物的体重明显高于断奶前的体重，且体重日增比较明显。

     酵母菌含有微量元素，而且含有多糖、功能性多肽、核苷酸等有益物质，这些对动物的免疫水平有着提高的作用。其中，酵母菌细胞内壁含有葡聚糖，细胞外壁含有甘露寡糖等，这些功能性多糖能够刺激动物体内机能，积极排除体内衰亡的细胞以及抵御外来侵入的病原微生物，大大提高了动物的机体免疫力，改善了动物的机体性能。另外，酵母类饲料添加剂对于仔猪来说有着更明显的作用。由于仔猪的免疫系统比较薄弱，对仔猪进行投喂酵母多糖能够迅速提高仔猪的机体免疫力，从而减少仔猪因为免疫力差而造成死亡的几率。有相关研究者应用酵母类饲料添加剂投喂仔猪发现，不仅可以减少仔猪的死亡率，而且能够迅速增加体重，大大节约了饲养成本。

     此外，酵母类饲料添加剂中酵母硒、酵母铬等，能够提高动物体内免疫球蛋白的含量，从而减少动物的发病率。有相关研究者对这些酵母类进行研究发现，酵母硒对动物机体有着增强的作用，并且还能提高动物体内淋巴细胞的转化能力、迟发型超敏反应等，从而刺激动物体内免疫球蛋白的形成。我国相关研究者对仔猪进行投喂酵母类饲料添加剂发现，不仅仔猪的血清得到了明显的提高，而且其体内淋巴细胞的转化率也迅速提高。

     酵母微量矿物质含有丰富的锌、铬、硒等，这些对动物的生长有着重要的作用。酵母微量元素具有高结合率、强生物活性、高利用率等特点。这些微量矿物质可以分为两大类，即有机类与无机类，有机类矿物质元素在动物的体内中，其利用率要高于无机类矿物质元素。相关研究者对妊娠母猪进行投喂研究表明，酵母硒能够显著提高平均胚胎重量、长度以及胚胎蛋白质等含量，相较于无机硒来说具有显著的效果。另外，还有相关研究者将酵母硒投喂于生长过程中的猪，结果发现，酵母硒能够提高猪肉的肉色，能够降低肌肉导电性的损失。此外，酵母硒能够提高猪的繁殖性能，其对精子的形成以及发育有着显著的作用；同时，酵母硒还对母猪的繁殖性能有着提高的作用，并且能够降低死胎率。

     酵母中含有的多糖能够将动物体内的毒素沉积进行强烈的分解作用，并且还能够降低动物体内的异味，从而改善动物舍内的环境。

     本文将酵母类饲料添加剂进行简单的分析介绍，同时，将应用于猪养殖业中的酵母类饲料添加剂所带来的作用进行了综合的阐述。另外，将酵母类饲料添加剂对动物机体的影响进行了简单的介绍，从而使得酵母类饲料添加剂能够在猪养殖业中得到广泛的应用。酵母类饲料添加剂的应用能够大大降低动物养殖成本，相应的，也能为养殖者们带来较高的经济效益。

（云南省会泽县大桥乡畜牧兽医站，李华志）