随着生活水平的改善，人们对于“安全卫生、营养保健”的意识越来越强。鹅以其成本低、生长速度快、抗病力强、鹅体价值大、营养安全等特点，越来越受到重视。积极发展养鹅业，不仅优化了肉类产品结构，而且对增加地区和饲养户经济收入也起着一定的促进作用。然而，目前由于存在着“政府扶持力度不够、科技投入不足”“，深加工欠缺、附加值低”以及“商品化、规模化和产业化程度较低”等问题，鹅产业发展一度处于瓶颈状态。因此，本文在借鉴国内外鹅产业发展先进经验的基础上，针对我区鹅业发展的一系列问题进行了分析，为广大养殖鹅户及消费者提供了参考。

     迫于人们对“绿色、无公害”食品的呼喊声越来越大，我国在资金、技术、税收等各方面给予了相关政策支持。新疆鹅业养殖多存在于农村散养户，由于资金有限，农民没有能力建造鹅舍实行大规模的养殖；同时，由于现代化技术投入不足，项目支撑缺乏，造成鹅品种杂乱、生产产业链连接不畅等问题。因此，对于新疆鹅产业的发展，我国政府的扶持力度还有待提升。

     在实现鹅产品利润最大化的基础上，鹅业的发展一方面扩大了产业链的多元化、增强了我国出口创汇的能力，另一方面也推进了各乡（镇）脱贫致富的进程。鹅产品种类繁多，鹅肉、鹅羽绒、鹅头、鹅掌、鹅肠、鹅心、鹅骨、鹅肝、鹅胆、鹅血等均具特色，然而，就目前鹅产品加工情况来看其深加工欠缺、附加值低，整体利用远远低于国际水平。据调查，现今工厂、作坊加工较多的仅为鹅肉、鹅羽绒，甚至连高含金量的鹅肝也很少出现在市面；同时，由于标准化、工厂化生产的工艺和参数，鹅产品加工的手段和方法还停留在初级阶段，完全没有物尽其用，鹅产品的单调性严重制约着养鹅业的规模化及产业化发展。

     目前新疆鹅产业发展迅速，活禽批发市场纷纷建立，然而由于带头企业实力缺乏、设备简陋、技术含量低下，使得规模化生产水平滞后；同时，由于销售渠道不畅，造成了产品积压、养鹅者亏损、产供销脱节等问题，严重阻碍了鹅产品的快速发展。

     鹅较其他禽类抗病力强，但近年来副黏膜病毒以及小鹅瘟的发生常常引起鹅的死亡，因此对于鹅业养殖过程中疫病防控不容忽视。现列举常见的几个原因：一是散养户饲养条件差且环境卫生处理不当，造成鹅群疾病增加；二是养殖户防疫意识淡薄，未采取必要的防疫措施，为疫病的控制带来了难度；三是对于一些大型养殖场，由于未按标准免疫程序管理，导致大群饲养交叉感染。

     鹅属于陆养草食水禽，耐粗饲，素有“青草换肥鹅，以草换肉，以草换绒”之说。新疆位于我国西北边陲，地处E73°40′~96°18′，N34°25′~48°10′之间，有着辽阔的草场面积（约5733.3万hm2，居全国第二），丰富的光照资源和水资源，为鹅业养殖提供了强大的后盾。

     鹅从体内到体外都是宝：鹅体可食部分，既含有丰富的营养，又有一定的医疗保健作用；其不可食部分，既是美容、保暖、装饰的生活用品，也是医药制品、生物制品以及运动器材的原料。

     鹅肉由于营养价值高、易吸收以及绿色健康等特点，成为鹅体食用部分的主打产品。鹅肥肝多含卵磷脂、甘油三酯、核糖核酸、多种维生素等营养物质，质地细嫩、鲜美可口、营养丰富；同时，还可降低血液中胆固醇水平，延年益寿。另外，鹅掌、鹅翅、鹅肠等经加工后均是美味的休闲食品。

     鹅产品的发展，促进了其药用价值的挖掘。“鹅血片”作为一种低成本的抗癌药物，对于食道癌、鼻咽癌、胃癌等效果良好；鹅鲜骨粉碎研磨后，可作为优质补钙品添加到各种香肠、馅、罐头里；鹅胆，一方面可提取去氧胆酸和胆红素，另一方面去氧胆酸片可用于治疗胆固醇型胆结石以及急、慢性胆囊炎（消炎，止痛）等。

     李白曾作诗“五月天山雪、无花只有寒”，生动而准确的描述了新疆气候之寒冷，尤北疆地区，最低温度可达-51.5℃。经验证，鹅羽绒质量仅次于野生天鹅绒，保温性能极强，是高级的防寒保温填充材料。除此之外，鹅产品还能制作文化体育用品（羽毛球等）、工艺品（羽毛画）以及化妆品（鹅油美容）等。

     自20世纪90年代开始，一些欧洲国家就制定了《动物保护法》禁止对鹅填肥，鹅肥肝产量骤降，为我国肝用鹅的生产和出口制造了机遇。同时，我国近2/3羽绒及其制品出口创汇，俄罗斯、乌克兰等比较寒冷的国家和地区每年都要对其进行采购。此外，鹅产业的发展还能带动印刷包装、运输、饲料、饮食服务、金融等行业同步发展，增加社会就业机会。

     在新疆发展养鹅业，适应“转变农业发展方式”的要求，有利于农民增收，政府应大力支持并提出相应政策：一是增强政府导向，实施相应的优惠政策，如提供贷款、土地、项目建设、扶持资金等资源条件；二是发展“龙头”企业，通过龙头企业的扩大而带动其他养鹅户的发展，同时，对达到一定规模的养殖户给予相应的资金扶持；三是积极探索并推广鹅养殖新技术，重点推广优良品种、机械孵化、配合饲料、种草养鹅、免疫程序等关键技术，通过指导与培训，快速提高农民的饲养管理水平；四是因地制宜改变饲养模式，提倡集约化和生态养殖模式。

     通过“公司+农户”产业化经营的模式开发利用鹅产品，形成品种选育、扩繁生产、种蛋回收孵化、鹅苗共育、肉鹅分割加工以及销售一体化的产业化开发利用模式，围绕产业链，提高附加值，打造核心竞争力。同时，在有条件的地方开办屠宰场和冷库，建立与生产、加工、市场相配套的发展体系，加强鹅产品开发，如烤鹅、熏鹅、鹅肉火腿、香肠、肉干、鹅肠、鹅翅、鹅掌等。

     加强疫病防控要做到以下几点：一是养殖户（场）及时处理鹅粪便及其它垃圾物，保持环境卫生清洁，做好场地消毒工作；二是政府人员要做好广大养殖户疫病防控的宣传工作，并定期做好免疫工作；三是大型养殖场，要严格执行动物防疫标准程序，对鹅群进行定期免疫。

     市场的好坏直接影响到鹅业养殖的经济效益，因此要不断的拓宽鹅产品市场，抓住机遇大力发展我区鹅业养殖。首先，要加强鹅产品深加工、包装等技术的研究与开发，搞好鹅副产品的综合利用，增加鹅产品的附加值，实现鹅产品品种多元化，高、中、低档产品并存，以适应不同层次消费者的需求；其次，加大鹅产品营销的工作力度，多渠道开发产品销路，既要考虑进酒店入超市，打入高端市场，又要在农贸市场设直销点，直接进入普通百姓的视线和“菜篮子”，不断扩大影响面。最后，利用品牌优势（伊犁鹅），给广大消费者留下好评。

     综上所述，新疆养鹅业具有很大的发展空间。因此，应放眼国内外市场，发展新疆养鹅业。根据我区农业地理优势，由政府实现导向，依靠农业人才和农民专业合作经济组织，扶持一部分龙头企业，扩大产业链，以科学的决策优化畜牧业内部产业结构，实现新疆鹅产业的全面可持续发展。

（额敏县畜牧兽医站，吾开；焉耆县包尔海乡畜牧兽医巴依尔；新疆农业大学王美玲，明·乌尔娜，巴音查汗）