青贮实践重要性——现代牧业“三测一开割 薄铺慢压 青贮一致性”

    2008年12月我舍弃了十年的伊利公司液态奶生产管理工作，投奔到养殖行业非常有前景的现代牧业（集团）有限公司，先在汶上现代牧场任职实习处长，2010年在马鞍山牧场担任设备管理部部长，2010年8月在肥东牧场担任场长助理分管生产工作，2013年3月担任湖北通山牧场场长，后因四川洪雅牧场组织机构需要重新梳理与建立，4月1日临危受命任职洪雅牧场场长。

    2013年8月20日忍痛割爱离开自己热爱的养牛岗位，投身到沼液推广中心工作中，主要负责集团南方牧场的沼液处理工作。2014年11月份集团进行了大的战略调整，成立了环保中心，通过整合液肥与土地、土地与粗饲料的这两根供求关系链条，来解决优质粗饲料的供应以及"牛—沼—草"的良性循环应用问题，对集团环保工作有积极的促进作用。去年提出了“8321”的全株玉米青贮工作目标，分别为收购80万吨玉米青贮、30%以上干物质、25%以上淀粉含量，每一窖青贮在压窖时不出水。

    回顾在现代牧业7年零8个月的工作，我认为当初自己的选择是正确的，现代牧业的前景一片光明，公司决策层每一次的决定以及做出的发展规划都是有前瞻性的。这些年走过的路程无怨无悔。
    目前国内奶业形势低迷，国外奶粉不断涌入，国际奶价低于国内奶价。在这行业性艰难的时期，饲料成本降低对乳业起着关键性的作用，对于大型牧场更是如此。一年一度的饲料大战已开启，青贮饲料作为优质的奶牛粗饲料首选，现代牧业为保证到场青贮饲料的质量，首创地头检测，并严格执行“三测一开割，薄铺慢压”，以适应在中国农业种植结构的前提下，制作出合格的全株玉米青贮，并逐步向国际一流青贮的水平努力。

    在工作实践中现代牧业总结出，做到“三测一开割，薄铺慢压”的青贮基本可以达到60分及格的水平；如果能把握好最佳收割期做到“三测一开割，薄铺慢压，青贮质量指标一致，那么就可以达到90分接近国际一流青贮的水平。

    如何制作出合格青贮

    1.“三测一开割”

    ★一测干物质。地头检测干物质，干物质达到30%以上开始收割；

    青贮干物质产量在干物质含量38%时达到最大。但考虑到营养物质和青贮制作等因素，推荐最优的干物质含量为35%。

    一般来说，同一品种干旱年份比湿润年份纤维消化率高，收获越晚全株青贮玉米消化率越高。

    个人推荐干物质34%～36%为最佳。干物质有两种检测方法，手工检测和近红外检测。
    ★二测籽粒破碎。1L“马克杯”中，玉米粒整粒数小于4粒为合格；

    ★三测切割长度。使用克拉斯收割设备，提前调整好切割长度，切割长度2cm。

    切割长度取决于青贮玉米干物质含量，干物质含量越高切割长度越短，干物质含量越低切割长度越长，但是在压窖流程能执行到位的情况下，切割长度略长会减少干物质损失率；同时压窖水平较低的情况下建议切短保证压窖密度和良好的发酵环境。
    针对以上三项指标在地头少量试割验证合格后，方可通知收割机手正式批量收割，即“开割”。
    2.“薄铺慢压”

    ★薄铺：每层青贮的推铺厚度要控制在10～15cm，保证每层青贮都能够压实，每段压窖完成后，要检测压窖密度。
    ★慢压：根据压窖设备自重，下表为不同压窖设备建议每小时青贮压窖吨数：
    一般情况下，压窖速度是影响进料速度最短的那块“木板”。因此压窖速度决定进料快慢，而压窖速度取决于压窖车辆装配重量，二者之间有2.5倍关系，即压窖车辆每小时能压好的青贮料的重量是它自身重量的2.5倍。

    由于司机担心车辆接触窖墙，擦破铺在窖墙上的塑料，不敢靠近窖墙压窖。因此，为了方便压窖车辆靠近窖墙压窖，应在推料时有意识地多推向两侧，将青贮窖横截面做成“U”型，这样压窖车辆便可很容易地靠近窖墙压窖。
    压窖时，从一端窖口开始堆放青贮，以楔形向另一端平移，每层铺设的青贮10～15cm，并保证青贮斜面与地面的夹角稳定在30°。

    斜面坡度过大、过陡，影响铲车爬坡，不易压实；斜面坡度过小，青贮接触空气概率增大，有氧呼吸损失增加。同时，要让铲车司机知道铲车上下斜面都是压窖过程，都需要将半个轮胎宽度从一侧到另一侧平移。铲车压窖车速匀速在3～5km/h以内。

    采用分段压窖分段封窖的办法，填窖压窖速度要快，一般≤8天封一窖，可以最大限度的减少与空气接触时间，保证青贮的品质。
    早封窖，提早每一分钟，设备压不到的地方就不要堆料，压好的青贮不要重复铲压。

    如果您的青贮可以做好“三测一开割，薄铺慢压”那么您的青贮可以算是合格青贮了，那么怎么能做到优质青贮呢？

    如何制作优质青贮

    整窖青贮一致性：

    保证整窖青贮质量一致性，理想的指标干物质34%～36%，淀粉25%以上，籽粒破碎100%合格，根据国内种植玉米的实际情况很难真正实现上述指标，但是可以将相同地块，相近干物质和淀粉指标的全株玉米青贮储存在同一个窖内。在开窖使用时才能保证牛群日粮配方的稳定性，提高消化吸收率。

    目前现代牧业集团青贮收购已经全面开展，各牧场派专人到客户地头执行“三测一开割”情况全程跟踪，目的在于保证到场的青贮玉米就是优质的青贮饲料，同时质量控制前移到地头避免了到场后质量不合格拒收给种植户带来的损失。

    通过本人在工作实践中的一些小小经验分享，希望给田间地头忙碌的牛人们一些帮助，大家相互学习进步，共同走出困境。

    同时也呼吁国家的“粮改饲政策”能够和“土地流转政策”结合起来，让整个行业能够从选种、收割、储存都实现规模化、标准化，早日达到发达国家水平。

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