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王文晶 姜 明 杨海涛
黑龙江省农场畜牧科 黑龙江省农场完达山良种奶牛场
1合理搭配
产奶期要合理的配制精饲料和粗饲料。奶牛的饲料组成，不是单纯的由精料组成，很大一部分是由粗料组成。
粗料主要是提供奶牛所需要的粗纤维和其他养分，精饲料主要是提供奶牛所需要的日粮、蛋白质、矿物质等养分，如果按这 2 种干物质计算，干草等粗饲料在奶牛的日粮中应占 50%左右比较合适，也就是说供给牛的日粮里面粗饲料和精饲料各占 50%。但是如果粗饲料的质量不太好，精粗料的比例可以考虑到 4∶6。在选择奶牛饲料的时候主要指的是精饲料，同时，通过粗饲料补充精饲料的部分尽量要多样化，保证营养平衡。
中小型奶牛场因为自身条件的限制，饲料种类比较单一，特别是冬、春季节，严重缺乏优质干草、青绿多汁饲料。粗饲料主要是玉米秸秆，冬、春季节主要是奶牛产奶高峰和适配期，需要优质营养丰富平衡的饲料。因此，必须注意饲料的多样化，重视青干草、青绿多汁饲料的配备与供应。
有条件的场可以制作部分青贮玉米，种植一些胡萝卜以及苜蓿，也可以利用酒厂的下脚料，用一些酒糟或者是啤酒糟来喂奶牛，但是要注意相互的搭配。豆腐渣也可以作为饲料的原料，但是要注意与其他营养的搭配。同时应调整精料中营养成分的含量，以满足奶牛的生产需要。在生产实践中，一般要根据奶牛产奶量来确定粗饲料和精饲料的搭配比例。
饲料配方是根据母牛的生产水平、生理状况、外界环境等实际，随着奶牛自身的状态而调整，不能一成不变，否则浪费饲料又影响生产性能。
在泌乳期由于精料成本占整个饲料成本很大比例。因此，精料的饲喂是否合理，直接关系到奶牛产奶量的多少以及经济效益的高低。在实际生产中，可以将成年母牛的基础精料定为每天 2千克，即每天最低消耗料为 2 千克，另添加产奶料（根据产奶的多少再增加精料的饲喂量），如果高产奶牛日产奶大于30 千克可按 2.0~2.5 千克奶添加 1千克精料，多产 2.0~2.5 千克奶可多喂 1 千克精料；中产奶牛（日产奶在15~30 千克）可按 3 千克奶添加1 千克精料，也就是多产 3 千克奶可多喂 1 千克精料；低产奶牛（日产奶小于 15 千克）可按 4 千克奶添加1千克精料，也就是多产 4 千克奶可多喂 1千克精料的比例来添加。这 2 种精料比例一般应小于 50%，以保证这其粗纤维水平不低于 13%。
如果因为要增加产奶量的需要，可以短期超过 60%，但是一般高产牛每天精料量应小于 10 千克。奶牛的产奶量越高，投喂的精料量就越多。
通常说的精料主要是指玉米粉、小麦麸、豆粕以及糟渣类；粗料主要是指青干草、野草、青贮玉米以及秸秆、稻草等。必须指出的是优质的干草和玉米青贮料是饲喂奶牛的主要饲料，长期用青贮饲料喂奶牛可以保持奶牛产奶量的稳定。日粮营养物质容易平衡，一般成年泌乳牛每天每头饲喂青贮料 15~20 千克，同时可加喂 2.5~4.5 千克牧草；干奶期每头牛可喂15~25千克青贮料，加喂 2~3 千克的干草；如果说生长期奶牛（3~6 个月）每头每天可喂青贮 5~10 千克；12~18个月育龄的生长母牛，可喂 20~25 千克的青贮料，同时喂一定量的干草和精料以达到营养平衡。
2 选择不同的饲料来提高牛乳的品质及产量
饲料的品质好坏，对产奶量的影响显著。品质优良的饲料，可使产奶量提高。带穗的玉米青贮料品质好，不带玉米穗的玉米秆青贮料质量相对差些。如果喂带玉米穗的青贮料，奶牛的产奶量可增加 50%，所以饲料品质的好坏与产奶量有直接的关系。乳脂率主要受饲料精粗料比例的影响。
当精料和粗料比例增加时，瘤胃中乙酸、丁酸比例加大，乳脂率提高。饲料的粉碎和饲喂方式的改变，也可以适当的改变乳脂率。在生产实践中除了采用调整精粗比例来提高乳脂率外，现在通常采用粗纤维含量较高的、消化率高的日粮，部分代替这 2 种日粮饲料可提高乳脂率，而产奶量无影响。如用大豆皮代替日粮中的玉米或麸皮，也可以适当提高乳脂率，同时可以降低成本。
在泌乳牛日粮中添加碳酸氢钠，占饲喂精料比例的1.0%~1.5%。提高日粮中粗蛋白质的含量，也可提高牛乳品质。可以在日粮中添加占精料量 0.25%~0.30%的氮氨酸类物质，并适当补充矿物质和硫酸钠、硫酸镁及含钾物质的氯化钾。
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