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Q：屠宰毛利率2015年有所提升，但后来毛利率在下降，主要原因是什么?
A：2015年的毛鸡毛鸭价格比较低。近年来禽屠宰行业的价格波动很剧烈了。整个行业受禽流感、行情、祖代引种等很多因素的影响，而且在销售的环节，禽肉的经销商比较喜欢做库存、赌行情。经销商不希望看到稳定的行情，希望快涨快跌，获取套利的机会。这也是整个行业价格波动剧烈的原因之一。
但我们今年开始也在禽肉销售方面做了一些新模式的探索，就是前阵子公告的在湖南长沙成立的一个禽肉销售公司。这个公司是和我们在当地三家有实力的经销商合资设立的。现在不同层次的经销商，各自的诉求不太一样。一般一批经销商，自身的规模比较大，所面对的客户也大多是一个省里面规模较大的连锁商超和餐饮企业，因为规模都比较大，所以大家都更希望有一个规模稳定、品质稳定的供应。
但是规模较小的二批、三批经销商的诉求不太一样，这些经销商面对的客户基本就是更下游的农贸市场、或者很多小餐饮企业，规模比较小，所以二批、三批经销商就更喜欢做库存，在行情波动中来套利，而且他们对品质的要求也没那么强。我们在长沙跟三家大经销商成立销售公司，就是想加强这一部分对大客户的稳定供应，同时也能认可我们的品质。
Q：我们在肉制品方面的盈利还是很稳定的?
A：是的。肉制品方面今年1-10月盈利同比增长已经超过了40%。
Q：下游的肉制品需求是不是在萎缩?
A：必须要有持续创新的产品。禽肉方面，整个行业来说，一些比较老的产品，如串类，因为对人工劳动的需求较多，毛利越来越低，公司在开发更多新的产品，更适合机械化的产品等。
猪肉方面，比如火腿肠，整个行业的量已经基本没有增长了，所以就要考虑一些新的变化，比如适合儿童吃的肉制品、小包装一口量的肉制品，还有口味上更有特色，比如突出辣味的肉制品等，此外，今年我们在小火锅这样的新品上也表现很不错。你们可以看到，近期对小火锅的很多报道，都会提及我们的美好品牌。
此外，我们的嘉和一品中央厨房业务，自去年8月交割以来，一直增长很快，对接餐饮企业和消费者的半成品，只需要简单加热，产品创新会越来越多，销售渠道越来越丰富。我们目前在中央厨房的运营上也积累了一定的经验，也在关注更多的中央厨房的投资机会。
Q：公司猪屠宰最大的困难是什么?
A：还是猪源的问题。公司旗下的千喜鹤品牌，在08年奥运会就是冷鲜肉独家供应商，但由于上游没有稳定的养殖配套，屠宰规模相比其他竞争对手也没有明显的竞争优势，在收猪上会遇到一些困难，然后就导致产能利用率较低，费用就很高，所以近年来一直贴着盈亏平衡线。
但是，这种局面今后肯定会有明显改观，因为我们已经在河北、北京周边一些区域布局了很多养猪产能，等这些养猪业务的出栏量上来之后，我们的猪屠宰业务就会有很大的改善，今年1-10月相比去年同期就实现扭亏为盈了。
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