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潘兆亮 丁秀丹
吉林省安图县万宝镇畜牧兽医站 吉林省安图县动物卫生监督所
1营养特点
粗蛋白质的蛋白质含量在 40%~90%左右。我国生产的鱼粉多数在 40%左右，氨基酸（AA）含量比较平衡，生物学价值较高。一般动物日粮中易缺的 AA，在动物蛋白中含量都较高，利用价值也较高。
碳水化合物（CHO）含量较少。消化率极高，因含量少，在这类饲料中，CHO 不具有重要作用。粗脂含量变化大，也不具有重要意义。
矿物质含量较丰富，而且比较平衡，利用率也高，动物蛋白饲料的钙、磷含量都比植物性饲料高，如鱼粉钙可达 5%以上，磷可达 3.0%以上。
维生素含量比较丰富，特别是 B族维生素含量都比较多，鱼粉中脂溶性维生素 A、D含量也较高。未知因子一些动物蛋白中含有未知生长因子，有利于动物生长。
2 种类
2.1 蚕蛹
是高蛋白饲料，含粗蛋白 68.3%，可消化蛋白质56.5%，尤其是蛋氨酸含量 1.6%，除精氨酸、苯丙氨酸和异亮氨酸的含量略低于鱼粉，其他都与鱼粉相当，但他的价格却只是鱼粉的 1/2。脂肪含量高，应脱脂后喂。由于蚕蛹有腥臭味，多喂会影响鸡肉和蛋的味道，其用量应控制在 4%左右。蚕蛹虽是高蛋白、高脂肪的饲料源，但因含有 4%~6%不易消化的甲壳素杂质，因而必须进行加工处理，并配以其他蛋白饲料和维生素才能作为全价饲料。
2.2 血粉
将家畜的血液凝成块后经高温蒸煮，压除汁液粉碎而成。含粗蛋白质 80%以上，亦有丰富的赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸等氨基酸以及维生素 B2、B12。但不易被消化，适口性差，所以日粮中只能占3%左右。
2.3羽毛粉
由各种家禽屠宰后的羽毛以及不适于作羽绒制品的原料制成。羽毛粉中蛋白质含量高达 85%，高于鱼粉，还含有十几种氨基酸，还有1种能促进家禽生长发育的生长激素，因此，是鸡、鸭等家禽的优质饲料。
用羽毛粉拌料喂鸡可使鸡、鸭精瘦肉增加，而使脂肪肥肉减少，产蛋率提高，并可预防鸡的食羽癖。由于其氨基酸极不平衡，所以用量只能在 5%左右。除非用氨基酸添加剂进行平衡，否则不能增加用量。但是羽毛粉的赖氨酸和蛋氨酸含量不足，分别相当于鱼粉的 25%和 35%左右。羽毛粉的另外 1 个特点是胱氨酸含量高，尽管水解时遭到破坏，但仍含有4%左右，是所有饲料含量最高者。
2.4鱼粉
是理想的鸡蛋白质补充饲料。优质鱼粉蛋白质含量在 55%以上，有的高达 60%；其含钙 3.8%~7.0%、磷2.76%~3.50%，鱼粉质量越好，含磷量越高（磷的利用率为 100%）；鱼粉中还含有鸡常用的 6 种微量元素，尤其是锌和硒含量最高；限制性氨基酸含量全面，尤以蛋氨酸和赖氨酸较丰富，并含大量的 B 族维生素和钙、磷等无机盐，对雏鸡生长和种鸡产蛋有良好作用。但是鱼粉的价格较高，饲喂过多会增加饲料成本，一般用量在 10%左右。
在肉鸡上市前 10 天，鱼粉用量应减少到 5%以下或不用，以免鸡肉有鱼腥味。目前，某些土产鱼粉含盐量高、杂质多，甚至有些生产厂家还用鸡不能吸收的尿素掺和成质量差的鱼粉，用来冒充含蛋白质量高的鱼粉，购买时应特别注意。
2.5蚯蚓
干体中含粗蛋白质 66.5%，是鸡的理想饲料，用蚯蚓喂鸡能使鸡生长快，产蛋多，能提高经济效益。家庭养殖蚯蚓是解决动物性蛋白质饲料的重要途径。
夏、秋季雨水较多，鲜活蚯蚓资源极为丰富，可将收集到的鲜活蚯蚓，用清净水漂洗干净以后，加热煮沸 5~7 分钟，即可有效杀死蚯蚓体内、体外的寄生虫。一般应将洗煮后的蚯蚓切成小段，添加到饲料中混合喂鸡。试验证明，产蛋鸡每天每只饲喂 15~20 克或添加饲料量的 12%~15%，同时减去日粮 10~15 克后饲喂，可使鸡产蛋量提高 7.4%，经济效益增加 9.2%。其他鸡可依体重增减饲喂，对生长增重也有良效。
2.6鱼下脚料
即人不能食用的鱼下脚料。鱼品在加工过程中，必然会产生大量的鱼头、鱼皮、鱼骨及其残留鱼肉等下脚料。鱼下脚料应新鲜运回，避免腐败变质。把鱼的下脚料煮熟后拌料喂鸡，不仅可提高鱼类加工的附加值，同时，可减少环境污染，获得良好的经济效益。
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