生长猪血清和十二指肠CCKS基因表达受风味剂的影响
吕继荣 四川农业大学
胆囊收缩素是一种典型的脑肠肤类物质，具有广泛的生理作用，大量研究表明，ccK是饱食因子。因此本试验通过检测ccKs来评估风味剂对胆囊收缩素的影响，发现试验开始前空腹采血，各组之间几乎相当，试验第一周空腹采血，各组的CCK:水平仍是差异不显著(P>0.05)，与试验前相比，各组变化不大，其中对照组和复合风味剂组基本没有变化，果香组、乳香组、甜味剂组有降低趋势。
试验第二周的空腹采血，虽然各组之间CCKS水平基本一致，但各组血清CCKs水平较试验前都有显著提高。从本试验结果可看出，风味剂对空腹状态下CCK的分泌几乎无影响，这可能与CCK的作用效果的时间性和时效有很大关系。早在1984年，兽医便研究发现在鼠采食前连续的6天试验向其注射ccK，只影响了前4天的采食量和采食行为，对后2天采食量没有影响，说明机体对CCK的增加会作出迅速的负反馈调节机制。因此推测本试验各组CCK差异议不大还可能与机体内负反馈调节机制有关。总之，由于目前没有关于风味剂与CCK分泌关系的报道，所以本试验结果还需要进一步验证。
对于ccK的分泌规律，cantor等研究表明，44个人检测的结果平均为1.6pmol/L，变化范围从经0.3-4.4pmol/L之间，正常的人餐后和餐前检测发现，平均从2.2上升到 7.4pmol/L。本试验结果表明，与采食前相比，总体趋势是采食结束时升高，采食后2h逐渐降低，但仍高于采食前水平，这与Cantor等在人上的研究结果相似。在狗上的研究表明，采食后15min，血清CCK显著水平提高，然后稍微降低，随之进一步提高，直至3h的观察时间，因本试验没有观察到采食后的3h，所以在猪上，CCK采食2h之后的变化趋势是否与狗相似，还需要进一步研究。
餐后eeK分泌提高，可能与动物的饱感有关，但研究发现，说明采食后CKK提高的浓度不足以引起饱感，说明CCK并不是唯一的饱食信号因子。本试验中，各风味剂组CCK变化规律与对照组之间并没有明显的差异，表明风味剂影响猪采食量可能与CCK的分泌无关，但发现CCK的分泌与动物采食活动有关。
从采食二周后十二指肠的CCKSmRNA的表达丰度来看，除果香组CCKSmRNA表达丰度低于对照组外，其它组均高于对照组，其中甜味剂组提高达110%。大量的试验研究已确定CCK是一种饱感激素。CCK是一种典型的脑肠肤，由十二指肠、空肠的内分泌细胞合成分泌，同时也是肠壁神经元和中枢神经细胞分泌的重要神经肤。
研究发现，1日龄小猪静脉引入ccK显著降低采食量。本试验发现，猪采食后2h，血清 CCKs水平回复到采食前状态，其中甜味剂组血清CCKS还低于采食前，同时低于相同时间点的对照组血清CCK:水平，但此时CCK8mRNA水平则最高，这可能与动物机体自身的一种负反馈调节机制有关，而与风味剂的添加无关。本试验没有发现各风味剂组提高采食量与血清cCKS水平及十二指肠ccKSmRNA有必然联系。
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