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近年来， 生猪发酵床养殖技术已在我国各地广泛兴起， 社会诸多媒体竞相报道， 尤其是发酵床菌种生产厂家大肆宣传。 农业部和省级畜牧主管部门既不否定， 也不肯定， 持观望态度。 一些专家学者持怀疑态度， 认为发酵床养殖易发疾病， 使病原毒力增强， 垫料会污染环境， 造成土壤板结等诸多问题。 其实，任何技术都有利弊，根据多年发酵床养殖经验， 现将发酵床养殖的利与弊总结归纳于后，供广大读者参考。
发酵床养殖的利
由于发酵床养殖密度较低，生猪自由活动范围较大， 心情舒畅， 身心健康， 应激反应小。 同时， 发酵床可为生猪提供拱掘条件， 促进其生长发育。 这种方式养殖的生猪抗病力强， 肉质好。
利用发酵床养殖，饲料报酬也较高。因为发酵床猪舍的自来水管安于舍内， 冬季水温明显高于舍外温度， 夏季水温低于舍外温度， 且舍内冬暖夏凉，使猪的新陈代谢水平降低， 消耗减小，生长加快，饲料报酬提高。发酵床养殖不用水冲洗圈舍，节约用水，减少污染物，维持环境卫生。
另外，发酵床养殖垫料吸收水分、吸附异味和营养物质的能力强， 猪体干净， 圈舍异味小， 蚊蝇少。 垫料中有益微生物占优势， 降解有机物的同时能抑制和杀灭有害微生物。 垫料肥效高， 营养丰富且易被农作物吸收。 使用垫料肥料的作物病虫害少， 能有效减少农药、 化肥使用量， 为生产无公害农产品创造条件。此外， 发酵床养殖中垫料的使用可解决农村生活垃圾处理难题， 防止焚烧秸秆污染空气。
发酵床养殖的弊
发酵床养殖成本高，在120 元/m2左右，且日常维护复杂，须翻圈、耙圈，补充菌种、 垫料、 营养物质和水分等。 而养殖行业属于微利行业， 风险较大， 每头育肥猪纯利在150 元左右， 能繁母猪年均每头在2000 元左右， 市场价格波动较大、 疫病形势严峻。 前， 农牧结合工作量大， 劳动强度高， 加之用工费用逐年提高， 经济效益逐渐降低， 导致重工轻农思想占上风。 因此， 发酵床养殖技术推广难度较大， 有机肥丢弃现象屡见不鲜。
第二个，垫料用量大、 取材困难， 使用年限不理想。发酵床养殖一般发酵池深60～100 cm， 存栏 100 头育肥猪需垫料80 m3以上。 粮食、 木材加工厂大多集中在城市郊区， 山区养殖业主不宜用谷壳、 锯木末作为主要垫料来源， 且农村在外务工人员较多，树叶、野草和秸秆收集困难。因此，存栏200 头以上的养殖户不适合采用发酵床养殖技术。此外，目前部分养殖户垫料使用期只有一年左右，有的甚至才几个月，距2～3 年有效期相差甚远。2.3 疫病监控难度大， 饲料浪费问题严重由于发酵床养殖大多采用干湿自动落料饲槽，通过食欲检查是否发病较为困难。有的干湿自动落料饲槽设计不合理，饲料浪费较大。在疾病控制方面，如发生疫情，一般消毒不彻底，处置难度大，费工费时，经济损失大。同时垫料含水量在50%左右， 不符合生猪喜干厌湿习性，容易引发湿疹等。
第三，有的圈舍修建不合理， 日常管理难度大。目前大多养殖户修建的发酵床圈舍为开放或半开放式猪舍， 冬春保暖效果差， 昼夜温差大， 夏秋蚊蝇孳生， 不利于生猪生长繁育， 应激因素多， 增加了日常管理难度。
发酵床养殖对策及建议
科学选址，生猪发酵床养殖应选择地势高燥，开阔、背风向阳、农用地富 余，水、电、交通以及垫料的供应便捷，距禁养区、 公路铁路沿线、 溪沟堰塘 500 m 以上， 距江河湖泊、 水库 1 000 m 以上，位于饮用水采水处下游500 m 以外的地方修建。
合理修建圈舍，应坚持因地制宜、 科学合理、 经济实用的原则， 按照全封闭式猪舍标准修建。圈舍净高为2.4～3.0 m， 跨度 7.5～9.6 m， 开间 3.6～4.2 m。 前后墙体对开窗户，一层纱窗一层玻璃，每个窗户2 ～3 m2（即 宽1.5 ～2.1 m， 高 1.5 m） ，侧墙对开大门。舍内设有垫料进出口、消毒池、过道（1.2～1.5 m）、隔栏、圈门、哺乳间、保温间、补饲间、发酵池、防护栏、饲喂平台、干湿自动落料饲槽或限饲饲槽、 饮水区、 饮水器、 地漏、 PVC排水暗管等。根据实际情况，有的圈舍饲喂平台和防护栏可以取消。改进干湿自动落料饲槽，减少或杜绝饲料浪费。在夏季可打开门窗，安装纱窗，圈舍周围种花种草，栽植阔叶树。冬季可关闭门窗，用保温隔热材料安装顶棚并可同时采取其它保温措施，适时打开部分门窗，做到舍内温湿度适宜、空气新鲜、无异味。有条件的养殖户可修建种猪运动场，运动场可用连砂石、炉灰渣、珍珠岩铺垫，及时清理固体污物， 液体污物作深层土壤自然净化处理。
做好垫料制作与日常管理，距木材、 粮食加工厂较近且经济条件较好的养殖户， 可以用谷壳、 锯末为主要垫料原料， 按照发酵菌种使用说明操作， 表层 5～10 cm 为干料。 为防扬尘可辅垫5～10 cm 厚的谷壳、 野草、 树叶或秸秆等。 可通过调整垫料成分， 改变垫料维护方法， 为生猪创造舒适愉悦的生活环境。 山区养殖户可按照草圈养殖操作模式， 充分利用闲散劳动力收集树叶、 树枝、 野草、 秸秆及农副产品作垫料。 采用一层猪粪一层垫料或将猪粪埋入垫料等方式， 表层保持干燥卫生。 一年出粪一次， 清出后的垫料堆积发酵2～3 个月后全部用于农业生产。 发酵床养殖适合存栏生猪200 头以下的中小规模养殖户，应坚持自繁自养，抓好疾病防治工作。凡外购猪需隔离观察21 天以上，并做好防疫、驱虫、消毒等工作， 待检疫合格后方可进入发酵舍。 防止疫情发生，要做到日常精细管理，悉心呵护，做好疾病监测，及早发现异常情况， 尽早处理。 若发生疾病时须及时采取措施，按照兽医卫生操作程序或无害化处理程序处置。
强化监管， 创建生态品牌，相关部门和养猪业主要认真执行《农产品质量安全法》、 《动物防疫法》、《畜牧法》、 《饲料和添加剂管理条例》、《兽药管理条例》和相关法律法规，加强监督，确保畜产品质量卫生安全，生产优质猪肉，创建名优品牌，增强市场争力， 提高经济效益。
制定惠农扶农政策， 加大三农工作力度。党和政府要制定相关补助政策， 大力扶持和鼓励种养结合、 农牧结合的农户， 尤其是发酵床养殖农户， 降低风险， 巩固其积极性， 保护生态环境， 加快现代畜牧业发展进程， 为社会主义新农村建设作出更大贡献。
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