日粮补充氨基酸对断奶仔猪生长性能和养分利用的影响
罗筠秋 四川农业大学
畜牧研究人员让断奶仔猪处于自由采食状态，目的是让试猪发挥最大生产潜力。从平均日采食量(ADFI)数据看出，添加合成氨基酸有利于提高仔猪平均日采食量，对ZE取日粮而言表现更为明显。表明蛋白质营养不良引起采食量降低可通过添加合成氨基酸来缓解，从而避免生产性能下降。
可能原因是由于低品质蛋白质日粮中必需氨基酸缺乏导致蛋白日粮适口性较差，补充氨基酸改善了蛋白日粮的适口性，因而提高了采食量。蛋白品质越低劣，氨基酸的改善效果越明显。CAS组，SPI/SPI+AA组和 ZEIN/ZEIN+AA组蛋白饲料来源为纯蛋白(日粮类型接近为纯合日粮;常规日粮的蛋白饲料来源为鱼粉、大豆蛋白和玉米蛋白组成的复合蛋白。日粮配方原料构成不同是导致蛋白日粮营养功能产生差异的主要原因。
日粮氨基酸组成和比例直接影响氨基酸的有效利用和氮沉积。通过补充合成氨基酸明显提高zE取蛋白日粮的干物质和粗蛋白表观消化率，但SPJ蛋白日粮养分消化率并没有因补充氨基酸而得到改善，可能是因为SPI补充氨基酸并没有使仔猪的采食量得到显著提高。
结果发现，SPI蛋白日粮的养分消化率显著高于CAS组。可能是因为SPI蛋白日粮中存在某些除氨基酸以外的营养因子，这些营养因子对机体氮代谢具有明显的促进作用。常规日粮组养分消化率与CAS组相当，但常规日粮组仔猪表现出较其余日粮组最好的生产性能。
产生这种差异的原因是常规日粮组分中包含某些未知生长因子，这些未知生长因子具有促进仔猪生长的作用，但不影响机体蛋白质消化利用。可见，研究氨基酸的添加效应时，不仅要考虑日粮氨基酸模式的影响，还要考虑到蛋白质饲料本身对氮代谢和生产性能产生的营养作用。
总蛋白和白蛋白水平低，表明ZEIN不能满足机体蛋白合成，同时血浆尿素含量显著增加，表明机体蛋白分解加剧，此时机体处于蛋白质贫乏状态。通过在SPI和ZEIN中添加氨基酸能够增加氮存留，恢复机体蛋白平衡状态。
谷丙转氨酶(GPT)和谷草转氨酶(GOT)酶活反映AA供能以及C架胺合成AA的程度，GOT和GPT被世界卫生组织推荐为标识肝功能损害最敏感的指标，但由于它并不具有器官专属特性，因此可以作为机体营养缺乏的重要参考指标。
血清GOT和GPT水平显著升高，表明蛋白营养不良使断奶仔猪肝脏蛋白合成的能力下降，体内非必需氨基酸的转化和生成减少，氮沉积减少，从而影响仔猪生产性能。这种负面影响只有在氨基酸极不平衡的蛋白日粮中通过补充合成氨基酸而得到缓解。
血清碱性磷酸酶主要来源于肝脏和骨骼，对于幼龄生长动物而言，主要来源于后者。碱性磷酸酶可以反映机体营养状态，蛋白营养不良可造成碱性磷酸酶偏低，当氨基酸得到补充后能恢复碱性磷酸酶含量至对照组水平。
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