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近几年来， 我国蛋鸡养殖业可谓处于 “水深火热” 之中。 由于 2008 年和 2009 年蛋鸡市场低迷影响， 有 20个月左右时间蛋鸡养殖场补栏积极性不高， 并均有不同程度的缩小规模。全国著名的鸡蛋生产主产区河北藁城市， 2000 年至 2005 年五年间蛋鸡存栏由 2594 万只上升到 2862.49 万只， 增长 10.35%， 曾经连续几年呈发展势态。但是， 从 2006 年开始下滑， 到 2009年底， 蛋鸡存栏由 2862.49 万只降至1482.03 万只 ， 4 年下降 48.2% ， 养鸡存栏出现锐减。 在低迷的行情面前，有些人选择了放弃， 有些人还一直在举步维艰地坚持， 到底养鸡产业应该如何发展， 带着这个问题， 我们来看一下肉鸡养殖情况及其前景。
肉鸡产业发展现状及未来分析
上世纪 80 年代初， 为解决国人吃肉难的问题， 以北京华都肉鸡公司为代表的中国肉鸡产业化企业开始起步。在没有任何国家经济补贴的情况下，经过 20 多年的发展， 中国肉鸡产业以高效率、 低成本的优势， 迅速发展成为中国农牧业领域中产业化程度最高的行业。 我国的鸡肉总产量也由 1984年的 135.8 万 T 增长到 2007 年的 1250万 T， 并以每年以 5～10%的速度持续增长， 使中国一跃成为世界第二大鸡肉生产国。 中国年人均鸡肉消费量也从 1984 年的 1.03kg 发展到 2007 年的12kg， 以每年 11%的递增速度 ， 增长了 11.65 倍， 鸡肉在中国已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。
鸡肉是世界上增长速度也最快、 供应充足、 物美价廉的优质肉类。 其高蛋白质、 低脂肪、 低热量、 低胆固醇的 “一高三低” 的营养特点， 使其作为健康肉类食品而不断地为大众所接受。 随着中国经济的高速发展， 也必将使国民的肉类消费理念发生巨大变化， 并越来越表现出与世界肉类消费发展同步的趋势， 即鸡肉的消费增长势在必然。
中国经济的高速发展， 促进了中国城市化进程的不断深入。 据中国统计年鉴， 我国城乡居民肉类消费情况是： 城镇居民禽肉人均消费量是农村的 2.1 倍。 中国城镇人口的人均鸡肉消费量已经达到世界平均水平。 中国经济以每年 8％以上的速度递增， 城市化进程也以每年 1.5～2%的速度发展。 城市化进程加快， 城镇居民人口将持续增加， 鸡肉消费需求也必将不断扩大。源于宗教信仰和民族习惯， 不同民族的饮食存在很多禁忌。 但与其他肉类消费品相比， 鸡肉是适合世界所有民族食用的肉类， 我国是多民族国家， 庞大的消费潜能和快速增长的经济实力， 为中国肉鸡产业发展提供了巨大的消费空间。
随着经济发展和人民生活水平的不断提高， 大众膳食的肉类消费结构也在发生着深刻的变革。 以猪肉为代表的红肉消费逐年递减， 而以鸡肉为代表的白肉消费正在逐年递增。在饲料转化率方面， 肉鸡存在着明显优势。 肉鸡与生猪、 肉牛、 鸡蛋相比， 鸡肉的饲料转化率最高。 每生产 1kg 猪肉需要消耗饲料 3.5kg 左右，牛肉则需 6～7kg 饲料， 鸡蛋需要消耗精 料 2.8kg， 而 鸡 肉 仅 消 耗 饲 料1.67kg。 在饲料价格较高的今天， 同等数量的饲料能生产出较多的鸡肉产品，饲养肉鸡具有较高的饲料报酬。
加工企业不断扩大 ， 肉鸡销售有保障
虽然我国目前的鸡肉产量仅占肉类总产量的 13.04%， 但肉鸡产业的集团化、 产业化程度却非常高， 一批国家级龙头企业正在崛起。 2004 年中国肉类 50 强企业中， 鸡肉企业占 33%。2005～2006 年中国名牌产品中， 肉类制品 24 个， 其中禽肉产品 12 个， 占肉类产品的 50%。 2006 年公布的 17 家出口食品农产品免验企业中， 肉鸡类企业 10 家， 占到 58.82%。以河北藁城市畜牧业发展状况来看， 畜禽饲养量及畜产品产量在全省名列前茅， 但该市肉鸡养殖却一直是一个薄弱环节。 2005 年肉鸡存栏仅有几千只， 年出栏数万只， 到 2009 年存栏发展到 5 万只左右， 年出栏不足 30万只， 肉鸡发展相对滞后。 面对目前蛋鸡养殖低迷态势， 许多农户开始转而饲养肉鸡， 这充分表明肉鸡发展将出现明显转机呈快速发展势头。 现在藁城市及周边县市有好多家大型肉鸡屠宰加工企业正在兴起， 原有的蛋鸡屠宰企业也纷纷扩大加工能力， 增设肉鸡屠宰线， 开辟广阔的销售渠道。这些企业在营运中， 常年与养殖户签订购销合同， 敞开收购大门， 肉鸡销路畅通无阻， 彻底打消了农户养肉鸡卖不出的后顾之忧， 为肉鸡产业发展奠定了坚实基础。
从发展前景看， 肉鸡有较大的发展潜力； 从鸡舍建筑上看， 肉鸡基建投资少； 从养殖特点上看， 肉鸡具有饲养周期短， 资金周转快， 经济效益高等优点。 据此， 现在有许多畜禽养殖户看好肉鸡市场， 移弦改辙饲养肉鸡， 并有一些非养殖者也盯准了肉鸡市场， 准备加入肉鸡饲养行业。 肉鸡产业的兴起， 为养鸡业的发展开辟了新途径， 为促进农业产业化开发和农村经济进一步发展， 找到了一个新的经济增长点。
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