畜牧行业健康养殖的概念和意义
许美芳 浙江师范大学
健康养殖的概念最早是在20世纪90年代中后期由我国海水养殖界提出的，最初是指根据养殖对象的生物学特性，运用生态学和营养学原理来指导养殖生产。2001年，健康养殖在原有基础上形成了较为统一的认识:根据畜禽养殖对象的生物学特性，运用生态学和营养学等学科原理为畜禽营造一个良好的、有利于快速生长的生态环境，并为其提供充足的全价饲料，使其在生长发育期间最大限度地减少疾病发生，使生产的畜产品安全、畜禽个体健康、对养殖环境无污染，实现养殖生态体系平衡，达到人与自然和谐发展。其定义可从三个方面来理解:一是畜禽本身健康;二是畜产品安全;三是环境友好。因此，健康养殖包括了挑选优良的品种和个体，设计科学的养殖模式，采用无公害化的养殖技术以及屠宰运输无污染化等过程，以确保生产出的产品既符合食品安全要求，同时又符合环境友好的标准。
健康养殖技术相对于传统的养殖技术与管理，包涵了更广泛的内容，它不但要求有健康的养殖产品，以保证人类食品安全，还要求养殖环境应符合养殖品种的生态学要求。其生态管理的基本原理包括养殖环境的管理、组合因子的结合管理、对能引起养殖生物“应激反应”的生态因子的有效监控、对养殖密度与营养管理的合理规划等。
1建立健康养殖体系
新形势下，我国的畜牧业必须改善现有的养殖模式，从营养、环境和卫生等方面来提高动物自身的健康水平，从生产质量安全的畜禽产品来提升我国动物产品在国内、国际市场上的竞争力，尽快建立起一套完整的健康养殖体系与国际接轨。在推进动物健康养殖的过程中应注意:(l)在发展现代养殖业的同时要遵循自然规律，保护生态环境，走畜牧业可持续发展道路，为人类提供更多、更优质安全的动物食品。(2)建立生物安全体系，对养殖过程中的各个环节加强管理，为动物生产创造一个理想的生存环境。(3)加强对养殖过程中营养、卫生与环境的严格管理和监督，快速实现畜禽健康养殖体系的全面确立。(4)关注动物福利问题，着手改善生产环境、生产管理、运输及屠宰等各个方面存在的问题，为动物提供一个健康舒适的生存环境，满足其生物学需要。
2发展健康养殖的必要性及意义
我国畜牧业必须改传统的养殖模式为现代化健康养殖模式有以下原因： (l)随着我国经济的发展，农业在国民经济中的地位正逐步被弱化，而畜牧业在农业中的地位却逐渐加强，畜牧业正成为农业转变增长方式的重要手段。(2)随着人民生活水平的提高，畜产品质量与安全性问题已成为社会共同关注的焦点。同时，畜产品安全问题也成为我国与发达国家之间的“绿色技术壁垒”。(3)养殖业污染严重，对环境的压力越来越大。改善畜禽的养殖环境不仅会强化动物福利，还有助于畜产品质量的提高。(4)畜禽流行病情况严重，疫情的净化和控制形势严峻，而且许多病是人畜共患的，严重影响着人们的健康和生命安全。(5)动物福利要求养殖业必须对畜禽健康、畜产品安全和养殖环境做出改善，为动物提供良好舒适的生活环境，注重动物自身的健康。(6)生物安全体系也要求养殖业要对动物在生产管理方式上做出相应的调整。大力发展健康养殖，不仅能解决养殖业的环境污染问题，还能提高动物的健康水平，更能促进现代养殖业的健康、持续发展。为此，畜禽健康养殖作为时代发展的产物，是安全高效的生产模式，是人与自然和谐发展的必然之路。
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