浙江集中力量保护北沙牛资源
北沙牛是浙江省宁波市特有的本地品种，但由于种种原因，目前登记在册的仅有29头。近日，宁波市畜牧局正在准备资料，申请北沙牛进入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。 笔者来到位于宁波市鄞州区瞻岐镇大象山的北沙牛扩种基地——鹰山牛场，近距离接触了这批仅存的宁波地产牛。
据了解，北沙牛是宁波市特有的役肉兼用型畜牧良种，在宁波主要用于耕作，分布在鄞东以及北仑白峰、郭巨一带。上世纪90年代中期以来，随着机械化耕作技术的发展，宁波市耕牛数量锐减，北沙牛饲养量也迅速下降，至今几近灭绝。宁波市畜牧兽医局副局长孙泽祥说，2007年，宁波市曾对北沙牛存量进行调查，当时全市仅剩14头。
“地方畜禽良种是宁波本地农民数百年选择培育的结果，是一个基因宝库。”孙泽祥说，2008年，宁波市畜牧兽医局实施保种计划，收集各地的北沙牛10头扩群，经过多年培育，北沙牛的规模已扩展至29头，今年起北沙牛的培育扩种已进入实质性阶段。
据了解，北沙牛不光役用价值高，肉用价值也非常高。据资料记载，北沙牛肉质鲜美，肉味浓厚，缩水少，为本地居民所偏爱。鹰山牛场场长姚文龙与牛打了一辈子交道，“上世纪90年代，在我们瞻岐镇有几头北沙牛曾被作为肉牛食用，我有幸尝到过，现在回想起来，这种牛肉肉质饱满，可与现在每公斤1200元的神户牛肉相媲美。”但是最近几年，你别想吃到一块北沙牛肉。姚文龙说：“现在为扩种阶段，北沙牛不能被食用。”
如果扩种成功，北沙牛“钱景”将非常诱人。目前，宁波市牛肉自给率仅为7%左右，大多数需从外省调入，高端优质牛肉更是空白。“北沙牛肉质鲜美，如果能够推广饲养，对提高宁波市牛肉自给率意义重大。”孙泽祥说。此外，北沙牛全身都是宝。如北沙牛的毛绒特别长，且光滑，是上好的皮制品原料；北沙牛的骨质非常密实，含钙量高，能做成骨粉，用于治疗关节炎、泻痢、疟疾、疳疮，北沙牛角造型优美，可作为制作各种精美艺术品的原料。
“牛是十月怀胎，有时一头母牛一年生一胎，有时三年生两胎，加上北沙牛的基数不大，因此，仅靠自然繁殖难以迅速增加北沙牛的种群数量。”姚文龙说，“当前最快的办法就是采集北沙牛公牛的精子和母牛的卵子，形成胚胎之后再移植到其他品种牛的体内，实现真正意义上的‘借腹生子’，达到扩种繁育的目的。下一步，我们将引入舟山黄牛等相似品种，开展杂交利用。”
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