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越南人已经战胜了几个世纪以来来自于美国、法国强加给他们的外来干涉。最近几年来。该国的社会主义政府实行“Doi Moi”政策．即开放和创新的政策，为其赢得了赞赏。
现在，繁华的大都市胡志明市已经成为曼谷和新加坡的竞争对手早在2000年． 比尔·克林顿总统访问胡志明市的时候就已经有明显迹象：作为美国的贸易伙伴和复兴区域经济体一越南，正在回归。然而。人们容易忽视的事实是越南社会是建立在几百年的农业传统之上的．其农业主要包括北方山区的水稻种植和湄公河三角洲的水果种植在中南半岛有人迹开始就有越南畜牧业的历史记载。水牛是当地的一个畜牧品种，早在有历史记录之前．水牛就不仅为人们提供奶和肉，还被用于耕犁稻田 但是直到最近鱼和甲壳动物养殖的商业化才使越南的食品行业登上世界舞台。2008／09年度越南的饲料产量将可能保持在2007，08年度的500万t水平不变 2008年前的两三年饲料产出年增长率增加到10％。水产饲料产量将达到150万t．但是越南国内水产养殖业的饲料需求预期将达到300万t。
跨国动物营养生产商如嘉吉公司(Cargil1)已经在越南开展业务．业务包括与当地的企业共同合作开办加工厂 外国饲料生产商倾向于生产水产饲料和猪饲料．其中一些公司是越南饲料生产所需原料(如蛋白质粉、玉米和酒糟)的最大供应商。
效率低下使得成本上升的状况更加恶化
据预测．到2010年越南的畜牧业需要约1 600万t蛋白质原料．其中有600万t将被用于加工配合饲料虽然越南政府计划增加大豆的种植面积和总产量．然而大豆粉在动物饲料中的成分含量增幅在过去的4年中已经超过50％ ．导致在2009年．越南将面临大约60万t蛋白质饲料的短缺(相当于含44％蛋白质的豆粕)。越南每年花费10亿多美元用于进口饲料原料生产饲料— — 几乎等于需求量的1／3。其国内玉米种植面积达11O万hm2．但是饲料生产商每年要进口60多万t玉米，花费7 500多万美元。灌溉系统低劣导致玉米单产水平低．每年每公顷玉米地只能收获3．6 t玉米。而这个数字在美国则是9～l1t。此外，越南每年还花费4亿美元用于进口大豆和1亿美元进口鱼粉。
水产养殖业将得到改善
越南的水产养殖业在刚过去的18个月中．处于世界第3位．饲料成本的增加和虾售价的降低使得该行业遭受了重大损失。越南的水产养殖业主要包括甲壳动物和淡水养殖业． 自2000年以来。越南水产养殖业每年的增长率保持在两位数。该行业每年最高可出121创汇450万美元。然而．由于人们对食品安全更加关注．加上目前的全球金融危机．有人担忧这种增长是不可持续的。由于使用生长促进剂、抗生素等一些不符合规定的做法．许多西方国家已经对越南的水产品产生了疑虑。比如．由于在对越南虾的随机抽样检查中查出违禁物质残留．欧盟事务安全预警系统经常对进入其成员国市场的越南虾实行禁运。
然而．越南政府已经意识到水产养殖业的环境退化和一些疾病影响。并正在思考如何通过恰当的控制、改进并使用更安全的水产养殖方式来应对现存的一些问题。政府将建立一个改进的管理系统．它将包括渔业健康控制工作人员，这些工作人员将与水产养殖农场主和处理中心一起合作。
2007年．越南生产了约150万t的水产饲料．估计当年水产饲料的需求量为280万一300万t．其中虾用饲料需求约为45万t。虾用饲料主要由跨国公司在越南当地生产提供。越南每年大约进口1．5万t虾用饲料。其进口来源地主要是泰国和中国台湾省。与虾用饲料不同．鱼用饲料有很大一部分由养殖户自己加工生产 整个行业对鱼用饲料需求的250万t中的60％是养殖户自己加工的。
后院式饲养猪和母鸡
猪是越南最主要的牲畜．占其肉类总产量的81％。禽肉产量占肉类总产量的11．5％．其他还包括牛肉、水牛肉和山羊肉，共占肉产品总和的7％。与鸡肉和牛肉相比，越南人更偏爱猪肉，越南人的猪肉消费量很大。在越南人的饮食习惯中，刚屠宰后的鲜肉仍是人们最喜欢的动物蛋白质来源越南的猪主要通过散户的后院式饲养。目前，大约90％的猪是通过后院饲养。剩余部分由商业农场饲养(即饲养数超过20头的农场)。由于商业农场更有效率．所以它生产了越南20％～25％的猪肉，而后院饲养生产了75％～80％。到2010年．越南政府希望把商业化养猪的比重提高到20％～35％。
在越南家禽总产量中．大约50％的家禽通过后院饲养，饲养规模大约在200只左右：有30％的家禽在商业化农场饲养．饲养规模在2002 000只：还有20％的家禽在工厂化的农场中饲养．饲养规模在0．2～10万只。那些最大的家禽农场不是合资企业就是外商独资企业。
改善合作
奥特奇经理Thien Le说“在越南．许多中小规模的畜牧和水产养殖农场使用了引进的外国投资者的商业模式、技术和农场管理系统，影响很大 ”“通过改善遗传性状、农场管理和更有效的营养配方使许多小农场的收人增加了。相应地，国内市场上的肉和鱼的价格也变得更加便宜．从而不仅更多城市中产阶级能够消费得起．而且更多的农村居民也消费得起 ”“很明显． 国外消费者对越南水产品的质量还是心存顾虑．如果越南的水产养殖业要想持续地获得高额利润． 就必须先解决这个问题。”Thien Le说。“越南已经积极地与其主要的出ISl国，如美国、欧盟和日本，进行卫生方面的合作，这是非常有益的。越南与这些国家建立了有关食物传播疾病和饲料安全方面的信息共享机制．这将有助于确保越南出El的肉品符合最严格的国际标准 奥特奇非常赞赏这种做法。”
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