大豆异黄酮在动物生产中的应用
王定发 华中农业大学
1促进动物生长，提高饲料转化率
有研究表明，ISO能显著提高动物的生长和饲料转化率。杨晓静等兽医研究发现，5mg/kg人工合成的ISO和20mg/kg从大豆中提取的ISO添加到日粮中饲喂鹤鹑14d后，与对照组相比，显著提高了鹤鹑增重，而采食量没有变化，但料重比有降低的趋势。赵茹茜等在雄性高邮鸭日粮中添加3mg/kg ISO，显著提高了雄性高邮鸭平均日增重和饲料利用率，同时显著增加了血清T;和胰岛素样生长因子 I(IGF一I)以及生长激素(GH)水平，而血清T3水平没有显著变化。
张荣庆等研究发现，ISO可以增加母猪初乳及仔猪体内的GH水平，程忠刚等亦报道ISO可以提高仔猪的T3水平和生长性能。马海田和刘哲洁(2002)在21日龄雄性东北大白鹅日粮中添加 3mg/kg ISO，结果使外周血液中胰岛素和胰高血糖素含量显著升高，表明ISO可改变机体内某些激素的浓度来影响体内的物质代谢。ISO可以和下丘脑、垂体等处的ERS不同程度的结合，对动物神经内分泌的性腺轴和生长轴产生影响，促使翠酮、GH和IGF一I的产生和释放，而翠酮、GH和IGF一I可以直接的促进肌肉和蛋白合成代谢，并最终导致动物肌肉肥大，生长加速。这也可能是ISO能促生长的原因。
但是，也有报道，ISO对动物的生长影响不明显。程忠刚等(2005)研究发现，在肥育猪日粮中添加。、 5mg/kg、 10mg/kg、15mg/kg和25mg/kg的ISO对猪的ADG和FCR无显著影响。payne等发现，在肥育猪日粮中添加ISO对ADG和FCR无显著影响。这些研究结果的不一致可能是由于添加ISO的剂量、组成以及试验动物品种和生长阶段的差异所致。
2提高机体免疫力
有研究表明ISO对机体的细胞免疫、体液免疫及非特异性免疫功能均有不同程度的影响，可提高动物机体的免疫能力。日粮中添加ISO可提高公仔猪血液中红细胞和白细胞数量以及胸腺和脾脏重量。程忠刚等 (2003)在仔猪饲粮中添加20mg/k ISO，发现试验组仔猪血清中T淋巴细胞cD4+、cDS+亚群比例显著提高， CD4+/CDS+、T淋巴细胞转化率也有升高的趋势，提高了仔猪的细胞免疫水平。Greiner等研究发现，日粮中200一400 mg/kg的GEN可以激活和增强仔猪的免疫能力，并提高机体血清中清除病毒的速度。张荣庆研究表明ISO能显著提高母猪血清和初乳中特异性抗体(猪瘟抗体或溶血素)的水平。ISO可提高鹤鹑法氏囊指数及新城疫抗体滴度。这些研究表明日粮中添加ISO可显著提高不同动物细胞免疫和体液免疫，对动物免疫功能有显著的提高作用。
ISO还可提高机体对病毒感染的抵抗力，但在这些研究中，ISO的浓度一般都超过了生理剂量，说明可能只有高剂量的ISO才能提高机体对病毒感染的抵抗能力。异黄酮类生物活性物质的抗病毒机制还没有完全弄清楚，根据一些ISO抗病毒感染的研究报道，ISO的抗病毒活性可能和ISO对病毒颗粒和宿主细胞之间的联合调控作用有关，ISO可影响病毒与细胞膜的结合、进入及病毒蛋白在宿主细胞内的复制和翻译。在宿主的细胞水平上，ISO会影响一些转录因子和细胞因子的产生，并且会减少蛋白酪氨酸激酶的活性。蛋白酪氨酸激酶活性的抑制会减少腺病毒、HHV-8、MoMLV和SV40病毒进入宿主细胞，蛋白酪氨酸激酶活性的抑制还会降低HSV-1多肤和BHV‘1糖蛋白磷酸化水平，HSV-1多肤和BHV.1糖蛋白磷酸化水平的降低反过来又会减少病毒的复制。
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