垫料微生物在发酵床养猪过程中的动态变化

毕小艳 湖南农业大学

1.枯草芽袍杆菌的动态变化

    枯草芽抱杆菌具有无毒害作用、抗逆性强、降氮除臭、对许多病原菌具有生物拮抗作用的有益微生物。枯草芽抱杆菌对特殊菌体进行促芽抱和微胶囊包被处理后，在抱子状态下稳定性强，有耐氧化、耐挤压、耐高温、耐积水和耐酸等特性，并能分泌多种酶类物质和生长未知因子。枯草芽抱杆菌可忍受各种不良环境，可在pH为2-3的条件下生存，也可在温度高达80℃以上的环境中生长，寒冷的冰雪环境中也有枯草芽抱杆菌的存在，广泛分布于自然界。Fang等用芽抱杆菌属的菌株接种于污泥和煤灰堆肥原料内，研究发现，接种菌剂后可加速堆肥过程中有机物质的降解。Requena等试验指出，接种芽抱杆菌后，可以加速堆肥和土壤混合物的物质降解和促进有机物的腐殖化程度，用芽抱杆菌给未腐熟的堆肥接种是改善其农艺特性的有效措施。

    从本试验研究结果可以看出，发酵结束后，发酵床垫料中的枯草芽抱杆菌含量最高，能达到7- 8log10cfu/g，主要是因为在发酵过程中，随着pH值和温度的升高，耐高温和耐酸碱的枯草芽抱杆菌成为优势菌群，这样的发酵过程，不仅有利于有益微生物的生长繁衍，而且有利于发酵床垫料各项指标达到无害化标准。随着时间的延长，枯草芽抱杆菌的数量也逐渐减少，由于枯草芽抱杆菌在发酵床垫料中的生长代谢对有机物要求较高，而进猪相当一段时间后，有机物质含量逐渐减少，因此导致活菌数量的减少。因锯末中的有机物质含量较高，在整个试验过程中，试验组T1和TZ枯草芽抱杆菌数量下降的幅度比试验组T3和T4相对较小。在试验初期试验组T1和TZ枯草芽抱杆菌数量低于试验组T3和T4，在饲养28d至155d期间，活菌数较试验组T3和T4高，但经统计学分析无显著性差异(P>0.05)。同时，垫料配比、菌剂对发酵床中的枯草芽抱杆菌活菌数的影响也是不显著的。

2酵母菌和放线菌的动态变化

    酵母菌属于真菌，是一类单细胞的真核微生物的俗称，是具有核膜与核分化的较高等的微生物，其细胞内有线粒体和细胞核等较复杂的细胞结构。由于酵母菌具有良好的耐酸、耐渗透压，分解糖类，可利用基质范围广以及可回收单细胞蛋白等特点，广泛地被应用于堆肥及发酵床养猪模式中。酵母菌能在pH值为3一7.5的条件下生长，在有氧或无氧条件下均能生长。已发现的放线菌有11个亚目，48个科，大约200多个属(Stackebrandt等， 1997)，是一类群具有形态复杂分化、较高GC含量的革兰氏阳性菌，兼具真菌和细菌的特性，即菌丝生长和快速繁殖，在自然环境条件下分布广泛，其种类繁多、代谢功能各异，以土壤作为主要的习居场所，多数能产生生物活性物质。放线菌是堆肥高温期分解木质素和纤维素的优势菌群，且在堆肥中后期能够稳定降解木质素。

    本试验研究结果显示，由于发酵过程中酵母菌和放线菌的大量生长繁殖，发酵之后，其活菌数量均较高，均能达到 8log10c创g以上。在饲养初期，酵母菌和放线菌的的数量无太大变化，饲养结束时，由于为发酵床垫料中的酵母菌和放线菌提高营养的有机物质下降而导致其数量减少，酵母菌和放线菌的数量随着饲养时间延长而下降幅度较大，且由于垫料中含木屑较多，其有机物质含量较高，试验组Tl和T3、TZ和T4活菌数量有显著差异(P<0.05)，其他阶段均无差异不显著(p>0.05)。

3霉菌和大肠杆菌的动态变化

    霉菌广泛分布于各种自然界中，种类繁多，生长速度快快，某些霉菌在一定条件下生成有毒的代谢产物，即霉菌毒素或称为真菌毒素，许多霉菌毒素直接影响畜禽健康，甚至引起动物急性中毒，有些霉菌毒素还具有致畸、致癌和致突变作用，受到世界各国的普遍关注。根据大肠杆菌的致病作用，可将其分为五大群，即肠道产肠毒素性大肠杆菌、产类志贺毒素大肠杆菌、败血性大肠杆菌、肠道致病性大肠杆菌和尿道致病性大肠杆菌。当动物机体免疫水平降低或者大肠杆菌侵入肠外组织时，将引起严重的腹泻和败血症，甚至会引起动物死亡，对于猪来说，将引起仔猪黄痢、白痢和成年猪的水肿病，并且发病率和死亡率较高，是一类重要的人畜共患病。因此，检测发酵床垫料中的霉菌和大肠杆菌活菌数量至关重要。枯草芽抱杆菌代谢所产生的酸性环境，有利于发酵床垫料中大量革兰氏阴性厌氧杆菌水解蛋白质释放碱性代谢产物所升高的pH值;同时垫料中本身含有乳酸菌等有益菌将有机物质分解产生乳酸，当酸度达到一定程度印H值为3.8一4.2)上一篇： 中小规模养猪场对猪繁殖与呼吸综合症的防治要点