麻黄肉鸡生长情况受蛋白质能量比的影响
何书年 陈娟
家禽在自由采食时，有调节采食量以满足其能量需要的本能， 即按需要量摄取一定的能量。日粮能量水平低时采食量多，日粮能量水平高时采食量少，采食量发生了变化，也就改变了蛋白质及其他营养物质的摄取量。 所以在配合日粮时，首先要确定适当的能量，然后在此能量基础上确定其他营养物质的需要，亦即调整蛋白质和其他营养成分与代谢能的比例。 总之，家禽日粮中的蛋能比应该最佳，否则过高会造成蛋白质浪费甚至代谢障碍；过低则蛋白质不足，会影响生长发育和降低生产水平。 为验证不同蛋白质能量比对麻黄肉鸡生长性能的影响，特进行本试验。
1材料与方法
1.1饲养管理
饲养试验在江丰实业股份有限公司良口鸡场进行， 试验雏鸡采用 4 层层叠式金属笼笼养，中鸡和大鸡采用 3 层层叠式金属笼笼养，全期自由采食，自由饮水。 每日定时清扫，定期常规消毒。
1.2试验设计
试验用配合饲料由江丰股份有限公司饲料厂提供。 鸡苗由江丰股份有限公司宏基种鸡场提供，选取 39 日龄江村麻黄肉鸡（母鸡）540 只，随机分成 3 组，每组 3 个重复，每组 60 只，要求各组之间鸡只初始体重差异不显著（P>0.05）。
采用 3 阶段试验饲养法， 即小鸡 （0~38 日龄），中鸡（39~54 日龄），大鸡（55~65 日龄）。 本试验主要在中鸡和大鸡阶段进行。 采用玉米豆粕型基础饲粮。 试验分组及日粮分别为：
A 组：中鸡料粗蛋白质含量为 18.0%、代谢能为 3 000 kcaL/kg，蛋白质能量比 60g/McaL；大鸡料粗蛋白质含量为 16.5%、 代谢能为 3 150kcaL/kg，蛋白质能量比 52.4g/McaL。
B 组：中鸡料粗蛋白质含量为 18.0%、代谢能为 2 950kcaL/kg，蛋白质能量比 61g/McaL；大鸡料粗蛋白质含量为 16.5%、 代谢能为 3 050kcaL/kg，蛋白质能量比 54.1g/McaL。
C 组：中鸡料粗蛋白质含量为 18.0%、代谢能为 2 950 kcaL/kg，蛋白质能量比 61g/McaL；大鸡料粗蛋白质含量为 17.5%、 代谢能为 3 050kcaL/kg，蛋白质能量比 57.4g/McaL。
2结果与分析
由表 3 可知，不同的蛋能比中鸡阶段的生长性能差异不显著（P＞0.05），但是，蛋能比较低的组的日增重有下降趋势。
由表 4 可知，大鸡阶段的平均日增重、平均日采食量和料肉比均差异不显著（P＞0.05），但是，蛋能比较高的 B 组和 C 组与 A 组相比有下降趋势。
由表 5 可知，全期的平均日增重、平均日采食量和料肉比均差异不显著（P＞0.05）。
由表 6 可知，饲粮中蛋能比的不同对屠宰性能的影响差异不显著（P＞0.05）。 中鸡阶段蛋能比为 61g/McaL， 大鸡阶段为 54.1g/McaL 时的 B 组的全净膛率和腹脂率最低。
3讨论
蛋能比是设计饲料配方时一个重要的参考标准，NY/T 33-2004《鸡饲养标准》中规定肉用仔鸡小鸡阶段 （0~3 周龄） 蛋能比为 71.67g/McaL、中鸡阶段（4~6 周龄）为 64.52g/McaL 和大鸡阶段（7 周龄~）为 57.14g/McaL。 不同品种的鸡对营养的需求量是不同的，因此需要根据国家标准修改。 严虹羽等（2009）研究结果表明，饲粮代谢能为 3 513kcaL/kg，蛋白质含量为 21.27%，蛋能 比 为 60.5g/McaL 和 代 谢 能 为 3 700kcaL/kg时，蛋白质含量为 21.27%，蛋能比为 57.4g/McaL两种营养水平下对 1～35 日龄文昌鸡的日增重有很好的促进作用，可提高饲料报酬。 杨正德等（1995） 研究认为 ， 贵农金黄鸡 0~6 周龄以消化能 2 900kcaL/kg，粗蛋白质 19%，蛋能比 65.7g/McaL 为宜。 在本试验条件下，中鸡阶段粗蛋白质含量为 18.0%、代谢能为 2 950kcaL/kg，蛋白质能量比 61g/McaL； 大鸡阶段粗蛋白质含量为16.5%、 代谢能为 3 050kcaL/kg， 蛋白质能量比54.1g/McaL 时的生长性能和屠宰性能最好。 跟以往的研究结果有所不同，可能是由于试验鸡只品种不同所致。
4结论
试验表明饲料的蛋白能量比对肉鸡的腹脂率有一定影响，中鸡阶段日粮饲料蛋能比为 61g/McaL， 大鸡阶段日粮饲料蛋能比为 54.1g/McaL时，黄羽肉鸡的生长性能和屠宰性能最佳。
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