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苹果渣是现在广为接受的一种畜牧饲料，由于其水分大易腐败，对环境污染较为严重，故很多时候养殖户常将苹果渣晒干，便于储藏。本文主要探讨干苹果渣添加饲料对奶山羊产奶量的影响。
试验前各组泌乳奶山羊的产奶水平相近，差异不显著（P>0.05），但由于本试验在炎热夏季进行，热应激会对奶山羊的产奶量产生负面影响。从表 4-4 中的统计结果可以看出，各处理组奶山羊日平均产奶量较试验前均有所下降，A、B、C、D 组分别比试验前下降了 0.09、0.01、0.09、0.12，下降比例为3.80%、0.43%、3.83%、5.08%。在本试验中，日粮处理组 B 的产奶量下降幅度最小，D 组下降幅度比没有使用干果渣的 A 组大。
本研究用干苹果渣替代奶山羊日粮中部分精料在一定程度上缓解了热应激造成的产奶量下降，可能是因为：干苹果渣特有的苹果香味促进了奶山羊对粗饲料特别是苜蓿干草的采食量，弥补了因替代而造成的蛋白质和营养摄入不足，从而缓解产奶量下降；干苹果渣中的酸性物（草酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、乙酸、柠檬酸等）能够调节瘤胃pH 值，改善瘤胃内环境，促进奶山羊对营养物质的消化吸收利用。
本研究用干苹果渣替代日粮中
20%精料饲喂奶山羊，与替代
40%、60%相比，产奶量下降比例小，可能是因为：干苹果渣自身 pH 值较低，它若替代过多的精料可导致瘤胃 pH 值下降，瘤胃酸度过大不利于瘤胃微生物的发酵，会降低营养物质的吸收；在奶山羊日粮中用干苹果渣替代过多精料，导致粗纤维比例相对上升和非纤维性碳水化合物降低，使奶山羊产奶量下降。
目前有关干苹果渣在奶山羊精料中替代比例的研究报道较少，贺克勇曾指出，在牛、羊的精料补充料中干苹果渣可占到 10%-25%，也可以把干苹果渣添加到牛、羊的饲草中；梁建光等研究证实，在奶牛日粮中用苹果渣替代 10%的精料可以提高奶牛的产奶量；Merwe et al指出在犊牛日粮中苹果渣最适宜添加量为 22%；本试验结果与上述报道基本一致。用干苹果渣替代奶山羊日粮中 20%的精料，是否为最大替代比例以及其内在的作用机理仍需要做进一步的探讨。