高脂日粮提高了猪血糖、血脂水平并增加胰岛素分泌
李珂 四川农业大学
高脂的添加不仅造成体脂沉积增加，对猪血糖、胰岛素分泌水平和血脂水平也会产生影响。本次研究动物试验结束前测定试猪空腹血糖值，结果显示CD组与HFD组出现很大差异，日粮添加高脂显著提高了试猪空腹血糖和胰岛素水平，此结果同啮齿类动物相同，高脂、高能饮食造成的肥胖是引起肌肉中胰岛素受体数目减少，增加胰岛素耐受性的重要诱因，试验证明这同血液中高水平脂肪酸作用于胰岛细胞诱使后者凋亡相关。
本研究中高脂日粮造成HFD组试猪血清游离脂肪酸含量显著(P<0.05)升高，暗示高脂的摄入可能使猪脂肪组织储存甘油三酷的能力降低于，大量脂肪酸释放入血，血清游离脂肪酸含量显著上升。胰岛素分泌调节机制会受体内游离脂肪酸水平的影响，高浓度的游离脂肪酸降(FFA)可降低葡萄糖转运蛋白(GLUT4)对葡萄糖的转运作用和胰岛素信号通路中胰岛素受体底物的酪氨酸磷酸化，引起胰岛素抵抗造成胰岛素分泌增加。高脂组猪血浆总胆固醇含量显著提高，尤其是低密度脂蛋白含量的提高暗示猪可能出现血脂障碍。研究发现，低密度脂蛋白负责在血液内运载脂肪酸分子至全身供细胞使用的一类脂蛋白粒子，与心血管疾病的发生存在紧密的正相关，本研究中高脂日粮致猪血浆低密度脂蛋白含量显著(P<0.05)升高，此结果同人类饮食诱导肥胖相似。
兽医研究发现在高脂膳食动物脂肪组织中存在，而研究发现TNF一a可抑制胰岛素作用。通过基因敲除技术抑制TNF一a的表达可有效改善胰岛素抵抗现象。很快研究发现脂肪组织中还可以产生其它种类的前炎性细胞因子例如IL一6和MCP一1。肥胖病人的血液中这几种细胞因子含量显著升高。其后的研究证实，上述情况的发生时由于巨噬细胞侵入中组织，同时组织中的巨噬细胞由经典激活的MZ型转化为MI型。
本研究HFD组试猪血浆TNF一a和儿一6的含量显著(P<0.05)高于CD组，表明高脂的添加可能会导致猪机体促炎性因子分泌增加，机体出现低度炎性状态。原因可能是体脂肪的过度蓄积可刺激巨噬细胞在大量增殖，造成脂肪组织出现炎性状态，引起炎性因子和IL一6的过表达。TNF一a是一个多功能的蛋白，它可通过激活氧化还原状态敏感的转录因子NF一KB和AP一1从而增强前炎性细胞因子的表达。IL一6是一种炎症刺激性细胞因子，与临床诸多疾病的病理病因密切相关，当机体在炎症反应时可诱发炎症因子的表达水平升高。肥胖个体脂肪组织功能失调和炎性因子过表达相关，同时也联系起了胰岛素抵抗、炎性反应和癌症。
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