肠道微生态的抗病作用
刘忠臣 四川农业大学
肠道微生态稳定地存在于动物体内，是长期进化、斗争平衡的结果，对维持畜牧动物的健康至关重要。恒温动物消化道中存在着复杂的微生物群落，这些微生物群落能有效帮助宿主抵御疾病的侵袭。肠道正常微生物的抗病作用主要通过竞争性排斥、产生抗菌物质等途径完成。
所谓竞争性排斥主要是指肠道内已经存在的微生物和侵入的病原菌竞争肠粘膜上的粘附位点。据何明清报道，仔猪正常状态下的小肠内需氧菌与厌氧菌比例为1:100，下痢时菌群结构发生改变，需氧菌与厌氧菌比例为1:1，通过进一步分析发现，下痢时大肠杆菌等需氧菌的数量上升而乳杆菌等厌氧菌的数量下降，肠道微生态平衡被破坏导致仔猪腹泻。Conway发现给仔猪补充乳酸杆菌后，仔猪肠组织匀浆液中的大肠杆菌数量明显减少，而乳酸杆菌数量相对增加，并认为乳酸杆菌在肠粘膜细胞上的定植有效抑制了病原菌的粘附。动物肠道的微生物还可以分泌产生一些抗菌物质如细菌素、酸、过氧化氢等。细菌素大多属于多肤类且具有水溶性，是一类选择性作用于细菌靶细胞的抗菌物质，较低浓度的细菌素就有生物活性。已有报道证实发酵乳杆菌RC一14及其分泌的细菌素能够抑制大鼠外源感染。胃肠道厌氧菌所代谢产生的非解离态的有机酸可降低肠道pH值，能够抑制一些病原菌的生长(如大肠埃希氏菌)，如乳酸杆菌通过代谢产生乙酸和乳酸，降低pH值，从而抑制病原菌生长。
Alkomi等研究证实，乳酸杆菌产生的乳酸可以渗透革兰氏阴性菌的外膜，帮助宿主产生的其他抗菌物质透过外膜及增加病原菌对抗菌物质的敏感性。此外，某些微生物还能产生过氧化氢，但产生过氧化氢可能是一种非特异性的微生物防御机制。Aioutcheva等报道，在所研究的22种生殖道乳酸杆菌中，约80%的菌株都能产生过氧化氢、乳酸、有机酸和细菌素，而这些菌株对多种致病菌具有生物活性。
一些肠道微生物还具有抗肠毒素作用，一些致病菌株致在病时，可分泌肠毒素与粘膜上的特定受体结合，妨碍正常微生物与其受体的结合，并能造成体液丢失。胃肠道中某些有益微生物(如保加利亚乳杆菌)可中和肠毒素。另一种有益微生物双歧杆菌可降低过度增殖的革兰氏阴性菌，减少内毒素的释放。某些微生物代谢可产生胺和氨等有害物质，刺激消化道壁，且具有一定毒性，这也很可能是导致仔猪腹泻的原因之一。通过有益菌降低中胺的产生，可改善肠道内环境，提高健康水平。
一些肠道微生物还具有改善机体免疫功能，增强抗感染能力。已发现，双歧杆菌有激活巨噬细胞作用，因而双歧杆菌在肠道的定植一定程度上相当于自然自动免疫。乳酸杆菌有调控仔猪免疫功能发育的作用，有利于仔猪抵御外来抗原引起的炎症反应。乳酸杆菌还可增强淋巴细胞、巨噬细胞活性，增加白细胞及血清蛋白浓度，促进肠道表面抗体的生成，以提高机体抗病力。包括乳酸杆菌在内的肠道正常微生物增强机体免疫力的原因可能在于它们的磷脂壁酸、细胞壁蛋白质等抗原与病原菌相同，能刺激机体抗体的产生，抗体与病原菌通过交叉免疫反应抑制病原菌的入侵。
根据肠道微生物的作用机制，生产上开发出了相应的微生态制剂或益生菌制剂，这些产品在动物生产中的广泛应用对促进动物健康和提生产性能做出了一定的贡献。益生菌按其所用的菌种类型可分为乳酸菌类、酵母菌类、芽抱杆菌类3种，这些益生菌主要通过调整或维持肠道内微生态平衡，促进营养物质消化吸收，增强机体免疫功能，从而达到提高饲料利用率、防病治病和改善生产性能的目的。姜晓明等报道，仔猪出生3天内饲喂lmL液态微生态制剂，7天内腹泻仔猪减少，仔猪死亡率明显降低。王海东等向断奶仔猪日粮中添加鼠李糖乳酸杆菌，发现0.2%的乳酸杆菌显著改善仔猪饲料转化率，降低断奶仔猪腹泻率。
上一篇： 高脂日粮提高了猪血糖、血脂水平并增加胰岛素分泌
下一篇： "以养为主"成气候 ——广西钦州渔业养殖跨越发展纪实
