冬春季节如何正确饲养及管理育肥牛
冬春季节是牛肉的传统销售旺季，市场需求特别大，同时也是全年中最寒冷的季节，此段时间青绿饲料缺乏。为了快速育肥淘汰牛，充分育肥后屠宰上市，填补牛肉市场，必须利用作物秸秆、青干草、青贮饲料等多种饲料资源。因此为了更好的促进育肥生产，保证增重效果，如何正确的饲养及管理育肥牛成为了诸位畜牧养殖户必须清楚的问题。笔者结合自身经验，将其总结于下，望各位同行斧正：
1 育肥牛的选择
首先，最好选择西门塔尔、夏洛来和利木赞等国外肉用品种与国内地方品种杂交后的杂种牛；其次，应选择乳用公牛和优良的地方品种；还应根据活牛和牛肉销售方向选择品种。应选择 2~3 岁，体重350~400 千克，地方品种应选择 400 千克以上的牛。6个月育肥期应选择 1.5~2.0 岁，体重约 300 千克的牛，地方品种选择 300 千克以上的牛。肉用牛体型应该是身体低垂、呈长方砖型，颈宽厚、肋骨张开良好、后躯丰满、宽平，臀端距离宽、前后肢裆距宽的牛最理想。选被毛短密光亮、鼻镜湿润、眼大有神、牙齿结构好、皮肤松软、健康状况良好牛。
2 牛舍环境
进牛前对牛舍进行 1 次全面消毒，农村土房旧舍，可用石灰乳剂将墙面涂抹 1 次，地面垫上新土，再用石灰乳剂消毒 1 次。进牛后对牛舍每天打扫 1次，保证槽净舍净。
北方冬季一定要做好牛舍的防寒保温工作，门窗要封闭好，如是塑料棚舍，还需要加扣双层塑料膜，2 层之间留有 10~15 厘米的间隙，形成保温层，利于保温，并在晚上寒冷时加盖草帘或棉被防寒。在朝阳一侧的窗户上留有气窗，每天适时适量开放。牛舍顶棚最高处制作 1 个活动的通风口，每天定时开启。冬季控制舍内湿度，保持干燥尤为重要。加强通风换气，让空气流通带走部分潮湿。每天早晚 2 次及时清理舍内粪尿，保持舍内清洁卫生。减少舍内用水，饮水时要定时定量，少给勤添，避免槽内的水出现跑、冒、滴、漏的现象，减少人为的致潮因素。
3 饲养
育肥前购进淘汰牛后，应进行育肥前处理，首要的工作是驱虫，可投喂伊维菌素，每千克体重使用 50毫克，空腹或拌精料 1 次喂完。其次是健胃，可投喂100~150 克人工盐，也可灌服 50~100 毫升复方龙胆酊。再次是进行称重，如果淘汰牛较多，还应进行编号，以便于以后的组织与管理。育成前期为 15~20天。主要任务是过渡、调教，让奶牛熟悉环境、适应拴系饲养，让耕牛学会采食混合饲料，公牛应及时去势。每天精料饲喂量以 0.5 克为宜。如果牛对饲料不适应，可以先让其饥饿 1~2 天，或者每天饲喂 1 顿，直至适应到每天 3 顿。尽量限制牛运动，因为限制运动是减少能量损失的主要手段，对脂肪沉积有利。
育肥期时间为 40~50 天，主要任务是逐步增加营养。淘汰牛虽然都是成年牛，但体况一般较差，育肥的主要任务就是增加肌肉间脂肪的含量，以提高肌肉的风味和嫩度，饲料应以能量为主，蛋白质含量可低些。每天精料的用量可逐步增加到 1~2 千克。催肥期的时间为 30 天，主要任务是快速沉积脂肪。每天精料的饲喂量应达到 2.0~2.5 千克。为了达到快速育肥的目的，夜间应饲喂 1 次粗料，同时还要注意提高饲料的适口性。为防止精料过多在瘤胃内发酵引起酸中毒，可在精料中添加 1%~2%的碳酸氢钠、5%~6%的动物油脂。
4 管理
饲养场地要保持安静，以利于提高日增重。气候寒冷季节，应使用塑料薄膜封堵门窗，舍内生火炉提高温度，尽量减少寒冷带来的体能消耗。每天坚持饮用温水，防止水槽结冰。搞好清洁卫生，打扫粪便前后应撒水降尘，每天至少用软毛刷刷拭 1 次牛体。运动场要设在背风向阳处，运动场内每头牛建造 1 个牛桩，限制牛运动。每天饲喂后，天气好时要让牛沐浴阳光。一般冬季 9 点以后、4 点以前都要让架子牛晒太阳，以预防皮肤病和体外寄生虫病的发生，还可促进血液循环，增强牛对寒冷的抵抗能力。冬季牛以采食干草料为主，所以要供给充足的饮水。供给的水要清洁卫生，温度要适宜 （20℃左右）。刷拭牛体可以促进体表血液循环和保持体表清洁，有利于新陈代谢，促进增重。每天在牛晒太阳之前，对牛从前到后，顺着毛丛刷拭 1 次。
牛胸前、背部、最后肋骨上方、后肢膝壁，公牛阴囊、母牛乳房等处，脂肪较难沉积，如果触摸这些部位丰满、柔软、充实并有弹性，其他部位的体膘已肥满，证明育肥完成，应及时出栏。
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