银杏提取物（EGb）的生物学功能
唐胜球 梁桂桃 董小英 韶关学院英东农业科学与工程学院
大量研究表明，银杏叶提取物（ｅｘｔｒａｃｔｏｆＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａ，ＥＧｂ）具有抗菌、保护胃肠黏膜、抑制细胞凋亡、降血脂、抗肿瘤、提高免疫力、抗氧化与消除自由基等多种生理功能，在畜牧养殖领域有着广泛应用。其中，用作于动物机体生理调节剂或治疗药物的应用，主要功能体现在以下几个方面。
１ 抗菌功能
曲晓华等采取常压煎煮、高压煎煮、微波提、乙醇冷浸渍取 ４种方法提取银杏叶活性物质，并选择大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌 ３种指示菌检测 ＥＧｂ的抑菌效果。结果表明，ＥＧｂ具有一定的抑菌效果，且其抑菌效果随提取方式、菌种和浓度的不同而有差异，温度对其抑菌效果没有影响，银杏叶活性物质显示出良好的热稳定性。以银杏叶乙醇 －水提取物制成含不同浓度 ＥＧｂ的微生物培养基，接种一系列病原微生物进行抑菌活性研究，发现 ＥＧｂ对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门菌、枯草杆菌、变形杆菌与产气杆菌等均有强烈的抑制作用。
２ 抗氧化与清除自由基作用
生物体内常见的自由基有超氧阴离子自由基（Ｏ２－·）、羟 自 由 基 （· ＯＨ）与 烷 氧 自 由 基（ＲＯ·）等。银杏叶中黄酮类化合物具有抗氧化和清除自由基功能，其作用机理可分为以下 ３方面：１）与 Ｏ２－·反应阻断该自由基引发连锁反应；２）与脂质过氧基（ＲＯＯ·）反应阻断脂质过氧化过程；３）与金属离子鳌合而阻断自由基生成。研究发现，银杏叶中黄酮类化合物 Ｂ环上的 ３，４－邻二羟基是具有清除自由基生物活性的关键基团，其他位上的羟基起一定作用，这可能是由于邻位羟基的存在可使 １个羟基形成羰基之后易与邻位的羟基形成分子内氧键，使氧化后的物质稳定，进而中断自由基导致的链反应。ＥＧｂ中含有的还原羟基功能团，可以直接发挥抗氧化功能，清除氧自由基，调节超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）与过氧化氢酶的活性，清除一氧化氮（ＮＯ），进而起到对心肌缺血灌注损伤的保护作用和保护血管内皮细胞以避免损伤，故对动脉粥样硬化的形成具有潜在的防治功能。牟玲丽等研究表明，银杏叶体外抗氧化作用的主要活性成分为黄酮类成分，内酯类成分无明显抗氧化作用。
３ 保护胃肠黏膜
采用大鼠束缚 －冷冻应激模型和小鼠无水乙醇损伤模型研究 ＥＧｂ对胃黏膜损伤指数的影响，通过观察实验鼠胃液分泌量、胃液酸度和胃蛋白酶活性的变化，发现 ＥＧｂ可抑制束缚 －冷冻应激和无水乙醇引起的胃黏膜损伤。Ｏｚｄｅｍｉｒ等报道，在缺氧／再充氧（Ｈ／Ｒ）处理引起肠道损伤而诱发疾病的小鼠模型中，ＥＧｂ７６１对肠道损伤具有保护作用。
４ 抑制细胞凋亡
研究指出，硫酸亚铁和过氧化氢可诱导鼠小脑粒细胞发生细胞凋亡，降低细胞膜流动性，改变膜蛋白质的构象。采用 ＥＧｂ７６１预处理粒细胞能有效减弱因硫酸亚铁和过氧化氢诱导的氧化作用，可保护小脑粒细胞，从而减缓粒细胞凋亡。
用 β－淀粉样多肽（Ａβ）处理细胞会诱发自由基的生成，促进葡萄糖摄入和细胞凋亡。采用 ＥＧｂ７６１可抑制 Ａβ所诱导的细胞调亡，但不能解除 Ａβ造成的神经毒性，并呈剂量依赖性。其机理为ＥＧｂ７６１可通过阻止 Ａβ诱发的可扩散性、可溶性毒害神经的配基，以达到抑制细胞凋亡的功能。
５ 降血脂功能
ＥＧｂ可明显提升高密度脂蛋白（ｈｉｇｈｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＨＤＬ）含量，抑制 ＰＡＦ，降低血液黏度以及血浆胆固醇与血纤蛋白原的合成，改善血浆磷脂和胆固醇的比例。试验报道，银杏黄酮能促进脂肪细胞的脂解作用。０．００５～１００．０００μｍｏｌ／Ｌ银杏黄酮影响 ３Ｔ３Ｌ１脂肪细胞脂解作用的研究发现，银杏黄酮以浓度依赖性方式促进脂肪分解。银杏黄酮浓度为 ０．１～０．５μｍｏｌ／Ｌ时，细胞脂解活性出现最高峰；随着浓度逐渐升高，细胞脂解活性逐渐降低，在 １００μｍｏｌ／Ｌ时消失；银杏黄酮浓度为 １０～１００μｍｏｌ／Ｌ时只有部分细胞失去活性。另有报道，给 ＳＤ大鼠饲喂高脂饲料 １０ｄ后，加喂 ＥＧｂ，１８ｄ后与对照组相比，ＳＤ大鼠的血清中胆固醇含量极显著降低，甘油三酯也显著降低，说明ＥＧｂ具有明显降低血脂的作用。
６ 抗病毒消炎
报道证实，银杏叶甲醇提取物中的十七碳烯水杨酸和氯仿提取物中的白果黄素有抑制人类疱疹病毒（ｈｕｍａｎｈｅｒｐｅｓｖｉｒｕｓ４，ＨＨＶ４）、１２－Ｏ－十四烷酰佛波醇 －１３－醋酸酯（ＴＰＡ）致癌启动因子活性的作用，且活性很强，其效果超过了维生素 Ａ酸（维甲酸）。此外，银杏叶中双黄酮物质可参与机体炎症反应，从中所分离出的几种成分抗炎效果依次为穗花杉双黄酮 ＞银杏双黄酮 ＞金松双黄酮。
７ 提高免疫力及其他
研究表明，ＥＧｂ可提高机体免疫力，对人和动物的疾病防治具有重要意义。文献报道，ＥＧｂ可调节小鼠中性粒细胞吞噬杀伤功能和淋巴细胞生理活性。经试验证实，银杏叶乙醇提取物与水提取物均可明显增强小鼠中性粒细胞髓过氧化物酶（ｍｙｅｌｏｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ，ＭＰＯ）的释放和淋巴细胞线粒体脱氢酶的活性，对小鼠机体免疫细胞发挥生理功能有促进作用；此外，研究还发现银杏叶多糖可使吞噬细胞形态发生改变、体积相应变大，大部分细胞呈现活性状态，吞噬功能显著增强，并明显提高吞噬细胞酸性磷酸酶的反应活性。应用单克隆抗体和放射性渗入法检测胸腺 Ｔ细胞和伴刀豆球蛋白（ｃｏｎｃａｎａｖａｌｉｎＡ，ＣｏｎＡ）诱导的脾细胞增殖反应的试验中发现 ＥＧｂ可明显增强 ＣｏｎＡ诱导的脾细胞增殖，提高胸腺 Ｔｈｙ１细胞的百分率；并可增加腹腔巨噬细胞的吞噬功能，明显增加脾脏、胸腺的重量，提高外周血 Ｔ淋巴细胞酯酶的染色率，使血清免疫球蛋白 Ｇ（ＩｇＧ）含量增加，该结果提示ＥＧｂ可作为免疫增强剂增强生物机体免疫力。
此外，大量研究证实，ＥＧｂ还具有抗肿瘤与癌症、抗辐射、影响细胞转录、提高学习记忆与抗焦虑等生物学作用。
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