香味剂对猪采食调控的研究进展
吕继荣 四川农业大学
兽医研究表明，乳猪、小猪对奶酪味的偏嗜指数为1.50一1.60、乳香/香草味为1.40一1.50、红水果味为1.20一1.38、青水果味为1.11一1.20、茵香味为1.2，可见奶酪味不仅是乳猪熟悉的母奶味，它本身也是乳猪喜爱的风味。
整体来看，添加香味剂可提高猪的采食量和日增重。McLaughlin等研究表明，在饲粮中添加奶酪香型香味剂可显著提高仔猪断奶后第1周内的采食量和增重。Parfet等也发现新生仔猪出生就有对其熟悉的气味有喜好选择。Forbes等也研究表明香味剂可以刺激断奶仔猪采食，增加断奶仔猪的采食量。Makinde等证明，在刚断奶的仔猪中，采用诱食剂补料的仔猪比没有采食补料的仔猪具有良好的肠道发育形态和生长速度，在减少消化道疾病(仔猪下痢等)和提高饲料利用率等方面也起着重要的作用。
也有香味剂应用效果不明显的研究结果报道。Komegay等研究表明，添加香味剂未能提高仔猪的采食量、饲料转化率和增重。用多种风味剂做双料槽选择试验，各组采食量与对照组都差异不显著[’70];McLaughlin等也发现并不是所有香味剂对猪都有诱食作用。造成这些研究结果不同的原因可能与在饲粮中添加的香味剂种类、饲粮基础底物、添加方式和添加量等因素有关。生长肥育猪饲料中应用的香味剂主要有甜乳香型、水果香型、甘草香型、谷实香型等。朱曲波研究表明，生长猪饲料添加香味剂后试验组比对照组日增重提高16.92%，日采食量增加5.64%，料肉比下降9.9%。冯定远等、张加秋也分别有生长育肥猪中添加香味剂提高采食量及其它生产性能指标的报道。
上一篇： 饲料风味剂对禽畜的“印记效应”
下一篇： "以养为主"成气候 ——广西钦州渔业养殖跨越发展纪实
