乳化剂在肉鸡饲料中的效果研究

     摘要：乳化剂是一种亲油又亲水的物质，能显著降低脂肪的粘度，弥补动物胆盐分泌不足，从而提高脂肪消化率， 防止脂肪肝发生和畜禽因脂肪消化不良引起的下痢， 且利于脂溶性营养物质（VA、VD、VE、色素等）的吸收。 因此，可通过乳化剂调低配方的代谢能水平，降低成本，提高经济效益。 本试验研究了乳化剂对白羽肉鸡生产性能的影响。 结果显示：减少油脂后添加乳化剂对肉鸡平均日采食量和平均日增重的影响均不显著，从试验全期看，日粮减少油脂 5 kg/t 或降低代谢能 30 kcal/kg（1 kcal=4.187kJ，下同）后添加乳化剂，可以使肉鸡平均日增重和料重比保持正常的水平。

     1  材料与方法

     1.1  试验材料

     基础日粮： 来源于山东某集团饲料厂， 饲料乳化剂 （美能 ） ： 产自厦门某生物科技有限公司。

     1.2  试验动物及试验设计

     试验选取 1 日龄罗斯肉鸡 5000 只， 随机均分为 5 个处理 （A、 B、 C、 D、 E ） ， 每个处理 4 个重复， 每个重复 250 只。各处理试验鸡的初始体重差异不显著。试验分为 3 个阶段：肉小鸡（0～14 d ） 阶段、 肉中鸡 （15～28 d ） 阶段和肉大鸡 （29～42d 出栏） 阶段。处理 A 为对照组： 按罗斯肉鸡营养标准平衡日粮中的能量和营养配制日粮；处理 B 在处理 A 正对照组的基础上添加 100g/t 美能乳化剂；处理 C、 D 在处理 A 正对照组的基础上减少 5kg/t 混合油 （添加 5kg 糠粕代替） ， 其中处理 C 添加了乳化剂，处理 D 的代谢能在处理 A 正对照组的基础上降低了 28～36kcal/kg； 处理 E 不减少混合油， 但小鸡料降低代谢能 15 kcal/kg，中鸡料降能 25 kcal/kg， 大鸡料降能 30 kcal/kg。各处理其余营养物质均同处理A， 试验设计详见表 1
           
     1.3  饲养管理

     饲养管理按商品鸡场常规程序进行， 保持鸡舍干净和干燥， 每天观察鸡的精神状况、活动状况、采食和腹泻情况等。每周记录一次采食量， 每个阶段末称取鸡体重。

     1.4  各处理的日粮组成及营养水平详见表 2、 表 3和表 4。

     1.5  数据分析
           
     用 Spss13.0 进行数据分析。
           
           
     2  结果与分析

     2.1  各阶段平均日采食量（ADFI）比较

     由表 5 可以看出， 0～14d， A 处理组与 C、 D、 E 各个处理间的差异不显著， B 处理组的 ADFI 显著低于其他各组 （P<0.05 ） ； 15～28d， C 处理组相对于其他各处理组 ADFI有增加的趋势， A、 D、 E 处理组间差异不显著 （P>0.05 ） ； 29～42d 出栏， C 处理组的 ADFI 显著低于其他各组 （P<0.05 ） ， 其他各处理间的 ADFI 差异不显著。从全期来看， 各个处理组之间 ADFI 的差异不显著（P>0.05 ） ，但是直接添加饲料乳化剂的处理组 B的 ADFI 比其他各组低， 可能是由于饲料乳化剂提高了能量的利用率所致。从图 1 可以明显看出其中的变化规律。
           
     2.2  各阶段平均日增重（ADG）比较

     详见表 6。从0～14d 的 ADG 来看， 处理组 C 显著低于其他各处理组 （P<0.05 ） ， 其他各处理组差异不显著 （P>0.05 ） ； 15～28d 的 ADG， B 处理组显著高于其他各处理组（P<0.05 ） ， 其他各个处理组间的差异不显著； 从 29～42d出栏和全期的 ADG 来看， B 处理组显著高于其他各处理组（P<0.05） ，其他各处理间的 ADG 差异不显著。 从图 2 可以清楚地看到全期肉鸡 ADG 的变化规律。
                 
     从试验全期看， 日粮减少油脂5kg/t 或降低代谢能 15～30kcal/kg， 再添加美能 100g/t， 可使肉鸡 ADG保持正常的水平。

     2.3  各阶段料重比比较

     由表 7、 图 3 可以看出， 0～14d 的肉鸡料重比以 C 处理组较高，显著高于 B 处理组 （P<0.05 ） ， 其他各处理组间差异不显著 （P>0.05 ） ；15～28 d 的肉鸡料重比， 各处理组间差异不显著 （P>0.05 ） ； 29～42d 出栏的肉鸡料重比以 B 处理组最低，显著低于 D 处理组 （P<0.05 ） ， 其他各处理组间差异不显著 （P>0.05 ） 。从全期来看， B 处理组的料重比最低， 其他各处理组间差异不显著 （P>0.05 ） 。以上结果表明， 日粮中减少 5kg/t 油脂或降低代谢能 15～30kcal/kg， 再添加饲料乳化剂， 可使肉鸡料重比保持正常的水平，且加入乳化剂能适当降低料重比。
                   
     3  结果分析

     3.1  肉鸡日粮中减少油脂 5 kg/t 或降低代谢能15～30 kcal/kg， 再添加饲料乳化剂， 对肉鸡 ADFI 的影响不显著。

     3.2  日粮中减少油脂 5 kg/t 或降低代谢能 15～30 kcal/kg， 再添加饲料乳化剂， 能使肉鸡 ADG 和料重比保持在正常水平。

     3.3  从试验全期看，在肉鸡日粮中添加适量的饲料乳化剂， 可以适当降低饲粮中油脂的用量或适当降低代谢能；添加了饲料乳化剂后可以降低料重比。

     （四川省饲料科技研发中心，四川省畜牧科学研究院动物营养研究所  李书伟，唐丽）

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