植物多糖在畜牧养殖过程中所起的作用
邬理洋 湖南农业大学
植物多糖是从植物中分离和提纯而来的一种天然大分子化合物，如牛膝多糖 (ABP)是觅科植物牛膝根中的水溶性多糖;首蓓多糖(MSP)是从首蓓中提取出来具有生物活性的多糖;而银杏多糖(GBLP)是银杏中种重要的高分子化合物。目前，我国己经提取出来的多糖有31种之多。植物多糖作为畜牧行业常见的一种生物活性物质，具有抗氧化、抗病毒、降血糖血脂等生物学活性，其天然性又使其具有无毒副作用、无残留、不产生耐药性等特点。
1抗菌抑菌作用
大量研究表明，植物多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色假丝酵母菌等多种细菌具有不同程度的抑制作用。吴茱英多糖是从吴茱英中提取出来的粗多糖，研究表明，吴茱英多糖对金黄色葡萄球菌具有较强的抑菌作用，最小抑菌和最小杀菌浓度分别为0.38m留ml和0.56mg/ml。植物多糖抑菌效果与多糖溶液浓度和作用时间成正比，王忠民等对葡萄多糖研究表明，相同浓度时，作用时间越长，抑菌效果越明显;同一时间内，浓度越高，抑菌率越高。植物多糖的抑菌效果还与其化学结构有一定的相关性，杨典洱等对29种壳多糖研究表明，在聚合程度一定的条件下，壳多糖的抑菌效果与氨基被乙酸化的程度成反比;而在壳多糖中氨基被乙酸化相同时，其抑制细菌生长能力与分子量成正比关系，即壳多糖氨基被乙酸化的程度越低和分子量越小，其抑制细菌生长的能力越强。
2免疫调节功能
植物多糖能在多条途径、多个层面对免疫系统发挥调节作。它能促进多种细胞因子的分泌，激活和增强巨噬细胞免疫功能，促进单核细胞增殖，增强T、B淋巴细胞的功能和杀伤细胞活性。植物多糖能够对机体免疫器官的发育有一定促进作用。灵芝多糖、牛膝多糖等能提高鸡胸腺质素和法氏囊指数;黄茂多糖、香菇多糖等能提高小鼠脾脏、胸腺重量。
植物多糖可通过促进淋巴细胞分化和增殖，增加巨噬细胞数量及吞噬能力，影响淋巴细胞数量及比例等途径发挥免疫调节作用。丁安伟研究表明女贞子多糖能促进T、B淋巴细胞的增殖有促进作用，人参多糖可增强小鼠单核巨噬细胞系统功能，构祀多糖可增加小鼠腹腔巨噬细胞数量，改变巨噬细胞体积和形态。赵坤等用首稽多糖作为猪瘟兔化弱毒疫苗的强化剂对仔猪进行免疫试验，结果表明，首稽多糖可使猪外周血液的B淋巴细胞增多，血清抗体水平提高。此外，植物多糖还可连接巨噬细胞表明抗体，引发免疫调节反应。植物多搪可对抗体产生、补体系统和细胞因子的分泌产生影响，提高机体体液免疫水平。甘璐等研究表明，构祀多糖可提高B细胞产生抗体能力。胡庭俊等(2005)研究表明，厥麻多糖、红花多糖等植物多糖可提高小鼠巨噬细胞分泌因子IL一1、IL一6、IFN一r和TNF一a的产生。
3抗氧化作用
大量研究表明，多种植物多糖在体内外均具有较强的抗氧化作用，银杏多糖能有效清除自由基，其抗氧化作用高于甘露醇，紫心甘薯多糖清除.OH能力与Vc相当。体外实验研究表明，当甘薯多糖浓度为200ug/ml时，对02和OH具有清除作用。付娟等人体外抗氧化试验发现，吴茱英多糖对·OH、双氧水和DPPH.清除能力Ec5O分别为 1.0mg/mL、0.lmg/mL和0.8mg/mL，高于下在同等质量浓度VC的清除作用。植物多糖体外抗氧化活性随着浓度的提高而增强，体外抗氧化实验表明，当甘薯多糖浓度达到250ug/ml时，对OH.清除率和DPPH.的清除率分别为92.2%和60.2%。张飞等研究表明，黄茂多糖具有提高35-50日龄仔猪机体SOD活性，提高清除机体自由基能力，使血清中一氧化氮(NO)恢复正常水平，起到保护机体防止脂质过氧化的作用。虫草多糖具有很强的抗氧化活性，运用此多糖预处理培养的嗜铬细胞瘤PC12细胞显示了强烈的抗过氧化氢诱导损伤的效应;在细胞培养过程中，细胞中H202诱导的丙二醛产量明显减少。
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