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石力超 黑龙江省木兰县吉兴乡畜牧发展中心
在现代规模化养殖中，仔猪断奶日龄缩短到14~28 日龄。教槽料不仅给乳猪补充营养，促进生长发育，提高断奶体重，还可使乳猪在哺乳期间学会采食饲料，适度刺激小肠绒毛，使其能够缓慢适应外来物质的刺激。减少断奶后因饲料品种、饲喂方式、营养代谢等变化所产生的各种应激。教槽料从根本上解决了仔猪腹泻、断奶应激等断奶综合征的问题，还使乳猪平稳地渡过断奶关，其配制技术要注意以下 3 点。
1 制定营养标准，设计教槽料
乳汁主要成分包括易消化的乳糖、乳脂、乳蛋白。以干物质计算，乳汁中脂肪含量为 35%，蛋白质30%，乳糖 25%。还含有高含量的免疫因子和促生长因子。仔猪出生后消化代谢和免疫等方面发展很快。在 2~3 星期前，乳糖酶及与消化母乳有关的酶的活性是一个增长的过程。而淀粉酶及消化淀粉和碳水化合物有关的酶的活性在此阶段较低，随后逐渐上升。
在设计教槽料时，要注意乳猪的肠道变化，选择类似母乳的适口性好、易消化的原料。要根据乳猪的不同日龄，分成前、中、后 3 个阶段，粗蛋白在19%~22%，赖氨酸为 1.3%~1.5%较好，同时按乳猪理想蛋白质氨基酸模式，确定蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等限制性氨基酸的需要比例。乳猪具有生长发育快、消化系统发育不全、免疫力低下、体温调节能力差等生理特点，设计配方时，能量要高于推荐水平，每千克饲料消化能 >15.048 兆焦。
体重大于 10 千克的仔猪对能量浓度不敏感，较高的能量不会影响采食量。乳猪在哺乳和断奶期间对乳糖含量和质量要求高，美国堪萨斯大学推荐的标准是 14%~22.5%。饲料中的乳清粉和奶粉是乳糖的主要来源，教槽料中乳清粉的含量应高于 15%。
2 原料的选择和处理
原料选择重点考虑猪的消化率、适口性和可消化氨基酸的平稳。蛋白来源以动物性的优质白鱼粉、血浆蛋白粉、猪肠膜蛋白粉等蛋白品质最佳，植物性的发酵豆粕、大米、膨化小麦胚芽等蛋白含球蛋白、谷蛋白较多，品质较好，玉米蛋白主要是醇溶蛋白，品质较次。奶粉营养丰富，适口性好；含高乳糖的乳清粉有显著的促生长作用。
植物性原料要预先进行膨化或者发酵处理，做到“零抗原”或“低抗原”，玉米要经过玉米初清筛，清除杂质、霉变和破碎粒，严格把关玉米的水分和霉变。教槽料中油脂的选择以豆油、玉米油、椰子油等为主，要求纯度高，并使用抗氧化剂，添加乳化剂和优质胆碱。其中豆油、椰子油的配合使用效果更好，一般添加量为 1%~4%。
碳酸钙作为饲料钙源的主要原料之一，对乳猪的胃肠道 pH 影响很大，添加量超过 0.8%时会影响乳猪的适口性和对营养物质的吸收。甲酸钙是一种含甲酸的钙盐，含钙 31%，含甲酸69%，中性 pH，在胃酸作用下可分离出游离的甲酸，降低胃内 pH。有利于激活胃蛋白酶原，弥补仔猪胃中消化酶和盐酸分泌的不足，提高饲料养分的消化率。阻止大肠杆菌及其他致病菌的生长繁殖，同时促进一些有益菌如乳酸杆菌的生长。乳酸杆菌等有益菌能覆盖肠黏膜，使之不受由大肠埃希氏菌产生的毒素的侵入，从而防止与细菌感染相关的腹泻发生。
3 加工工艺
教槽料需要优秀的配方、优质的原料、精细的加工工艺和严格的质量评定，是技术、采购、生产、品管各部门相互配合生产出来的产品。
在教槽料的生产过程中，原料的预处理，投料顺序、调质温度、粉碎粒度、调制压力、环膜压缩比、水分控制、混合均匀度、配料过程中的原料污染控制等细节都不允许有任何失误。目的就是保证原料充分熟化，达到最高的消化率和最佳口感。生产企业若没有膨化玉米等需要膨化或发酵的原料，可以采用二次制粒工艺，对原料粉碎采用超微粉，先高温熟化大宗原料如玉米、豆粕等耐热原料，降低抗原，提高消化率。后低温制粒，防止热敏性物质如乳清粉、葡萄糖、维生素等糊化失去营养价值。
严格控制生产过程的每个细节，确保产品的品质。原料用量为，膨化玉米 300，玉米 263，全脂大豆 125，乳清粉 3 120，去皮豆粕 50，血浆蛋白粉 40，进口鱼粉50，大豆油 20，磷酸二氢钙 4，钙粉 6，酸化剂 3，丁酸钠 1，氧化锌 3，赖氨酸 3，蛋氨酸 1，苏氨酸 1，预混料10。营养指标，消化能 14.64 兆焦 / 千克，粗蛋白18.0%，钙 0.65%，可利用磷 0.45%，赖氨酸 1.40%，蛋氨酸 0.45%，苏氨酸 0.91%，色氨酸 0.24%。
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