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玉山黑猪是中国国家级畜禽遗传资源保护品种，被联合国粮农组织列入《世界家养动物多样性信息系统》，中心产区位于江西省玉
山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力等乡镇；并广泛分布于广丰、上饶、铅山、横丰、弋阳等县市。玉山黑猪已有2000 多年饲养历史，素以皮薄、骨细、肉嫩、味美而著称，具有成熟早、繁殖力高、耐粗饲、抗逆性强、杂交利用效果显著、肉质好等优良特性。
玉山黑猪毛色全黑，头型分狮头型（占 25％）和马脸型（75％）两种。狮头型头大，额宽，且有较深的皱纹，嘴筒短略上翘，耳中等大，下垂 ；躯干背腰不平、腹下垂，体短，体型较小，体质较疏松，四肢关节结实 ；马脸型头中等大，躯干背腰平直，体长。2006 年调查统计，玉山黑猪尾长 13 ～ 25cm，肋骨 13 ～ 14 对，乳头多为 7 对，成年体长 122 ～ 128cm，体重 103 ～ 124kg，体高 62 ～ 70cm。
2006 年据江西省农业科学院畜牧兽医研究所调查统计玉山县及周边地区只有 300 头左右，其中公猪有 12 头，能繁母猪 160 头。
2006 年玉山黑猪被列为国家级地方资源保护名录，玉山黑猪原种场 2008年 7 月被列入第一批国家级畜禽遗传资源保种场。
近几年，在养猪老前辈、老专家的策划下，玉山黑猪原种场开发宣传工作有条不紊的进行 。
为参加 2007 年北京国际肉质会议，扩大玉山黑猪在国际上影响，2006 年 12 月不惜屠宰 10 头纯种肥育猪（由江西省农科院畜牧兽医研究所测定），之后分别在 2007 年全国养猪湘潭会议、第 53 届北京国际肉质会议发表文章，由于北京 2007 国际肉质会议影响，2008 年 10 月 17 日法国农科院一级教授、世界著名育种专家、高产法系大约克种猪创始人勒戈教授一行在国内著名肉质专家张伟力教授的陪同下特意参观了该场。2007 年 12 月又特邀国内肉质知名专家亲临指导作肉切块评析；为参加2009 年上半年在韩国举行的国际肉质会议，2008 年初，又分 2 批进行肥育试验（一批 1 月份出生，另一批 3 月份出生，每批 8 公 8 母）即 ：一批遵循国际惯例即按照 114kg 左右屠宰体重、按照国际通用肉质测定方法测定 ；另一批按照我国地方猪传统屠宰体重大约 75kg 左右， 饲养时间 10 ～ 12 个月左右，两批试验猪都采用前期栏养、中后期放养、长期饲喂青饲料、自由采食的饲养方式。
2010年11月，又利用江西省养猪行业协会在玉山县召开契机，召集业内大企业老总参观考察该场，同时召开有关玉山黑猪开发利用研讨会，主动出击扩大玉山黑猪影响。作为第一届中国地方猪种保护与利用协作组成员单位，自 2003 年中国地方猪协作组成立以来，每年都派人参加会议，加强与国内同行联系。
在积极宣传之时，从 2009 年起，玉山黑猪原种场又不断与国内一些企业合作，共同开发高档优质玉山黑猪肉，通过在深圳、南昌等地设立猪肉专卖店、进入高档超市，与此同时还在网络、报纸不断进行宣传，现已取得初步成果。
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