高脂肪日粮对猪体脂肪沉积的影响
李珂 四川农业大学
猪与人类在生理结构和功能上具有多方面的相似性，包括进食习惯、代谢方式、肾脏结构功能以及肥胖的趋势等。此外，猪与人在血糖水平、血液LePtin浓度及体组织的化学成分上非常接近，这些相似性使猪作为动物模型适用于人类肥胖和糖尿病的研究，可通过增加日粮能量浓度诱导猪肥胖。猪日粮浓度的改变有多种方式，可以基于能量蛋白比例，或改变日粮脂肪水平来调节。饮食中过多的脂肪组成是引起现代人肥胖的主要诱因。人类食物中脂肪来源很多，研究发现摄入过多包含胆固醇的动物性脂肪可显著提高人的体脂沉积和血脂水平，造成肥胖。因此，为了模拟这类肥胖本研究通过日粮添加高脂(猪油)诱导试猪出现肥胖，并分析高脂添加对猪体脂沉积、血糖(血脂)水平及部分血浆炎性因子分泌的影响。
日粮能量浓度是猪营养中的重要因素，在正常饲养条件下可影响猪生产性能和肉质。猪虽然可以因为日粮能量浓度的增加调节采食量，但是受限于消化道的容积，使猪在生长阶段体脂沉积及血脂相关指标随着日粮能量水平的增加而提高。脂肪是日粮能量来源之一，兽医研究表明日粮添加额外的脂肪可造成猪体脂沉积增加和并出现胰岛素抵抗和血脂障碍，日粮添加猪油，可显著提高仔猪血脂水平并增加体脂沉积。
本研究在高脂组日粮中添加了猪油，结果显示高脂的添加显著提高了猪体脂沉积水平。研究证明，肥胖患者腹部脂肪的堆积易引起相关代谢病的发生。原因是网膜组织巨噬细胞的大量浸润，使得腹部脂肪出现低炎性症状，引发代谢紊乱。本次研究中，发现日粮添加高脂不仅提高了猪背膘厚度，更影响了腹部脂肪的沉积，高脂组试猪腹脂堆积程度显著高于对照组。
LePtin是肥胖基因的表达产物，作用于下丘脑的体重调节中枢，引起食欲降低、能量消耗增加，抑制肥胖的发生。同时，体内LePtin的水平和直肠癌等癌症的发生高度相关，在直肠癌和乳腺癌患者中Ob一R过表达。过度的体沉积和血脂升高会激活HIF一la，后者可增加儿一‘和五印tin的表达，降低Adiponeetin产物的量。本研究中，HFD组试猪血浆LePtin和ob一R含量显著升高，以上结果提示尽管大量瘦素及其受体被HFD组试猪机体分泌，但仍没控制其体脂水平的升高，暗示高脂组试猪体内LePtin作用机制可能受损。
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