脂肪来源和Ecoli攻毒对仔猪空肠形态结构的影响
刘忠臣 四川农业大学
小肠是消化道内营养物质吸收和转运的主要部位，其结构与功能的正常是营养物质被充分消化与吸收的基本保证。绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度/隐窝深度(V/C)以及薪膜厚度等是衡量小肠消化吸收功能的重要指标。
兽医研究发现，绒毛高度和豁膜厚度增加，小肠与营养物质相对接触面积就增大，对营养物质的吸收就有利;隐窝深度反映细胞的生成率，隐窝变浅表明细胞的成熟率上升、分泌功能加强;绒毛高度/隐窝深度的比值综合反映小肠的功能状态，比值下降，表明勃膜上皮发育不良或受到损伤，消化吸收功能下降，生长受阻。
脂肪对小肠绒毛的影响因脂肪类型和添加量的不同而异。李德发等报道，日粮添加大量脂肪，会降低小肠绒毛高度，使脂肪利用率下降，豆油、椰子油在日粮中1:1混合使用时，没有影响小肠绒毛的形态，而二者单独使用时，仔猪的肠绒毛变短。邹芳的研究也显示，椰子油组较牛油组等大鼠的小肠绒毛和隐窝生长较好。本研究则显示椰子油、鱼油、猪油三种脂肪对仔猪空肠绒毛高度、_隐窝深度及粘膜厚度无显著影响，与上述结果不一致。可能是由于三种脂肪组日粮类型和添加量一致，并未引起其肠道发育的异常以及引起的空肠形态结构的差异。
另外，本试验中E..coli攻毒引起仔猪绒毛高度和粘膜厚度均降低，说明大肠杆菌的感染明显引起的空肠形态结构的的改变。另一方面，Nabuuls等报道分段感染致病性大肠杆菌的仔猪无论断奶与否，对水、钠、钾和氯的净吸收都比未感染致病性大肠杆菌少，也充分说明大肠杆菌的感染明显引起的空肠形态结构的的改变。比较脂肪来源对 Ecoli攻毒仔猪空肠形态结构的影响，发现椰子油增加仔猪空肠绒毛高度、绒毛高度隐窝深度、粘膜厚度，推断可能原因为与其它脂肪相比椰子油对感染EcoZ仔猪的肠道有一定的保护效应。
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