仔猪盲肠内容物脂肪酸受饲料脂肪来源的影响
刘忠臣 四川农业大学
脂肪酸是通过D-氧化来实现供能的。真核生物的线粒体和过氧化物酶体都能进行脂肪酸的p-氧化，但线粒体和过氧化物酶体脂肪酸p-氧化体系在酶促反应的底物、产物、催化反应的酶等方面存在较大差别。脂肪酸是人及哺乳动物的主要营养和能源物质，不同食物中所含脂肪酸的类型是不同的。
畜牧研究人员表示饱和脂肪酸可增加脂肪细胞相关基因的表达，具有不易氧化脂解、易于贮存的特点，易导致机体脂代谢紊乱;而饮食中n-3和n-6脂肪酸可促进与脂代谢有关的关键酶基因的表达，调节脂肪酸的生物合成和氧化，通过大幅度降低FFA、TG、低密度脂蛋白-胆固醇 (LDLC)的作用，有益于细胞内的能量平衡。长期大量摄入饱和或不饱和脂肪酸都会造成细胞内脂肪酸代谢平衡的破坏，出现明显的脂代谢紊乱，导致体重、血脂水平的升高。
本试验结果表明，脂肪来源对仔猪盲肠内容物脂肪酸的含量有显著影响，而且不同脂肪来源影响的脂肪酸及其变化也有所不同。其中鱼油组盲肠内容物中C16:1、CLA、C20:O、C20:1、C22:1、C22:6n3、C24:O、C24:1以及PUFA含量较高;猪油组盲肠内容物中C18:0、C18:1和Ml一JFA含量较高;而椰子油组C12:0、el4:o和s队含量较高，这与eonley和邹芳的研究结果相似。同时，本试验中E..coli攻毒诱导仔猪大肠杆菌病显著降低盲肠内容物中C14:1、 C16:l、C18:3、CLA、C20:1、C20:2、C20:5n3、C22:1、C24:1、 MLJFA和PUFA含量，而且与椰子油组相比鱼油组仔猪攻毒后盲肠内容物饱和脂肪酸的比例较未攻毒组有所上升，分析可能与微生物的氢化作用有关。
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