白酒糟在家禽、反刍动物及鱼类养殖中的作用
徐建 四川农业大学
1.白酒糟在家禽上的应用
胡振声等用固体发酵白酒糟替代日粮中等量的小麦鼓(8%)，对蛋鸡进行试验。实验组死亡率显著降低，产蛋数下降1.5%，蛋重增加0.069但无差异，经济效果提高14.8%。试验效果说明，干白酒糟的饲养效果相当于小麦鼓，使用风干固体发酵白酒糟喂蛋鸡节约粮食副产品，降低饲养成本，提高经济效益。
周杰等探讨经过一次分筛的酒糟粉在蛋鸡日粮中的使用效果，在蛋鸡日粮中添加0%、5%、10%、15%的酒糟粉，试验发现添加不超过15%的酒糟粉对蛋鸡的各项生产性能及体重变化均无不良影响，且经济效益高。骆先虎等(19%)用一次筛分的酒糟粉添加到肉用仔鸡日粮中，0%、5%、10%、15%。试验结果显示，各处理组体重、成活率、饲料效率差异不显著。试验结果认为日粮添加15%酒糟粉对肉鸡的生产性能无明显影响。白酒糟经发酵后，蛋白质含量提高，适口性好，而价格低。
熊欣等用发酵后的白酒糟饲喂产蛋鸡，在试验组日粮中添加3%、5%、7%的发酵酒糟，试验结果表明产蛋鸡日粮中添加3%、5%、7%的发酵酒糟是可行的，5%用量的效果最好。产蛋鸡需用高纤维的小麦鼓，脱脂米糠等饲料补充粗纤维的不足。
2.白酒糟在反刍动物上的应用
孙恩林等用经不同加工处理方法得到的鲜酒糟(l组)、干酒糟(2组)、去壳酒糟(3组)，对肉牛进行研究。日增重3组比1组和2组分别高33%和24.6%;2组比l组高7%。育肥期，3组需11个月，2组需13.5个月，1组需14.5个月。经济效益，3组最高。鲜酒糟中水分含量高，易腐败变质，不易贮存。选用好的贮存方法是开发酒糟资源的有效途径。赵书峰用酒糟和玉米秸秆混贮料饲喂育肥牛，日增重、饲料利用率、采食量和经济效益实验组都好于直接饲喂酒糟和玉米秸秆的对照组。
白酒糟来源丰富，价格低廉，对牛适口性好，在瘤胃中酒糟蛋白降解率较高，能够满足肉牛早期快速生长和育肥对蛋白质的需要，提高肉牛育肥的经济效益。张兴会和刘庆全研究了3个不同比例白酒糟日粮及营养水平对肉牛日增重及经济效益的影响。研究认为优质白酒糟可以代替50%左右的全日粮，既不影响增重速度与效果，也不影响肉的品质，还可节省大量的能量饲料。周福等研究白酒糟替代精料（0%、30%、50%)对肉牛育肥效果的影响，发现添加30%时畜牧养殖经济效益最佳。
3.白酒糟在鱼上的应用
白酒糟在鱼上的应用和研究报道较少。李秉等用五粮液酒糟粉完全替代对照组日粮中40%的麦鼓，进行网箱养鱼试验。试验结果表明，试验组净增重和投饵量高于对照组，饵料成本低于对照组。
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