发酵床养猪技术发展趋势
李论 湖南农业大学
我们得清醒的认识到，发酵床养猪技术对于我国养猪业来说，还是一个新鲜事物，作为一种新的养殖技术，特别是在推广的初期，必然存在着某些缺陷，但是其优点有目共睹，我们应该辩证的来看待发酵床养猪技术，不能盲目的否定，也不能片面的宣传甚至夸大。从发酵床养猪技术之“热”我们可以看到广大畜牧养殖户对环保养殖模式的迫切需求，作为科技工作者，应从我国气候、地理等实际条件出发，结合各地的实际，不遗余力的解决发酵床养猪技术实际应用中所存在的问题。
通过实践中的反复检验和不断的完善、改进，发酵床养猪技术作为一项新型环保养殖技术将为推动我国养殖业健康持续地发展起到非常积极的作用。针对生猪养殖中的环境污染问题，国内外兴起了一种生物发酵床养猪技术。该技术集合绿色、环保、健康等理念结合微生物发酵技术，利用微生物将生猪粪尿消化分解，实现生猪饲养的无臭气，无污染，无粪尿外排。遵循高效、绿色、环保、健康的原则，是养猪业健康可持续发展的新模式。
目前，用于零排放生态养猪发酵床的菌种微生物种类品目繁多。从微生物种属上分类有光合细菌、硝化细菌、芽抱杆菌属、酵母菌、乳酸菌、硫化细菌、反硝化细菌等;从产品剂型上分类有水剂、粉剂、片剂等;从含微生物种属数量上分类有单一种活菌剂、复合活菌剂、混合活菌剂。如:从日本引进的EM(有效微生物群)，产品含光合细菌、乳酸菌、酵母菌、芽抱杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌七大类微生物中的10属80种有益微生物，该产品价格高昂，通用性强，但并无零排放生态养猪发酵床所用菌系的针对性。国内很多科研院所和公司在EM的基础上做了精简，产品推广效果尚可，但有极个别公司的产品仅含酵母菌、芽抱杆菌等少数几个菌株，也有的产品名曰活菌制剂产品，但产品内的活菌数却少之又少，这些都导致发酵床的发酵功能不全，效率低下，不良后果就是最终导致生猪养殖户对生物发酵床养猪技术在使用时出现各种各样的质疑。
此外，由于发酵床在使用过程中的越来越富营养化，原本是有益微生物休养生息的发酵床垫料也变成各种有害微生物滋生的大本营，如大肠埃希氏杆菌，沙门氏杆菌，金黄色葡萄球菌乃至各种病毒，在疏于管理的情况下发酵床极有可能变成流行病害的策源地，这一点在夏天高温，空气流通性差的情况下极易发生。因此，除了在生猪入栏前的集中彻底的消毒外，生猪饲养期间的间或性消毒，也有着非常重要的意义，而当前市面上的消毒剂基本上都是广谱性的微生物杀灭剂(即不管有益还是有害的微生物，通通杀灭)，这使得饲养期间的间或性消毒变得难以取舍，不少产品还有严重的毒害物残留特性，给食品生产带来严重的安全隐患。
发酵床垫料是生猪生活生长的温床，也是各种微生物赖以生存的大本营，垫料的常用原料是存在差异的，并非千遍一律。如华南地区的蔗渣、长江中下游棉花产区的棉秆、北方玉米产区的玉米秸、水稻产区的稻秸和谷壳，都可以粉碎、切断后用来加工作为垫料原料。由于垫料用量较大，从公司到养殖户对发酵床垫料的选择都会结合当地的实际情况，选取来源广泛，价格便宜的产品，正是因为缺乏统一的参照标准，垫料的选择，配伍，粉碎程度，营养搭配，含水量大多是凭想象或简单、生硬的参照别人的做法，很少经过系统的科学研究实验，也因此导致发酵床在使用过程中出现种种问题，引起有效菌群的发酵效率低下。
发酵床生态养猪技术源于日本和韩国，由民间发现，用于生产实践。1992年，经日本教授和专家开始对其进行系统研究，逐渐形成了较为完整的技术规范，并得到推广和应用，取得了良好的效果。1999年召开了专题应用观摩会，来自世界十多个国家一千多名专家、学者和农户参会。从此，这项技术得到了更加广泛的推广和应用。据报道，日本目前发酵床养猪面已达到60%。韩国、德国等一些国家也在积极进行推广。
目前发酵床养技术在我国范围内进行推广应用这是传统养殖向现代养殖的一次重大转折，是养殖业的一场革命，人们通过发酵床养猪技术的应用得出该技术具有环保、健康、安全、高效等优点。我国近些年开始引进这一技术，最早是吉林、福建和山东等省。09年，这项技术在我市和长沙浏阳开始得到应用，取得成功。随着现代化养猪业的发展，人们生态文明观念和环保意识的增强，这一技术作为一种新的养猪模式，必将成为发展养猪业的重要措施之一，必将在长株潭两型社会建设和新农村建设中发挥重要作用。
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