肠道微生态对碳水化合物代谢的调控作用
刘忠臣 四川农业大学
畜牧研究人员近期研究发现，肠道微生物作为日粮能量释放的环境因素，与肥胖症的发生具有密切关系，肥胖症往往伴随着肠道微生物组成和代谢功能的改变。人结肠定植有大量的微生物，每克结肠内容物含有1012个细菌，超过100个种类。这些微生物的主要营养源是来自未消化食物的复合糖类(如非淀粉多糖、抗性淀粉等)或胃肠道粘蛋白及其他蛋白等。随着研究的深入，肠道微生物在宿主能量和碳水化合物代谢中的作用也越来越清晰。肠道微生物可直接增加肠道对能量的吸收，包括改变单糖的吸收、发酵多糖产生短链脂肪酸、影响宿主基因表达等。肠道微生物可影响宿主全身基因表达，如肝脏脂肪形成相关基因、糖异生相关基因，脂肪组织脂肪生成相关基因、炎症相关基因等。
一般认为，单胃动物消化道微生物主要集中于消化道后段，如生长育肥猪的盲肠、结肠和直肠是微生物聚集的主要区段。由于猪的大肠分布大量纤维分解菌，因而具有较高的消化纤维的能力。生长猪肠道微生物发酵产生的挥发性脂肪酸(VFA)提供的能量可高达猪维持所需能量的30%，成年猪更高。高巍等报道，生长猪饲喂玉米一豆粕型日粮，其后肠微生物区系的优势菌群为淀粉分解菌，其次是蛋白分解菌群。同时还有相当数量的纤维分解菌存在，纤维分解菌分解纤维活动最旺盛的部位是盲肠。由此可见，肠道微生物对于动物更好利用碳水化合物有重要作用。
业已证明，猪、禽类肠道微生物群均可合成vK、B族维生素、p一胡萝卜素。在鸡上的试验表明，当日粮中缺乏叶酸、核黄素、烟酸、VB6时，一些维生素缺乏症可因肠道微生物代谢合成的维生素而得到缓解。王俐指出，肉仔鸡的肠道微生物对合成vBZ有利。还有报道指出，肉仔鸡肠道微生物提高了其肝脏中的叶酸含量。
以上是关于肠道微生物群对动物维生素营养的益处。相反的是，也有关于肠道微生物对动物维生素营养的负面影响的报道。Buenrostr通过给肉鸡口服乳酸杆菌以及日粮补充抗生素，来比较其对生物素代谢的影响，发现乳酸菌大幅度地降低了肉鸡肝脏生物素沉积，增加皮炎的发病率，降低生长速度，表明乳酸杆菌增加了肉鸡生物素需要量。
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