生物活性肽对禽畜降血压的作用
刘建华 南昌大学
高血压是常见的心血管疾病之一，严重危害着人类的健康。目前，全球高血压患者高达10亿，其中每年有710万人死于高血压。因此，有效地预防和治疗高血压已经成为一个全球性的健康问题。血管紧张素I转化酶(ACE)在人体肾素一血管紧张素体系(RAS)中具有重要的生理功能，它能调节血压以及人体流体的内环境稳定。在RAs体系中，AcE从血管紧张素I的c端切除一个二肽，形成血管紧张素H，而血管紧张素H可直接刺激它高亲和力的1型受体，达到调节血压以及钠和水的重吸收的目的。通过AcE抑制剂来封锁RAs体系可以有效地治疗许多疾病，如高血压、心衰竭、心室重构以及糖尿病等。
ACE抑制肽是其中最有效的抑制剂之一。近年来，食物蛋白来源的ACE抑制肽越来越受到人们的关注，也备受研究学者的青睐，其中的一个重要原因就是它们可以预防高血压。这些ACE抑制肽可作为潜在的功能性食品添加剂使用，也可作为ACE抑制药物的替代品。人们最初从蛇毒中获得具有ACE抑制活性的天然生物活性肽，这类ACE抑制肽均含有5一13个氨基酸残基，它们中的大多数C端序列为Ala一pro或Pro一Pro。这些ACE抑制肽中，一种叫 SQ20881、序列为Pyr一孙一Pro一Arg一Pr。一Gin一ne一Pro·Pro的九肽，它能够有效地降低高血压动物的血压，而且通过注射，可以有效地治疗人类的高血压疾病。自此以后，人类开发出多种基于AcE抑制肽的药物，应用于临床来控制和治疗高血压。
1979年，oshima等首先报道了可通过蛋白酶消化食物蛋白的方法制备AcE抑制肽。此后，畜牧研究学者们利用酶解不同食物蛋白的方法，发现了其它更多的AeE抑制肽。物shiyukin等人从大米蛋白中分离得到一种叫oryzatensin的ACE抑制肽，序列为Gly一升r一Pro一Met一升r一Pro一Leu一Arg，它不仅具有强烈的降血压活性，还具有免疫调节功能。
Matusfuji等人利用碱性蛋白酶水解沙丁鱼，从水解物中得到11种AcE抑制肽，链长均为2一4个氨基酸，其中Lys一 Tyr的抑制活性最强。Hem如dez一Ledesma等人利用体外模拟胃肠道的方法对婴儿配方奶粉进行消化水解，结果表明，消化后的奶粉释放出大量的ACE抑制肽。
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