脂肪来源对仔猪生产性能及主要养分消化率的影响
刘忠臣 四川农业大学
兽医研究发现仔猪日粮添加椰子油、鱼油和猪油对其生长性能影响不同，以椰子油组最佳，鱼油次之，猪油最差。椰子油和猪油对仔猪生长性能影响的差异与前人研究结果一致。这可能与脂肪酸的种类有关，椰子油主要含中短链脂肪酸，而中短链脂肪酸在利用效率、利用速度上都高于长链脂肪酸，中短链脂肪酸酷化率低，大部分不需经脂肪酶分解直接吸收，且被吸收后可以直接透过上皮细胞进入血液循环。猪油主要含长链脂肪酸，由于长链脂肪酸必需经过酶解作用形成脂肪微粒，在吸收细胞重新合成甘油三酷进入循环系统，导致其吸收率低。
除了二者在吸收利用率上差异，椰子油在改善仔猪的氮存留率、采食量及饲料效率方面都优于猪油。本研究中鱼油组的饲料效率高于猪油组，结果与冷董碧的报道一致。这是由于鱼油属不饱和脂肪酸，脂肪的脂肪酸消化吸收速度与不饱和程度直线相关，且不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更容易消化吸收口。本研究中椰子油组较鱼油组具有更高的日增重和饲料效率，可能与椰子油虽然饱和脂肪酸含量高但富含中短链脂肪酸易被仔猪消化吸收有关。
本研究发现，脂肪来源对仔猪蛋白、脂肪和能量表观消化率无显著影响，该结果与JOrgensen等关于生长猪对含15%鱼油、15%菜籽油和巧%椰子油日粮的主要养分(蛋白、脂肪和能量)消化率无显著差异的报道一致。前人发现日粮脂肪水平影响氨基酸消化率，因此我们猜测不同脂肪酸组成的脂肪来源可能会影响蛋白质消化率，但从研究结果来看，三种脂肪来源对仔猪蛋白质表观消化率并无显著影响，相似的，Berschauer报道脂肪数量和种类(玉米油和猪油)对15一30kg猪的蛋白质利用率、血浆尿素氮浓度均无显著影响。Cera等发现对于断奶仔猪，玉米油较动物油有更高的脂肪和干物质消化率，相应的氮存留率也高于动物油。这些结果的差异性可能与试验猪的日龄有关，对于刚断奶的仔猪来讲，往往是随着日龄的增加，对养分的消化利用也增加。
另外，试验猪对不同脂肪来源日粮的脂肪的消化率未表现出差异性，并不一定表示试验猪对脂肪酸的消化率也无差异性。JOrgensen等发现试验猪对含25%鱼油、25%菜籽油的日粮多不饱和脂肪酸的消化率显著高于15%椰子油日粮组。但本试验未对脂肪酸消化率进行分析，因此针对试验所用脂肪来源对各脂肪酸消化率的影响还有待于进一步证实。
上一篇： 肠道微生态对脂类和微生物代谢的调控作用
下一篇： "以养为主"成气候 ——广西钦州渔业养殖跨越发展纪实
