不同饲料风味剂对猪采食量和采食行为的影响
吕继荣 四川农业大学
众所周知，仔猪断奶应激，其中饲粮的应激最大。本试验通过全程摄像技术，发现断奶仔猪对乳香有较高的偏好性，添加乳香具有显著提高猪采食持续时间(p<0.002)、采食次数(p<0.05)和采食速度(P<0.05)的作用，从而表现在提高猪的绝对采食量，表明断奶仔猪添加乳香可以缓解因断奶应激对采食量的影响。目前未见添加饲料香味剂对断奶仔猪采食行为的报道。
采用法国ACEMO生产的自动采食系统来检测猪的采食相关信息，以评估不同风味剂对生长猪采食量和采食行为的影响，发现添加果香、乳香、甜味剂和复合风味剂组平均日采食量分别较对照组提高12.5%、15.9%、n.3%和3.4%，平均日增重分别提高和 6.9%，25.3%、26.3%、13.6%和10.3%，饲料利用率分别提高9.6%、 11.3%、1.9%采食速度分别提高21.2%、6.1%、对照组缩短5.6%、19.2%、14.9%、140%。30.0%和22.8%，采食持续时间分别较添加果香、乳香和甜味剂能提高采食速度和降低采食持续时间，但不同风味剂组提高采食量的原因仍有一定差异，甜味剂和果香组还提高了每次采食量，乳香组则提高采食次数，各风味剂组之间无协同效应。
本试验发现风味剂在试验第二周的效果明显低于第一周，这可能与猪的感觉器官适应有关。饲料风味剂在试验初期是为满足猪的心理需求，饲料风味剂通过刺激动物味觉、嗅觉，然后经条件反射传导到消化系统，引起唾液、胃液、肠液及胆汁等大量分泌，提高蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的含量，加快胃肠蠕动，增强消化运动，有利于固体饲料的咀嚼、吞咽和消化吸收，使饲料中营养成分充分吸收，促进生长发育。但当猪习惯这种风味后，饲料本身的质量品质就显得很重要。因本试验选用的饲粮是玉米豆粕型饲粮，不存在需要风味剂掩盖异味的作用，因此饲料的适口性都比较好，在试验第二周，猪已经习惯了添加了风味剂的饲粮，因此通过风味剂改善采食量和饲料利用率的作用效果不如第一周。目前未见添加不同饲料风味剂对生长猪采食行为的报道。
通过每天的采食行为分析发现，试验第1天、第8天的称重和采血，影响了当天采食量、采食次数、采食持续时间，同时影响了称重采和采血后2一5天的采食速度和每次采食量，因在试验第1天称重、采血和换料，试验第8天称重、采血，这对于猪来说也是典型的应激反应，在这种情况下可能会影响猪的摄食行为，对于嗅觉比较灵敏哺乳动物来说，在应激状况下，给予动物其熟悉的风味或喜欢的风味时，可以减轻应激。本试验也发现，试验的第1天和第8天称重、采血后影响了所有组的采食速度，但风味剂添加组的影响程度小于对照组，除对照组外，所有风味剂添加组的采食速度都呈逐渐提高的趋势，对照组采食速度却在试验的第1天和第8天称重、采血后2-5天内降低，然后逐渐升高。本试验表明，应激降低猪的采食量可能是通过降低猪的采食速度有关，而添加猪喜欢的风味剂能缓解应激对猪采食速度和采食量的影响。是否应激情况下影响了猪对饲粮的适口胜的判断进而影响采食量，需要进一步的试验证明。
总之，本实验考察不同风味剂对不同阶段猪的采食量和采食行为的关系，发现添加风味剂提高采食量与改变猪采食行为有关，香味剂趋向提高采食次数、提采食速度，甜味剂趋向通过降低采食次数，提高每次采食量和提高采食速度来提高猪采食量，同时发现，风味剂改变猪的采食行为有时间效应，同时可能与动物的应激状态相关。因本试验时间并不是特别长，风味剂对猪采食量的影响是长期的还是短期的，仍需要进一步的研究;另外，香味剂诱食仅仅是通过影响了猪的采食行为?还是有更深的作用机理?如是否通过影响猪的采食调节因子、胃肠道消化等有待进一步的研究。
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