ZEA和ISO联合作用对青年母猪肝脏和肌肉残留的影响
王定发 华中农业大学
ZEA可由胃肠道持续吸收，肝肠循环可使ZEA在胃肠道滞留时间延长，ZEA主要随粪便和尿液排出，少量ZEA可由乳汁排泄。zEA在动物体内主要有两条代谢途径，一个是经3a/3p一HSD催化形成a/p一ZEA，另一个途径是在UDPGT的催化下ZEA和其代谢产物和葡萄糖醛酸形成共扼化合物。a一ZEA和p一zEA都具有类雌激素作用，而且a一ZEA的雌激素活性比 ZEA要高。Malekinejad报道，ZEA在不同动物的肝内代谢产物有所不同，在猪体内，ZEA主要转化成a一ZEA。在畜牧动物中猪对ZEA较敏感，ZEA经口摄入的生物转化率约为80一85%，经口摄入后约30分钟，血清中ZEA水平达到最高。长期摄入zEA，会在肝脏和肌肉中残留，残留物主要为a一 zEA。
在本试验中，检测了肝脏和肌肉中zEA的残留。James等报道，猪采食含 zEA40mg/kg的饲料4w后，其肝脏中ZEA含量可达78一128微克/千克，肉鸡采食受霉菌毒素污染的饲料后也可在肝脏和肌肉中检测到ZEA残留这些研究表明，动物采食被ZEA污染的饲料后，ZEA会在动物体组织内残留。
本试验还发现，在日粮中添加300一 600mg瓜g的ISO可降低母猪肝脏和肌肉中的zEA残留。3a/3p一HSD是催化ZEA生成a/p一ZEA的主要酶，本试验研究表明，青年母猪采食同时添加ISO和ZEA的日粮后，与采食对应的单独添加ZEA的日粮组相比，降低了肝脏中3a/3p一HSD的表达量。Omoni等报道，小鼠采食含 ISO810mg/kg的饲料2w后，其肝脏和肌肉组织中UDPGT活性上升。ZEA和其代谢产物经UDPGT催化与葡萄糖醛酸形成共辘化合物是降低ZEA的雌激素毒性的过程。因此，ISO降低了母猪肝脏和肌肉中的ZEA
残留可能是加速了ZEA和其代谢产物向与葡萄糖醛酸形成共扼化合物的方向转化，抑制zEA向a/p一zEA代谢，而a/p一zEA的雌激素活性要比zEA高，这可能是ISO可以降低日粮中高剂量ZEA的雌激素毒性的原因之一。
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