推广发酵床养猪技术的重要意义
李论 湖南农业大学
我国虽是世界上养猪数量及猪肉产量最多的国家，但我国又是一个拥13亿人口的大国，猪肉是我国人民喜爱的传统食品，也是人们膳食结构中动物蛋白的主要来源。目前，我国人均年猪肉消费量己达到39kg。随着我国经济持续高速发展、人民生活水平快速提高，猪肉的消费需求也将高速增长。生猪产业的良好健康发展将有力促进维护市场稳定、提升国民生活质量、社会主义“和谐社会”建设。在生猪产业的蓬勃发展的今天，受所排出的猪粪污影响养猪场周边环境遭受着严重污染，生态环境恶化，甚至威肋、居民饮水安全的情况已有发生，猪粪污正在变成严重的“公害”，而已不再是难得的有机肥料资源。根据相关畜牧生产资料可知，每出栏1头肥猪(100kg体重、180天)约产生3吨重的粪尿污水。猪粪污的主要污染成分包括氮、磷、铜、异味及有毒气体和有害微生物，其危害主要表现在以下几个方面:
1.污染空气
据测算一个年出栏1万头的猪场，每小时向大气排放1.6kg氨、1.skg硫化氢、1.5亿个菌体、2.6kg粉尘，污染半径可达4.5一5km。
2.污染水体
养猪场所排出的粪尿污水主要包括猪尿、冲洗水、部分猪粪及饲料残渣，含有大量的有机物、病原微生物、寄生虫及其卵、抗生素、碑制剂、重金属(Cu、Zn)等，更是可检测出致病大肠杆菌等多种病菌。猪场污水极易导致周边水环境出现水体富营养现象，破坏渔业生产、破坏生态平衡等，甚至威胁到居民的生活用水安全。
3.污染土壤
几千年来，人们传统习惯于将畜粪主要用于保持、提高土壤肥力。若未经处理而直接作用于农田，新鲜猪粪中的病原微生物和寄生虫卵等易在土壤中滋生，对农业生产和土壤环境都将产生不良影响，甚至引起疾病传播。
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