饲用抗生素的应用效果及可能机制
邹成义 四川农业大学
1.抗生素对猪的促生长作用
许多生理、营养和代谢研究报道，从生产的角度来看，饲料抗生素的一贯表现是提高猪的增重和饲料效率，且幼猪比成年猪的提高的幅度更大。Hays总结了1950-1977年有关抗生素对猪生产性能的影响，结果表明，抗生素提高仔猪(7-23kg)日增重和饲料效率分别为16.1%和6.9%，而生长肥育猪则分别为4.0%和2.1%。oean也总结了1978-1985年有关抗生素对猪生产性能的影响，结果表明，抗生素提高仔猪日增重和饲料效率分别为15.0%和6.5%，而生长肥育猪则分别为3.6%和2.4%。以上研究表明，抗生素的作用随着猪年龄增加逐渐减弱，小猪比大猪明显;增重比饲料效率改善的程度更大;近期的研究结果与早期相比，抗生素的促生长作用有下降的趋势。
JoneS和Tarrant认为，抗生素提高动物的增重和饲料转化效率其实是促生长的直接效果。饲喂抗生素促生长效果可能是蛋白质代谢相应得到改善的结果。weldon报道，给猪饲喂泰乐菌素，氮表观消化率提高3.0%，氮存留提高5.8%，氮排泄降低10.0%，氮利用效率提高3.0%。Roth和Kirchgessner研究结果表明，不论饲粮中蛋白质含量如何，抗生素对蛋白质代谢有利，采食抗生素的猪血浆肌细胞体外增殖提高，蛋白质周转速度下降。
2禁用抗生素对动物生产性能及养殖成本的影响
1986年瑞典在全球首先禁止所有促生长抗生素，2006年欧盟全面禁止使用饲用抗生素。欧盟禁止饲用抗生素是基于“预防性原则 (ThePreeautionaryPrinciple)”，针对微生物产生耐药性威胁人类、动植物健康的总体策略考虑。人类担心抗生素的危害主要包括:抗生素在畜产品中残留直接通过食物链引起人的病原菌产生耐药性或蓄积损害人体身体器官;使用抗生素的动物粪尿排出污染土壤、水质，进入农作物体内，再回到餐桌;耐药性病原菌通过食物链传给人类，使人类感染疾病难以治疗，尤其是人畜共用抗生素的使用加重了病原微生物耐药性对人类公共卫生安全的威胁。
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