不同风味剂对生长猪采食行为的影响
吕继荣 四川农业大学
关于风味剂提高采食量的报道很多，但主要集中在:(1)添加乳香对仔猪采食量和生产性能的影响;(2)甜味剂在不同饲养条件下对猪采食量和生产陛能的影响;(3)母猪日粮中添加香味剂影响哺乳或断奶仔猪的采食量;(4)不同风味剂在改善饲料适口性方面的效果报道。尚未见关于风味剂对猪采食行为的影响研究报道。
本试验考察了不同风味剂对猪采食行为的影响。从全期来看，所有风味剂组的平均日采食速度都优于对照组。Forbes指出，采食速度是指在饲喂期间，单位时间的采食量。本试验的结果表明，添加不同风味剂的采食速度较对照组有所改善，表现在平均每秒的采食量较对照组有所增加。
通过各组的采食持续时间分析，发现对照组采食持续时间最长，采食速度最低，果香组、乳香组、甜味剂组及复合风味剂组采食速度分别较对照组提高 21.2%、6.1%、30.0%和22.8%。影响采食速度主要有采食进程、饲料适口性、动物的食欲等因素。Aufray和 Marcilloux观察到了采食速度随采食进程而下降。Bobroff&儿 ssileff在酸奶中加入影响酸奶风味的小茵香，发现采食速度降低，摄取量比未加组降低了近1009。
Yeomans等饲料人才研究表明，在人的食物中加入薄荷味的环丙甲轻二轻码啡酮时，会影响食物摄入量和摄食速度，但当食物中含有甜味物质时，这种影响会降低。本试验研究发现，所有风味剂组采食速度都有所提高，可能的原因是添加饲料风味剂提高了生长猪的采食欲望、改善了饲料的适口性，从而节约了采食的时间并提高了采食量。具体原因需一步试验证明。
目前未见不同风味剂对猪采食行为的差异比较的相关研究报道。本试验结果表明，不同风味剂对猪的采食行为影响不同。甜味剂的主要作用是降低猪的采食次数，通过提高每次采食量和采食速度来提高采食量。乳香组则主要是通过提高猪的采食次数和采食速度来提高采食量;果香组与对照组相比，果香组采食次数与对照组无显著差异的情况下，通过提高采食速度、增加每次采食持续时间和每次采食量来提高猪的总采食量。
本研究中果香组、乳香组和甜味剂组对猪的采食行为特别是采食次数和每次的采食量影响不同可能与风味剂成分组成不同有关，甜味剂的主要作用是改善饲料适口性，它们主要影响猪的味觉，因此提高单次采食量和采食速度，进而降低采食次数。乳香组和果香组虽然均为可挥发的香味物质，但由于成分差异较大，乳香组中主要成分是以脂肪酸、长链脂肪酸酷和内酷为主，这些成分可能主要作用于猪的嗅觉系统，因此表现在引诱仔猪采食，提高采食次数，进而降低每次采食量和采食时间;而果香组中成分主要是天然植物精油成分和短链脂肪酸酷为主，与乳香组香气成分相差很大，从感观评价来看，果香组的香气具有苹果香蕉风味的同时，还兼有水果的甜气，因此果香组表现出来的主要作用是提高单次的采食量和平均采食速度，从而表现出以改善饲料适口性为主。
另外，发现猪乳香味剂在影响乳猪和生长猪的采食时间上有差异，究其原因，与采食时间的计算方法及所处的日龄阶段有关，但总之来说，小猪采食量不足可以通过提高采食时间来弥补，而生长猪阶段则降低采食时间有利于降低猪采食所需的维持需要量，说明猪的不同阶段添加猪乳香改变相的采食行为均有利于相应阶段的生长发育的。
上一篇： 不同风味剂对生长猪生产性能的影响
下一篇： "以养为主"成气候 ——广西钦州渔业养殖跨越发展纪实
