大豆异黄酮对提高机体抗氧化能力的作用
王定发 华中农业大学
畜牧工作者研究发现ISO具有抗氧化活性是因为其具有与雌激素类似的杂环酚类结构，其氢原子可与自由基结合，使之生成相应的离子和分子，抑制自由基的产生，终止自由基的连锁反应。井乐刚等报道，随着ISO浓度的增大，ISO对自由基的清除能力大大增强，ISO表现出较强的清除自由基的能力。而且ISO在体内还可促进抗氧化酶的分泌，抑制脂质过氧化，保护动物免遭氧化应激的损伤。
刘贺荣等在对小鼠的研究中发现，在雄性小鼠日粮中添加ISO，可显著提高小鼠全血、肝脏中的总抗氧化力、GSH一PX以及SOD活性。Yousef等研究表明，雄性家兔采食2.5一 5mg/kg.bw的ISO 13周后，血清、肝脏、大脑、肇丸和肾脏中的自由基浓度显著下降。
Chio等对卵巢摘除的大鼠研究表明，日粮中添加0.1%的GEN可以缓解卵巢摘除对大鼠造成的氧化应激，并可减轻脂质过氧化。
蒋守群在对ISO对岭南黄羽肉鸡抗氧化作用机制的研究中发现，日粮中添加40一80mg/kg的ISO可以提高肉鸡血浆中的总抗氧化能力，提高了SOD和CAT活性，而且降低了血浆中MDA的含量。朱新建等研究也表明ISO会提高老龄蛋鸡血清SOD水平，降低血清、肝脏和下丘脑组织中MDA水平;同时，日粮中添加ISO可提高蛋鸡产蛋率，并降低料蛋比。表明日粮中添加ISO可在一定程度上提高动物的抗氧化能力，从而提高其生产性能。
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