ZEA和ISO对青年母猪肝脏功能和血液生化参数的影响
王定发 华中农业大学
肝脏是ZEA被动物体吸收后生物转化的主要场所，动物采食ZEA后可能会导致肝脏损伤。ALT、AST和ALP在正常状态下，存在于肝脏细胞胞质中，当肝脏细胞受损时，由细胞内释放进入血液，因此血液中ALT、AST和ALP浓度升高可能意味着动物肝脏受到损伤 。
本研究表明，2mg/kg的ZEA可明显导致青年母猪肝脏肝小叶间质增生，外周带肝细胞肿胀、水泡变性，并显著提高了母猪血清中ALT、AST和ALP的水平。这与先前的一些报道结果一致。有报道表明，ISO具有保肝解毒的作用，并对肝损伤有一定的保护作用。当前畜牧人的研究表明，单独添加ISO，可以降低血清中ALT、AST和ALP的活性。在7d和14d时，ISO和ZEA联合作用，增加了血清中ALT、AsT和ALP的浓度，可能是因为动物体本身有一个适应的过程，并且ZEA和ISO同时添加，增加了母猪肝脏代谢的负担，导致肝脏代偿性增生。在21d时，母猪肝脏适应了这种代谢，ISO可缓解ZEA导致的肝脏损伤。本试验中21d时ZEA和ISO联合作用降低了肝脏相对重量和血清中ALT、AST和ALP的浓度证明了这一点说明ISO可以缓解zEA导致的肝脏毒性。
血清蛋白质与仔猪代谢和免疫功能有密切关系，其主要生理功能是维持胶体渗透压，具有运输、免疫、修补组织和缓冲的作用。肝脏是血清蛋白合成的主要场所，其含量的高低反应了肝脏蛋白合成功能的高低。当前的研究表明，日粮中添加ZEA和ISO对青年母猪血清蛋白含量无显著影响。
Abbes等报道，在小鼠日粮中添加40mg/kg· bw ZEA，降低小鼠血清中总蛋白和白蛋白含量，并对小鼠免疫功能产生不利影响，而我们的试验证明ZEA并不影响青年母猪的肝脏蛋白合成功能，这可能是因为ZEA剂量和动物种类的差异。赵虎研究发现，在断奶仔猪日粮中添加1、3、5mg/kg 的ZEA亦不影响仔猪血清中总蛋白、白蛋白和球蛋白的含量。当前的研究还表明，随着时间的延长，母猪血清中总蛋白和球蛋白含量呈上升趋势，说明青年母猪自身的蛋白合成能力和免疫功能在加强。
本研究表明zEA在试验的第7d时提高了IgG水平，在Zld时却降低IgG水平，对IgM水平无显著影响。而ISO在7d时增加了IgG和IgM水平，在21d时却降低了IgG和IgM浓度。二者联合作用对母猪血清中IgG和IgM水平无显著影响。赵虎研究表明，在断奶仔猪日粮中添加1、3、 5mg/kg的ZEA可提高断奶仔猪血清中IgG和IgM含量， Marin和Berek通过体外模拟试验发现，zEA对小鼠和人体的免疫球蛋白均会产生影响。
IgG是动物体内血清球蛋白中的主要成分，出现时间较晚，但持续的时间长，是动物机体抗感染的主要抗体。IgM在血清球蛋白中含量比较少，持续时间短，但产生的时间比较早。本试验表明，外源添加ZEA和ISO，可以对母猪免疫系统产生免疫刺激，但是随着试验时间的增长，这种刺激能力减弱。
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