畜牧养殖过程中低蛋白日粮的研究进展
陈明 中国农业科学院
动物对蛋白质的需要本质上是对氨基酸的需要，因此降低畜牧养殖过程中日粮蛋白质含量补充一些合成必需氨基酸是可行的。蛋白质在动物体内的利用是分解为游离氧基酸之后再重新被吸收的，所以蛋白质中的氨基酸和游离氨基酸对动物而言具有相同的作用，关键是要如何达到氨基酸之间的平衡。Kerr等指出只要日粮中氨基酸组成合理，降低一定水平的日粮蛋白并不影响猪最佳生长性能的实现。
在传统的日粮配制过程中当日粮某种限制性氨基酸含量不足时，一般通过增加蛋白质饲料原料的用量来解决，这样虽然可以弥补限制性氨基酸的不足，但同时会造成其它氨基酸的过剩，蛋白原料的增加也会导致生产成本增加，大量粪氮尿氮的排放还会导致严重的环境污染。随着氨基酸商品化生产和动物营养学的发展，实际生产中逐渐开始通过添加合成氨基酸来平衡日粮中的氨基酸水平。商业合成赖氨酸一般是L-赖氨酸盐酸盐，因为L-赖氨酸是猪唯一能利用的具有生物活性的赖氨酸。
商业合成蛋氨酸一般是纯度为99％的DL-蛋氨酸和纯度为65-88％的蛋氨酸羟基类似物。由于猪只能够利用L-苏氨酸，因此商业合成苏氨酸一般是纯度为98.5％的L-苏氨酸，大多数饲料级色氨酸都是纯度为98.5%的L一色氨酸，缬氨酸是支链氨基酸，其中L-缬氨酸的效果是D-缬氨酸的2倍，因此大多数商业合成缬氨酸都是L-缬氨酸。低蛋白日粮使用价格便宜的谷物原料来代替价格相对昂贵的蛋白原料，同时添加人工合成氨基酸平衡日粮中氨基酸的比例，其基础是理想氨基酸模式，在配制日粮时需要根据理想氨基酸模式来设定日粮中的必需氨基酸水平，日粮中的赖氨酸水平必须和高蛋白日粮一致，同时其他必须氨基酸必须和赖氨酸保持一定的比例，这样可以保证动物的生产性能不受影响。
Jensen等研究发现仔猪饲喂高蛋白质日粮会使仔猪腹泻率增加。Jost等通过粪的软硬程度研究日粮粗蛋白质水平在15%-18%之间变化时对仔猪腹泻率的影响，实验结果表明仔猪腹泻率会随粗蛋白质水平的提高而增加。张心如和杜干英对35日龄断奶仔猪的实验表明，当日粮粗蛋白质水平由23%降低到18%之后，仔猪的腹泻率明显减低。
董国忠等研究表明仔猪结肠内容物大肠杆菌的含量以及腹泻率与日粮粗蛋白水平之间存在显著性正相关（P<0.05)。对仔猪而言，降低日粮粗蛋白水平可以减少仔猪的腹泻率，因为仔猪的消化器官虽然已经形成，但消化器官的重量和容积都比较小还未发育成熟．由于仔猪的消化器官发育成熟较晚，因此消化液的分泌和消化酶的活性也不强，消化道对饲料的酸化能力有限，胃酸的缺乏使得仔猪胃PH值较高，较高PH环境会使胃蛋白酶的活性降低，较高的PH值和未消化的营养物质尤其是蛋白质为肠道微生物的繁殖提供适宜的环境，同时日粮中的大分子物质如碳水化合物和蛋白质等容易引起仔猪的短暂超敏反应，所有这些都容易导致仔猪的腹泻和小肠损伤，而采用低蛋白质日粮则可以降低仔猪的腹泻率。
Lenis等通过生长肥育猪实验表明日粮粗蛋白水平降低2％同时补充人工合成必需氨基酸，对猪的生产性能无显著影响。Tuitoek 等对体重20 -55 kg的生长猪实验表明添加合成氨基酸的日粮粗蛋白水平降低3.6%猪的成产性能没有显著影响。Baker实验表明在补充适量赖氨酸的条件下，日粮粗蛋白水平较NRC推荐水平降低2%时，对猪的生长性能不会产生不良影响。
Jin等报道断奶仔猪日粮中添加合成氨基酸时可节约3％的蛋白质。任继平等实验表明在断奶仔猪（8-22kg）日粮中添加合成氨基酸，同时将日粮粗蛋白水平降低3%时（21．27％降低到18．10％），仔猪的日增重和饲料转化率均无显著变化。Figueroa 等将生长猪（20-50kg）日粮粗蛋白水平降低4%时发现生长猪的生长性能与对照组相比较没有显著差异。
Lenis等通过生长肥育猪实验表明日粮粗蛋白水平降低2％同时补充人工合成必需氨基酸，对猪的生产性能无显著影响。Tuitoek 等对体重20 -55 kg的生长猪实验表明添加合成氨基酸的日粮粗蛋白水平降低3.6%猪的成产性能没有显著影响。Baker实验表明在补充适量赖氨酸的条件下，日粮粗蛋白水平较NRC推荐水平降低2%时，对猪的生长性能不会产生不良影响。
Jin等报道断奶仔猪日粮中添加合成氨基酸时可节约3％的蛋白质。任继平等实验表明在断奶仔猪（8-22kg）日粮中添加合成氨基酸，同时将日粮粗蛋白水平降低3%时（21．27％降低到18．10％），仔猪的日增重和饲料转化率均无显著变化。Figueroa 等将生长猪（20-50kg）日粮粗蛋白水平降低4%时发现生长猪的生长性能与对照组相比较没有显著差异。
日粮粗蛋白水平降低没有显著影响日粮干物质、有机物、脂肪和粗纤维的消化率，但是随着粗蛋白水平的降低氮的摄入量和排泄量（不管是尿氮还是粪氮）都显著降低，而氮存留量却没有显著变化。实验结果说明通过脱氨基作用变成尿素以尿液排出的氨基酸降低，所以氮排泄量减少，通过尿液损失的尿能也显著降低。
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