风味剂对生长猪血清生长素及胃粘膜生长素的影响
吕继荣 四川农业大学
胃是Ghrelin产生的主要场所，但Ghrelin的作用位点位于中枢区域。Ghrelln与其特异受体给合后，产生一系列生物学效应，其中调节食欲和提高采食量是其生物学功能之一。
本试验结果发现，各组空腹Ghrelin水平在试验初期没有统计学上的差异，但试验一周和两周后的空腹Ghrehn水平都较试验前提高，其中试验第一周提高幅度大于试验第二周;同时发现，与试验前基础水平相比，试验第一周所有风味剂组空腹GbLrelin水平的提高幅度均高于对照组，其中对照组血清Ghrelin水平最低，试验第二周除复合风味剂组Ghrehn水平的提高幅低于对照组外，其它组均高于对照组，对照组和复合风味剂组血清Ghrelin水平是所有组中最低的。
不同试验期空腹Ghxelin水平的变化趋势与猪ADFI的变化趋势十分吻合，即在试验第一周各风味剂组的ADFI都高于对照组，在试验的第二周，除复合风味剂组ADFI低于对照组外，其它风味剂组ADFI均高于对照组。以上结果说明，风味剂可能通过影响猪GhLrdin分泌而影响了猪食欲，进而影响采食量。
关于Glirelin水平影响采食的报道很多，大部分的研究都表明Ghrelin能刺激食欲，Arvat等研究表明，注射Ghrelin后，人的饥饿感增强，Ghrelin的这种变化表明Ghrelin在机体的摄食过程中扮演重要的生理作用。Asakawa等研究发现，鼠腹膜注射Ghrelin20分钟后，采食量提高，同时对于正常采食的啮齿动物中，外源的Ghrelin触发了其采食行为，表明Ghrelin水平越高，机体的采食欲望越强。
本试验还发现，随着猪日龄的增加，空腹状态下血清Ghrelin水平增加，这与salfen等在断奶仔猪中的结果相似，他们发现随着断奶后时间推移，GhLrelin不断提高。在试验第一周、第二周，果香组的空腹血清Ghrelin水平是所有组中最高的，表明添加果香提高采食量可能与提高Ghrelin的分泌有关。
在试验的第一周，从采食前、采食结束时和采食后2h的血清Ghrelin来看，除甜味剂组之外，其它风味剂组采食结束时血清Ghrelin水平都比采食前有所提高，在采食后的2h，各组的血清Ghrelin水平与采食前相比有明显降低;试验第二周采食前和采食结束时变化趋势与第一周不同，各组在采食后及采食后2h的血清Ghxelin水平随时间的推移呈降低趋势。
可见试验期检测点(采食前、采食结束和采食后2h Ghrelin的变化模式与NPY相似。但Ghrelin在采食后2h与采食前相比，降低幅度更大，平均降低40%左右。关于Ghrelin分泌模式与采食的关系，大量研究表明Ghrelin是采食的信号标志，研究发现禁食提高Ghrelin分泌。
在人的研究表明，采食前Ghrelin水平会迅速升高，sEDLAeKovA等研究表明，人餐后90到 1somin，血清Ghrelin水平明显低于餐前基础水平，在本试验的第一周和第2周，发现采食后2h与采食前基础水平相比，血清Ghrelin水平有明显降低，这与在人上的研究结果相似。关于采食结束时Ghrelin水平与采食前相比，大量研究表明是下降低的，wertz-Lutz等研究表明牛采食前和采食结束时血清Ghrelin相比，降低了 41.4%;在人上也有相似的发现，餐后血清Ghrehn立即降低，饭后后1一l.sh，血清ghrelin水平降低到最低点;navid等研究表明早餐、中餐和晚餐后Ghrelin水平分别比餐前降低54%、40%和34%。
按以上诸多畜牧研究者发现的规律，理应是采食结束后Ghrelin的量低于采食前，但本试验第一周采食结束时除甜味剂组血清Ghrelin降低外，对照组变化不大，其它风味剂组都提高更显著，暗示风味剂特别是香味剂可能是通过改变Ghrelin的分泌模式来提高采食量，第一周采食后血清保持持续高的Ghxelin，可以让猪具有持续采食欲望，从而提采食量，这与前人的研究结果相似，他们发现下丘脑注射Ghrelin提高了采食。试验第一周甜味剂组血清Ghrelin在采食前后变化不同于其它组的原因可能与甜味剂主要提高饲料适口性(表现在猪单次采食量高)，而高的饲粮摄入负反馈的抑制了Ghrelin的分泌有关。
从采食二周后胃粘膜的GbLrelinmRNA的表达丰度来看，除复合风味剂组与对照组相当外，果香组、乳香组和甜味剂组均高于对照组，分别较对照组提高79%、113%和90%，这一结果与血清中Ghrelin的变化趋势相近，说明风味剂通过提高胃粘膜Ghrelin的mRNA表达，从而提高采食量。
据报道，Ghrelin仅次于体内最强烈促进食欲肤NPY的作用，表明Ghrelin具有非常强的调控采食能力。Ghrelin在饥饿和餐前有一个分泌峰，而进食后血浆 Ghrelin水平下降，携带一种“反映胃营养充载状态的信息”传入，脑中枢调节能量代谢，被称为“摄食启动因子或饥饿激素。
本试验是饲喂2h(此时代表的是动物持续采食的一种状态)后检测的胃粘膜 GrehnmRNA水平，除复合风味剂之外的其它试验组的 GhrelinmRNA水平均高于对照组，说明高的Ghrelin表达为下一餐采食前Gbxelin的分泌准备， GhrelinmRNA水平越高，采食的欲望越强，采食量越高。本试验还发现，与对照组相比，风味剂提高 GhrelinmRNA水平幅度大于对 NPYmRNA提高水平，这可能与Ghlelin通过调节NPY和AGRP达到调节采食量的目的有关，Kaxnegai等给鼠中枢注射Ghrelin72h，不仅显著增加鼠的采食量和体重，而且显著地提高了NPY和AGRP的mRNA水平。ehen研究表明，Ghrelin和Lepti。作用于相同的NPY神经元，一起调控NPY的合成和分泌，因此风味剂对 GhrehnmRNA幅度大于NPYmRNA幅度可能与LePtin的分泌有关。
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